कृषि मंत्रालय द्वारा कजाकिस्तान में आलू की अधिक उपज को पहले बताया गया था। इस उपभोक्ता से क्या उम्मीद की जाए, वह किस कीमत पर अपनी पसंदीदा जड़ की फसल खरीदेगा? हमारे बाजार किसके उत्पादों का इंतजार कर रहे हैं और कजाकिस्तान में फ्रेंच फ्राइज़ का कारखाना कब लगेगा?
इन सवालों के साथ, हम कजाखस्तान बिसेतव के आलू और सब्जी उत्पादकों के संघ के प्रमुख बने।
- कैरट सेरिकबएविच, अब बाजार की स्थिति क्या है? मुझे याद है कि ऐसे कई साल थे जब यह अनुमान लगाया गया था कि कीमत बढ़कर 300 हो सकती है।
- यह 2017 था, यह एक रिकॉर्ड फसल थी, फिर हमने 270 हजार टन निर्यात के लिए बेच दिया। कजाखस्तान के इतिहास में पहली बार, हमने विदेशी बिक्री की मात्रा हासिल की है। 2018 में, यह आंकड़ा 170 हजार टन था। बिक्री के साथ एक समस्या थी, यानी कि पिछले साल सिर्फ एक ओवरप्रोडक्शन था। शरद ऋतु और सर्दियों में, वसंत तक, हमने 30-35 टन आलू बेचे। और केवल वसंत में कीमत 75 टन तक बढ़ गई। मैं आलू उत्पादकों के गोदाम से कीमतों के बारे में बात कर रहा हूं। 2018 की फसल के अंत में, आलू उत्पादक लाल रंग में थे। पिछले साल की तुलना में इस साल की फसल थोड़ी अधिक है - मौसम की स्थिति कठिन थी।
- हम किन संस्करणों के बारे में बात कर रहे हैं?
- अगर हम अपने संघ के आलू उत्पादकों के बारे में बात करते हैं, और ये ऐसे किसान हैं, जिनके पास 50 हेक्टेयर और अधिक है, आलू की औद्योगिक खेती में लगे हुए हैं, तो सामान्य तौर पर यह लगभग 700-750 हजार टन है।
- क्या ऐसी मात्रा देश की घरेलू जरूरत को पूरी तरह से कवर करती है?
- हम बाजार बंद कर रहे हैं। मुझे लगता है कि इस साल हम उज़्बेकिस्तान को पिछले साल के स्तर पर बेचेंगे - कम से कम 170-200 हजार टन। यह एक मध्यम-निराशावादी पूर्वानुमान है, और अगर हम एक आशावादी पूर्वानुमान के बारे में बात करते हैं, तो कहीं 250 हजार टन है।
- क्या उज्बेकिस्तान की कीमत पर हमारी बिक्री अच्छी है?
- हां, इस साल उजबेकिस्तान ने 300-350 हजार टन की रेंज में आयात करने की योजना बनाई है। ये प्रारंभिक योजनाएँ हैं। वे अक्टूबर की दूसरी छमाही में अपनी फसलों की कटाई शुरू कर देंगे। एक नियम के रूप में, वे कजाकिस्तान और रूस से आयात करते हैं। रूस उज़्बेक बाजार में एक शरद ऋतु खिलाड़ी है। इसके अलावा, किर्गिज़ इस साल उज्बेकिस्तान के साथ आपूर्ति पर सहमत हुआ। पिछले साल कोई नहीं थे। इसलिए, प्रतियोगिता आसान नहीं है।
मुझे लगता है कि हमें उज्बेकिस्तान को 200 हजार टन तक बेचने की जरूरत है। इसके आधार पर, संतुलन अभी भी बहुत अच्छा है। घरेलू बाजार में पर्याप्त आलू हैं। खुदरा बाजार में क्या होगा, हमें नहीं पता।
हमारे संघ के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हमें आलू की लाभप्रदता लौटा दी जाए। क्योंकि नकारात्मक तरीके से काम करना बहुत मुश्किल है। ऐसे विनाशकारी वर्ष होते हैं, निश्चित रूप से। एक साल घातक नहीं है, लेकिन लगातार दो साल - हमें इसकी अनुमति नहीं देनी चाहिए। आलू का व्यवसाय अपने आप में महंगा है: आपको एक सिंचाई प्रणाली, गोदामों का निर्माण करने, विशेष उपकरण खरीदने की आवश्यकता है। आलू उगाने वाले अधिकांश किसानों के पास कर्ज का बोझ है, जिसकी सेवा करने की जरूरत है।
- आलू की वर्तमान लागत क्या है?
