संयुक्त राज्य अमेरिका और पश्चिमी यूरोप में उद्यमियों से खाद्य कचरे को कम करने का विषय अधिक से अधिक ध्यान आकर्षित कर रहा है। एक लोकप्रिय प्रवृत्ति स्टार्टअप्स का संगठन बन गई है जो फलों और सब्जियों की बिक्री के लिए अवसर प्रदान करते हैं जो एक गैर-बाजार योग्य उपस्थिति रखते हैं।
आमतौर पर, अधिकांश स्टार्टअप उद्यम-समर्थित होते हैं। ऐसी कंपनियों का मिशन उन फलों और सब्जियों के लिए एक वितरण चैनल बनाना है जो केवल गैर-मानक उपस्थिति के कारण खुदरा श्रृंखलाओं द्वारा स्वीकार नहीं किए गए थे।
खाद्य कचरे के खिलाफ लड़ाई में सबसे बड़ी खुदरा श्रृंखलाएं भी शामिल हैं। उदाहरण के लिए, ब्रिटिश सुपरमार्केट श्रृंखला मॉरिसन्स ने "बदसूरत" फलों और सब्जियों की बिक्री में वृद्धि की घोषणा की, और सेन्सबरी और टेस्को खाना पकाने में "गैर-मानक सब्जियों" के उपयोग के बारे में अपने स्वयं के उत्पादन की जानकारी के रस, स्मूथी और सूप के बक्से पर संकेत देते हैं।
अपूर्ण उत्पादन
मैरीलैंड स्थित बी 2 सी परियोजना इम्परफेक्ट प्रोडक्शन मैरीलैंड विश्वविद्यालय के परिसर में एक गैर-लाभकारी खाद्य रिकवरी नेटवर्क (एफआरएन) के रूप में शुरू हुआ। कंपनी ने खेतों से "बदसूरत सब्जियां" खरीदीं और उन्हें ग्राहकों को डिस्काउंट पर दिया। अपनी स्थापना के बाद से, एफआरएन ने देश भर में 180 से अधिक कॉलेजों और विश्वविद्यालयों में विस्तार किया है। इम्पेक्ट प्रोडक्शन ने अपने ग्राहकों को सीधे 30% छूट पर बदसूरत सब्जियां वितरित करके खाद्य अपशिष्ट से लड़ता है, ”सीईओ बेन साइमन ने कहा।
परियोजना सामाजिक नेटवर्क में फलों और सब्जियों को संरक्षित करने के लिए सक्रिय रूप से आंदोलन कर रही है। पिछले साल, उत्तरी टेक्सास में इम्परफेक्ट प्रोडक्शन खोला गया।
मिसफिट्स मार्केट
फिलाडेल्फिया के बी 2 सी स्टार्टअप मिसफिट्स मार्केट में बाजार की सब्जियों और फलों की कीमत 30% से 50% कम है। शिपिंग लागत को छोड़कर, एक बॉक्स की लागत $ 19 से शुरू होती है। ग्राहक सब्जियों की आवश्यक मात्रा चुनता है और आधिकारिक वेबसाइट के माध्यम से एक आदेश देता है।
पूर्ण हार्वेस्ट
फुल हार्वेस्ट, एक अमेरिकी बी 2 बी ऑनलाइन मार्केटप्लेस, 2014 में विशेष रूप से गैर-वाणिज्यिक फलों और सब्जियों के विपणन और खाद्य अपशिष्ट को कम करने के लिए विकसित किया गया था।
“हम किसानों को देश-विशिष्ट उत्पादों और अधिशेषों को बेचने में मदद करते हैं जो आमतौर पर बंद लिखे जाते हैं क्योंकि वे बाजार के लिए कठिन हैं। प्रोसेसिंग कंपनियां बाद में सब्जियों और फलों को वापस खरीद लेती हैं, और किसानों को अतिरिक्त आय प्राप्त होती है, ”क्रिस्टीन मोसले, फुल हार्वेस्ट के संस्थापक और सीईओ ने कहा।
भूख हार्वेस्ट
