आइए खुले मैदान में अधिक सब्जियां उगाएं - इस वर्ष इस आदर्श वाक्य के साथ रूस के लगभग हर क्षेत्र में बुवाई का मौसम आ गया है। इस पृष्ठभूमि में, क्या बीज आपूर्तिकर्ता अपने उत्पादों की मांग में तेजी देखते हैं?
किसानों के बीच कौन सी किस्में और संकर सबसे लोकप्रिय हैं? क्या प्रतिबंधों के तहत आपूर्ति में कोई कठिनाई है और निकट भविष्य में बाजार में क्या बदलाव की उम्मीद की जानी चाहिए?
हम इस बारे में प्रेस्टीज एग्रो एलएलसी के जनरल डायरेक्टर एवगेनी मेदवेदेव से बात कर रहे हैं।
प्रेस्टीज एग्रो एलएलसी 20 से अधिक वर्षों से सर्वश्रेष्ठ यूरोपीय और रूसी प्रजनन केंद्रों से बीज बेच रहा है।
- एवगेनी व्लादिमीरोविच, क्या हम कह सकते हैं कि आपकी कंपनी ने इस साल अधिक सब्जियों के बीज बेचे? क्या पतझड़ में बहुत सारी सब्जियां होंगी?
- यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस वर्ष की तुलना करना चाहते हैं। अगर हम इस सीजन और पिछले सीजन की बिक्री की मात्रा की तुलना करते हैं, तो वास्तव में वृद्धि हुई है, और यह महत्वपूर्ण है। लेकिन मेरी भावनाओं के अनुसार, 2021 वह वर्ष था जिसमें सब्जी समूह के तहत क्षेत्र में कमी पिछले 10 वर्षों में अपने अधिकतम स्तर पर पहुंच गई। अर्थात्, यह तथ्य कि अब एक साल पहले की तुलना में अधिक सब्जियां लगाई जाएंगी, इस बात की गारंटी नहीं है कि हमें गिरावट में अधिशेष उत्पादन प्राप्त होगा।
- 2021 में अंतरिक्ष में कमी का क्या कारण है?
- यह पिछले 10-15 वर्षों में बाजार में आए परिवर्तनों का परिणाम है।
मुझे लगता है कि बहुत से लोग याद करते हैं कि कैसे 2000 के दशक की शुरुआत से, रूस में कृषि उत्पादों को बेचने का सार बदलना शुरू हो गया था। उन वर्षों में, खुदरा श्रृंखला सक्रिय रूप से विकसित हो रही थी, और बाजारों से माल धीरे-धीरे चेन स्टोर में चला गया। लगभग 2010 में, एक महत्वपूर्ण मोड़ आया जब बोर्स्ट समूह की सब्जियों की कुल बिक्री में खुदरा श्रृंखलाओं ने बाजारों की तुलना में अधिक भूमिका निभानी शुरू कर दी। इस अवधि के दौरान, बड़ी जोत वाली संरचनाएं सब्जियों और आलू उगाने में रुचि दिखाने लगीं। मध्यम आकार के खेतों के स्थान पर कब्जा करते हुए, कृषि जोतों ने जल्दी से उत्पादन स्थापित किया। लेकिन फिर प्रत्येक बड़े कृषि उद्यम अपने तरीके से चले गए, उनमें से कई ने विविध उत्पादन किया: किसी ने चिप्स या फ्रेंच फ्राइज़ के लिए कच्चे माल की खेती पर ध्यान केंद्रित किया, किसी ने अनाज या कुछ अन्य फसलों पर स्विच किया। 2017 के बाद से, हमने बोर्स्ट समूह में जगह का वार्षिक नुकसान देखा है। मैं आपको एक विशिष्ट उदाहरण देता हूं: हमारे ग्राहकों के बीच आलू और गाजर के उत्पादन में विशेषज्ञता वाली एक बड़ी कंपनी है। सब्जियों में रुचि के चरम पर, उन्होंने 380 हेक्टेयर क्षेत्र में गाजर उगाई, लेकिन 2017 के बाद से उन्होंने धीरे-धीरे मात्रा कम कर दी है। पिछले साल उन्होंने 70 हेक्टेयर गाजर के लिए आवंटित किया, अंतर पांच गुना से अधिक है!
- और बोर्स्ट सेट की सभी सब्जी फसलों की यही स्थिति है?