- कई उत्पादन लागत पर विचार करते हैं, वास्तव में, यह बुरा नहीं है - 20-25 के भीतर। लेकिन हमारे पास अभी भी ऋण दायित्व हैं। यदि आप उन्हें प्लाई करते हैं, तो आपको उतनी ही राशि मिलती है। इसलिए, हमें कम से कम 45 टेन बेचने की जरूरत है। स्टॉक से। यह वह सीमा है जिसके नीचे हम गिर नहीं सकते। और 45 से अधिक सब कुछ, यह पहले से ही हमें लाभप्रदता देता है।
- गर्मियों में आपने कहा था कि आप रूसी खुदरा श्रृंखलाओं के साथ बातचीत कर रहे हैं, क्या कोई परिणाम हैं?
- वे हमारे पास आते हैं, क्योंकि पश्चिमी साइबेरिया में यूराल में, आलू उत्पादक नहीं हैं जो उन्हें जनवरी से अप्रैल तक अनुबंध पूरा करने के लिए पर्याप्त मात्रा में प्रदान कर सकते हैं। यह अवधि कम आपूर्ति में है। और हम अप्रैल-मई तक सब्जियों को स्टोर करते हैं और हम उन्हें आपूर्ति कर सकते हैं।
लेकिन तथ्य यह है कि हम उद्योगपति, किसान हैं। हम विकसित और स्टोर कर सकते हैं, और उन्हें एक गोदाम में ले जा सकते हैं, अन्य विशेषज्ञों को रसद और अन्य मुद्दों से निपटना चाहिए। अनुबंध में ही कई कठोर आवश्यकताएं हैं। यह एक वापसी है, अगर अचानक यह बिक्री के लिए नहीं है, और रेट्रोबोनस, और भुगतान में देरी, और अन्य चीजें जो हमने सामना नहीं की हैं और हमें ज़रूरत नहीं है।
एक किसान उन श्रमिकों के साथ एक व्यापार विभाग को बनाए रखने में सक्षम नहीं होगा जो रूस में वितरण केंद्रों की यात्रा करेंगे और बातचीत करेंगे। यह अवास्तविक है। हम एक मध्यस्थ की तलाश कर रहे हैं जो हमारी ओर से ऐसा कर सके और उस पर पैसा कमा सके।
सबसे अच्छा विकल्प जो यूरोप में बहुत पहले आविष्कार किया गया था, जब किसान एक सहकारी में एकजुट होते हैं और एक को किराए पर लेते हैं जो विपणन में लगे रहेंगे।
- क्या आपको ऐसी सहकारी बनाने की इच्छा है?
- वहाँ हैं। हम इस पर जा रहे हैं, लेकिन हम अभी तक लोगों को नहीं पा सकते हैं - पेशेवर विक्रेता जो इस बात से सहमत होंगे। मैं पहले ही कई लोगों से बातचीत कर चुका हूं। खुदरा विक्रेता, बदले में, हमारे पास नहीं आ सकते।
- पिछले दो वर्षों के आँकड़ों का अध्ययन किया। पिछले साल हमने ग्रेट ब्रिटेन और फ्रांस से आलू आयात किया।
- ये बीज हैं।
- और चीन।
- बीज भी चीन से आयात किए जाते हैं। अब कज़ाख एग्रो तकनीकी विश्वविद्यालय एक चीनी कंपनी के साथ मिलकर काम कर रहा है जो प्रजनन में लगी हुई है।
- इस साल हमने फिनलैंड और नीदरलैंड से बीज आयात किए।
- हॉलैंड और जर्मनी हमेशा हमारे साथ रहे हैं, हम सालाना आयात करते हैं। फिनलैंड से भी थोड़ी मात्रा में बीज निकलते हैं।
"तो हम अपने बीज नहीं है?"