बाल्टीमोर स्थित हंग्री हार्वेस्ट किसानों और थोक विक्रेताओं से अधिशेष उत्पादन बचाता है, और पैकेजिंग मिलों और थोक वितरण केंद्रों से बचे हुए उत्पादन को खरीदता है। अधिकांश सब्जियां 80-200 हेक्टेयर क्षेत्र के साथ खेतों से खरीदी जाती हैं। इस प्रकार, परियोजना छोटे व्यवसायों की दक्षता में योगदान करती है।
फिलहाल, कंपनी ई-कॉमर्स सिस्टम पर स्विच कर रही है। सीईओ इवान लुत्ज़ के अनुसार, ऑनलाइन मैगेंटो प्लेटफ़ॉर्म आपूर्तिकर्ताओं को ऑर्डर देने और पूरी श्रृंखला के साथ अपशिष्ट को कम करने में मदद करेगा।
एक अच्छी तरह से चुनी गई रणनीति के कारण, हंग्री हार्वेस्ट ने वाशिंगटन, फिलाडेल्फिया, दक्षिण फ्लोरिडा, डेट्रायट, डीसी और उत्तरी कैरोलिना राज्यों में अपनी उपस्थिति का विस्तार किया है। यह ध्यान दिया जाता है कि नए प्रभागों का स्थान सामाजिक नेटवर्क और वेबसाइट आगंतुकों पर ग्राहकों की गतिविधि के आधार पर चुना गया था।
अच्छा भोजन
खाद्य अपशिष्ट सेनानी निकोल क्लैसी ने अनियमित आकार या छोटे फलों के आकार के कारण बड़े सुपरमार्केट श्रृंखलाओं द्वारा अस्वीकार किए गए उत्पादों को बचाने के लिए जर्मनी में अच्छा खाद्य सुपरमार्केट खोला।
“कल्पना कीजिए कि पृथ्वी पर हर कोई बिल्कुल एक जैसा दिखाई देगा। कितना बोर होगा! सब्जियों के साथ भी ऐसा ही है। हमें उनकी विविधता की सराहना करनी चाहिए, ”निकोल क्लास्की ने टिप्पणी की।
खेतों में सब्जियों की कटाई के अलावा, समूह उन उत्पादों को भी इकट्ठा करता है जो स्थानीय किराना स्टोरों में अपने शेल्फ जीवन के अंत के पास होते हैं और जो आमतौर पर प्रचुर मात्रा में होते हैं। उत्पादों को फिर कोलोन में समूह के बाजार में इस कीमत पर बेचा जाता है कि खरीदार खुद को उचित मानते हैं।
अगले दरवाजे पर आइसक्रीम की दुकान द गुड फूड सुपरमार्केट से केले का उपयोग करती है। इसके अलावा, अगली सड़क पर एक इंडोनेशियाई रेस्तरां कोलोन के पास के खेतों में छोड़ी गई फसलों से व्यंजन तैयार करता है।
रस "अपशिष्ट नहीं"
ब्रिटिश ब्रांड अपशिष्ट न कि फलों और सब्जियों के रस का उत्पादन करता है जिसे खुदरा श्रृंखलाओं द्वारा स्वीकार नहीं किया गया है। निर्माता वर्तमान में $ 250 से 2 मिलीलीटर की बोतल की कीमत कम करने की संभावना तलाश रहे हैं।
बदसूरत फल और शाकाहारी अभियान
बदसूरत फल और शाकाहारी अभियान सोशल मीडिया के माध्यम से खाद्य संरक्षण आंदोलन को फैलाने वाले, अशुभ उत्पादों की खरीद के लिए बुला रहा है। एक्टिविस्ट लगातार पूरे रिटेलर्स जैसे होल फूड्स, वॉलमार्ट और टारगेट तक पहुंच रहे हैं।
स्रोत: फ्रूटन्यूज इम्परफेक्ट प्रोडक्शन, फुल हार्वेस्ट, हंग्री हार्वेस्ट, मिसफिट्स मार्केट, द गार्ड्स, एनबीसी की प्रेस सेवा की सामग्री के आधार पर