- अधिक हद तक यह जड़ फसलों पर लागू होता है। अलग से, मैं केवल गोभी को अलग करूंगा। एग्रोहोल्डिंग आलू, गाजर, बीट्स, दुर्लभ मामलों में, प्याज के साथ काम करने के लिए तैयार थे - यानी वे फसलें जो मशीनीकृत कटाई के लिए उपयुक्त हैं। उनमें से कुछ ने गोभी उगाने का बीड़ा उठाया। नतीजतन, कुछ ही लोग इसका उत्पादन करते हैं, और अब यह वह फसल है जो बाजार में सबसे ज्यादा घाटे में है, इसके लिए कीमतें सबसे तेजी से बढ़ रही हैं।
“बीज आपूर्तिकर्ताओं के लिए यह वर्ष बहुत कठिन रहा है। किसान बाजार में कुछ संकर किस्मों की कमी पर ध्यान देते हैं। कमी के क्या कारण हैं?
- कुछ संकरों की आपूर्ति में वास्तव में समस्याएं थीं, और कुछ मामलों में हमें प्रतिस्थापन के लिए वैकल्पिक विकल्पों का चयन करना पड़ा। कमी का एक मुख्य कारण महामारी है। 2020 में, दहशत की लहर पर, बड़ी यूरोपीय कंपनियों ने बीज साइटों का हिस्सा बंद कर दिया। जैसा कि आप जानते हैं कि अधिकांश फसलों के बीजों के उत्पादन में दो वर्ष लगते हैं, पहले वर्ष एक मदर प्लांट बढ़ता है, दूसरे वर्ष में बीज दिखाई देते हैं। 2021 में, कम बीजों की कटाई की गई और इससे मुश्किलें हुईं। मुझे उम्मीद है कि अगले साल उत्पादन की मात्रा ठीक हो जाएगी, पिछली गर्मियों में बीज उगाने वाले स्थल पहले से ही कमोबेश काम कर रहे थे।
अगर पूरे देश में बीज बाजार की स्थिति की बात करें तो इस साल गाजर के बीज की कमी की समस्या विशेष रूप से विकट हो गई है। लगभग एक साल पहले, Rosselkhoznadzor ने कैंडिडैटस लाइबेरिबैक्टर सोलानेसीरम (ज़ेबरा चिप रोग का प्रेरक एजेंट) जीवाणु की उपस्थिति के लिए गाजर के बीज के आयातित बैचों की अतिरिक्त जाँच की शुरुआत की। नतीजतन, उत्पादन का हिस्सा रूसी बाजार में प्रवेश नहीं किया, जिससे कमी की स्थिति बढ़ गई। इस स्थिति का सीधा असर हमारी कंपनी पर नहीं पड़ा, लेकिन नए ग्राहक हमारे पास आए जो अन्य आपूर्तिकर्ताओं से बीज नहीं खरीद सके।
बेशक, हमारे नए या नियमित ग्राहकों में से कोई भी रोपण सामग्री के बिना नहीं छोड़ा गया था, लेकिन मौसम - उपरोक्त सभी को ध्यान में रखते हुए, साथ ही रसद और भुगतान की फिसलन - आसान नहीं थी।
- बीजों की नई कीमतों से डरे नहीं ग्राहक? मुझे लगता है कि विनिमय दरों में उछाल के कारण आपको उत्पादों की लागत बढ़ाने के लिए मजबूर होना पड़ा?
कीमतें बढ़ाई गई थीं, लेकिन पहले ही कम कर दी गई हैं। हम वर्षों से ग्राहकों के साथ काम कर रहे हैं, उन्हें भुनाने की कोई इच्छा नहीं है। हां, हमारे पास आपूर्ति थी जो विनिमय दरों में वृद्धि के चरम पर पहुंच गई थी, और हमें इन बहुत अधिक महंगी चीजों को बेचने के लिए मजबूर होना पड़ा। लेकिन जो बीज 24 फरवरी से पहले रूस लाए गए थे, हमने बिना किसी अतिरिक्त शुल्क के बेच दिए।
फिलहाल, हमारे वर्गीकरण में अभी भी ऐसे पद हैं जो महंगे हैं - उनमें से जो मार्च की शुरुआत में हमारे पास आए थे। लेकिन अगर आप "अस्पताल में औसत तापमान" प्रदर्शित करते हैं, तो कीमतों में बदलाव नगण्य हैं।
साथ ही, एक समझ है कि अगले साल वे अनिवार्य रूप से बढ़ेंगे। आइए इस तथ्य से शुरू करें कि मुद्रास्फीति न केवल रूस में, बल्कि यूरोप में भी तेज हो रही है। कई वर्षों तक यूरोपीय देशों में मुद्रास्फीति 1-2% के स्तर पर बनी रही। अधिकांश कंपनियों ने हर दो साल में कीमतों में 2% की वृद्धि की, और हमारे आपूर्तिकर्ताओं के लिए यह अंतर अगोचर था। अब, आधिकारिक आंकड़ों के अनुसार, यूरो क्षेत्र में मुद्रास्फीति 12% तक है, और इस तरह के अतिरिक्त शुल्क पर ध्यान नहीं देना असंभव होगा।
दूसरे, लॉजिस्टिक्स अधिक महंगा हो रहा है। एक उदाहरण के रूप में, फ्रांस या हॉलैंड से कार द्वारा माल पहुंचाने की लागत अधिकतम 3,5-4 हजार यूरो के भीतर थी, अब यह कम से कम 8-9 हजार यूरो है। बीज के लिए, आलू, उर्वरक और अन्य भारी भार के विपरीत, यह अंतिम उत्पाद की कीमत का सबसे महत्वपूर्ण घटक नहीं है, लेकिन इसे भी ध्यान में रखा जाना चाहिए।
और यह सिर्फ आईसबर्ग टिप है। नए बिक्री सत्र की शुरुआत से हमें किन समस्याओं का सामना करना पड़ेगा, इसका अंदाजा ही लगाया जा सकता है।
- क्या आप इस सीजन में खरीदारों की पसंद में किसी बदलाव पर प्रकाश डाल सकते हैं? उदाहरण के लिए, मैंने सुना है कि ट्रेडिंग नेटवर्क X5 ने सिफारिश की कि कृषि उत्पादक शंकु के आकार की गाजर की किस्मों की खेती पर अधिक ध्यान दें।
- हाल के वर्षों में रूसी बाजार के मुख्य रुझान: सरलीकरण और विस्तार। फार्म प्रक्रियाओं के अधिकतम मशीनीकरण को प्राप्त करने, कर्मियों की संख्या को कम करने का प्रयास करते हैं। कृषि जोत उच्च-प्रदर्शन मशीनरी का उपयोग करते हैं, वही गाजर हार्वेस्टर (स्व-चालित, दो या तीन पंक्तियों सहित), हालांकि, इन मशीनों को अक्सर खराब प्रशिक्षित लोगों द्वारा संचालित किया जाता है। सफाई तेज और कठिन है। यह सब किसानों को शांतेन-प्रकार की गाजर (सिर्फ एक शंक्वाकार आकार) की खेती को वरीयता देने के लिए मजबूर करता है, यह गंभीर यांत्रिक तनाव के अधीन नहीं है, लेकिन स्वाद, शेल्फ जीवन और उपज के मामले में यह सबसे आदर्श विकल्प नहीं है।
हम उपभोक्ताओं को हाईब्रिड की पेशकश कर सकते हैं जो उच्च उपज (30-40%) की गारंटी देते हैं, लेकिन इस तरह की कटाई के साथ, नुकसान समान 30-40% होगा। यह एक दिया गया है जिसमें हम रहते हैं, यही वजह है कि हर साल शांताने-प्रकार की किस्में लोकप्रियता में बढ़ रही हैं।
शांताने का एक वैकल्पिक प्रकार कुरोड़ा किस्म है, कठोर मशीनीकृत कटाई के दौरान नुकसान केवल थोड़ा अधिक होता है, लेकिन उपज, शेल्फ जीवन और धोने के लिए उपयुक्तता बहुत बेहतर होती है।
कुछ किस्मों की मांग पिछले कुछ वर्षों में बनाई गई है। पहली रूसी निर्मित गाजर देश के दक्षिण से स्टोर अलमारियों पर आती है। इन क्षेत्रों में, मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों के कारण, यह शांताने का प्रकार है जो खेती के लिए अधिक उपयुक्त है, इसलिए बाजार को इसकी आदत हो जाती है और शांतेन के साथ "तेज" हो जाती है। लेकिन ये गाजर अच्छी तरह से स्टोर नहीं होती हैं। नए साल के बाद, एक ऐसा मोड़ आता है जब बाजार कुरोदा और नैनटेस किस्मों की ओर बढ़ता है। इसके अलावा, खुदरा श्रृंखलाओं में उत्तरार्द्ध को प्रीमियम के रूप में वर्गीकृत किया गया है। एक नियम के रूप में, सुपरमार्केट के सब्जी शेल्फ पर सबसे अच्छे स्थान या तो गाजर के लिए आरक्षित होते हैं और उत्तर-पश्चिम क्षेत्र में मैन्युअल रूप से काटे जाते हैं (एक नियम के रूप में, यह नोवगोरोड क्षेत्र, पीट बोग्स है), या इज़राइली धुले के लिए। दोनों ही मामलों में, हम नैनटेस किस्म के प्रकार के बारे में बात कर रहे हैं।
अन्य फसलों के लिए, वहां सब कुछ मानक है: लोग चाहते हैं कि पौधे कम बीमार हों, एक समृद्ध फसल दें, और उत्पादों को बेहतर तरीके से संग्रहीत किया जाए।
- अब घरेलू चयन को विकसित करने की आवश्यकता के बारे में बहुत कुछ कहा जाता है। शायद कुछ यूरोपीय स्थितियां जो आप आज ग्राहकों को प्रदान करते हैं, उन्हें रूसी लोगों द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है?
- घरेलू चयन के फलने-फूलने से मुझे बहुत खुशी होगी। रूस में बहुत प्रतिभाशाली प्रजनक काम करते हैं, वे उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करते हैं। ऐसी फसलें हैं जिनमें रूस पहले से ही यूरोप के साथ समान स्तर पर प्रतिस्पर्धा कर सकता है, लेकिन वे खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण नहीं हैं। मैं डिल, खीरे की उत्कृष्ट किस्मों का नाम दे सकता हूं; आलू के संबंध में प्रगति की जा रही है, गोभी पर काम चल रहा है। लेकिन बोर्स्ट समूह में शामिल अन्य सब्जियों की लगभग पूरी मात्रा हमारे देश में आयातित बीजों से उगाई जाती है।
पेशेवर दृष्टिकोण से, देश द्वारा पौधों की किस्मों और संकरों को अलग करना बहुत अजीब है। दुनिया में केवल कुछ ही बड़ी प्रजनन कंपनियां हैं, ये सभी विभिन्न महाद्वीपों के क्षेत्र में काम करती हैं और लगभग नाममात्र रूप से किसी विशेष राज्य से जुड़ी होती हैं। सभी का एक लंबा इतिहास है (दुर्लभ अपवादों के साथ, एक सदी), यानी कुछ किस्मों और संकरों के निर्माण पर काम दशकों से चल रहा है। बहुत सारा पैसा निवेश किया जा रहा है, सबसे अच्छे दिमाग को आकर्षित किया जा रहा है। इन प्रजनन केंद्रों के बीच भयंकर प्रतिस्पर्धा है, जिसके परिणामस्वरूप उपभोक्ताओं को आधुनिक प्रजनन की सर्वोत्तम उपलब्धियां प्राप्त होती हैं।
हमारी कंपनी के वर्गीकरण में, उदाहरण के लिए, सैकड़ों यूरोपीय किस्में और गाजर के संकर हैं, लेकिन केवल 10-15 आइटम मांग में हैं। एक नियम के रूप में, ये बहुत महंगे पद हैं, कृषि उत्पादक ऐसी लागतों को वहन करने को तैयार क्यों हैं?
आइए एक सशर्त गाजर किस्म लें, जो कई साल पहले बनाई गई थी, और उसी फसल का एक आधुनिक अत्यधिक प्रभावी संकर। उनके बीच और मुद्रा के कूदने से पहले कीमत में पांच से दस गुना का बहुत महत्वपूर्ण अंतर था।
वैरिएटल गाजर के बीज प्रति 1 हेक्टेयर की कीमत 10-12 हजार रूबल के बीच होती है, और हाइब्रिड बीज - एक ही निर्माण कंपनी से - पहले से ही 80 हजार रूबल। लेकिन उपज भी कम से कम 20 टन / हेक्टेयर से भिन्न होगी, और 20 टन पहले से ही लगभग 300 हजार रूबल है। आइए कल्पना करें कि बीजों की कीमतों में 25% की वृद्धि हुई, यानी 80 हजार रूबल के बजाय। कृषि उत्पादक को 100 रूबल खर्च करने होंगे, लेकिन इस मामले में भी वह जीत जाएगा। और हमने केवल बीज की लागत को ध्यान में रखा और मान लिया कि फसल सीधे खेत से बेची जाएगी। लेकिन अन्य कारक भी हैं: उदाहरण के लिए, यदि कोई किसान रोग प्रतिरोधी संकर खरीदता है, तो वह पौध संरक्षण उत्पादों पर बचत करता है। इसके अलावा, एक अच्छा आधुनिक संकर मानक किस्म की तुलना में अधिक लंबा शेल्फ जीवन रखता है।
कृषि उत्पादक का मुख्य कार्य पैसा कमाना है, इसलिए वह ऐसे बीजों की तलाश में है जो उसे ऐसा करने की अनुमति दें।
- आपकी राय में, रूस में ऐसे संकरों के उत्पादन को क्या रोकता है?
"केवल तीन चीजें। सबसे पहले, इस समय हमारे देश में एक भी (जहाँ तक मुझे पता है) शुद्ध बीज उगाने वाला क्षेत्र नहीं है (वास्तव में नहीं, बल्कि कानून के स्तर पर)। लेकिन यह मसला पूरी तरह से सुलझ गया है।
दूसरे के साथ, यह अधिक कठिन है: रूस में, जलवायु की ख़ासियत के कारण, इतने सारे स्थान नहीं हैं जहाँ आप सब्जी के बीज पैदा कर सकते हैं। बेशक, यह काम मॉस्को के केंद्र में भी किया जा सकता है - ग्रीनहाउस में, जैसा कि तिमिरयाज़ेव अकादमी करती है, लेकिन ऐसे बीजों की लागत बहुत अधिक होगी, डच या फ्रेंच की तुलना में कई गुना अधिक। हमें ऐसे विशेष क्षेत्रों की जरूरत है जहां खुले मैदान में बीज उगाना संभव हो। कुछ संस्कृतियों के लिए (दुर्भाग्य से, सभी के लिए नहीं!) ऐसे क्षेत्र हैं। उदाहरण के लिए, सोवियत वर्षों में, दागिस्तान में गोभी के बीज सफलतापूर्वक प्राप्त किए गए थे। आप उत्पादन को पुनर्जीवित करने का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए विशेषज्ञों, बहुत अधिक धन और समय की आवश्यकता होगी। इसी समय, दुनिया भर में, विशेष क्षेत्रों में प्रजनकों के आदेश से गोभी के बीज उगाए जाते हैं। तस्मानिया, चिली और अर्जेंटीना में, यह तरीका बहुत कम समय लेने वाला और महंगा है।
और तीसरा, मुख्य। चयन में वर्षों लगेंगे।
एक बार मुझे यह स्पष्टीकरण दिया गया था: "कल्पना कीजिए कि मैं एक ब्रीडर हूं और मेरे पास गलती करने के अधिकार के बिना हर दिन के लिए एक स्पष्ट कार्य योजना है। लेकिन मेरे पास पौधों के केवल जंगली रूप हैं। आधुनिक हाइब्रिड बनाने में 40 साल लगेंगे। और यह सच है। स्वाभाविक रूप से, अब कोई भी इस तरह से काम नहीं करता है, प्रजनक आधुनिक लाइनों को पार करते हैं, लेकिन भले ही वैज्ञानिकों के पास तैयार लाइनें हों, जिनसे एक अच्छा संकर निश्चित रूप से निकलेगा, परिणाम 6-8 वर्षों में पहले नहीं दिखाई देगा।
और यह केवल चयन है, पंजीकरण और बीज उत्पादन के लिए और दो अतिरिक्त वर्षों के बिना।
मैं दोहराता हूं, रूस में बहुत मजबूत प्रजनक हैं, उनकी अपनी उपलब्धियां हैं, लेकिन भले ही वे अभी इस दिशा में निवेश करना शुरू कर दें, उपभोक्ता को अगले सीजन तक, और एक साल में, और यहां तक कि में भी हाइब्रिड प्राप्त नहीं होगा। पंज।
- भविष्य में हमें क्या तैयारी करनी चाहिए?
- देश बोर्स्ट समूह की सब्जियों की खेती के क्षेत्र में वृद्धि करना जारी रखेगा, हालांकि 2017 के चरम वर्ष के संतुलन तक पहुंचने में इसे और तीन साल लगेंगे। एक-दो सीजन में बाजार उबर नहीं पाएगा। और हम कृषि उत्पादकों को उच्च गुणवत्ता वाले बीज उपलब्ध कराने का प्रयास करेंगे, और हम इसे प्राप्त करने के लिए पहले से ही हर संभव प्रयास कर रहे हैं।
पुलिस वाला