- आलू की औद्योगिक खेती में शामिल सभी लोग, हेक्टेयर में - यह कजाकिस्तान में लगभग 25 हजार है, ज्यादातर यूरोपीय बीज चयन पर बैठते हैं। 1-1,5% रूस और कजाकिस्तान को दिए जाते हैं।
हम यूरोपीय किस्मों के साथ काम करते हैं, क्योंकि उनकी तुलना में हमारा प्रतिस्पर्धी नहीं है। हम सबसे अच्छी किस्मों को खरीदते हैं, हम सभी प्रजनकों को अच्छी तरह से जानते हैं। उपभोक्ता के लिए, यह एक प्लस है। आप अच्छे आलू खाते हैं जो स्वाद से मिलते हैं, एक सुंदर उपस्थिति और उपज है। यह हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
- जनवरी-अगस्त के आधिकारिक आंकड़े बताते हैं कि रूट फसलों का आयात पांच गुना घटकर 5 हजार टन रह गया। ऐसा लगता है कि हम जल्द ही विदेशी आपूर्तिकर्ताओं के लिए गेट बंद कर देंगे।
- नहीं, हम इसे बंद नहीं करते हैं, यह है। और हम इस त्रासदी को नहीं देखते हैं। बीज को छोड़कर हमारे पास दो प्रकार के आयात हैं। पहला ऑफशिन में है, यह जून-जुलाई है।
- यह वह अवधि है जब पाकिस्तान हमारे पास आता है?
- हां, पाकिस्तान, किर्गिस्तान और शुरुआती उज़्बेक आलू। यह सामान्य है, हालांकि हम मानते हैं कि तुर्कस्तान क्षेत्र में शुरुआती आलू बढ़ सकते हैं, लेकिन चूंकि, एक बार फिर, इस व्यवसाय का प्रवेश टिकट महंगा है, हमारे उद्यमी विशेष जोखिम नहीं लेना चाहते हैं। इसलिए, हम आयात करते हैं। यह एक तरह का आयात है। और दूसरा प्रकार रसद की दृष्टि से लाभप्रद सीमा पार है। उदाहरण के लिए, पावलोडर और करगांडा की तुलना में पड़ोसी क्षेत्रों से अत्रायु क्षेत्र का आयात करना अधिक लाभदायक है। इसलिए, हमेशा रूसी आलू का आयात होता है। और यह ठीक है। दक्षिण में भी ऐसा ही है। किर्गिज़ आलू हैं। और यह कहने के लिए कि हमें उन्हें 100 प्रतिशत बाजार से बाहर करने की आवश्यकता है - हम इस तरह के कार्य को निर्धारित नहीं करते हैं।
- ठीक है, हमने इसका पता लगा लिया। आपको क्यों लगता है कि हमारे पास अभी भी आलू प्रसंस्करण संयंत्र नहीं है? दो वर्षों के लिए वार्ता हुई है, अलमाटी क्षेत्र में वे 2020 में निर्माण करने का वादा करते हैं। उज्बेकिस्तान, वे कहते हैं, यह पहले से ही बनाया गया है।
- उज्बेकिस्तान ने एक प्लांट खोला है, लेकिन यह छोटा है। यह यहां स्थापित किए जाने की योजना से तीन गुना कम है। कजाकिस्तान में हमारे पास जो परियोजना होगी वह बहुत गंभीर है। यह आपको उच्चतम स्तर पर काम करने की अनुमति देगा। इसके उत्पादों को बिना किसी समस्या के फास्ट फूड तक पहुंचाया जा सकता है। उसी मैकडॉनल्ड्स, केएफसी, बर्गर किंग की आवश्यकताओं के अनुसार, उज़्बेक संयंत्र पास नहीं होता है। हम अब कर रहे हैं, जबकि परियोजना अभी तक शुरू नहीं हुई है, और विभिन्न कठिनाइयाँ हैं, मुझे आशा है कि, जल्द ही हल हो जाएगा, हम पहले से ही आलू के बीज के लिए एक नई प्रमाणन प्रणाली शुरू करने की तैयारी कर रहे हैं। यह उसी मैकडॉनल्ड्स के नेटवर्क में फ्राइज़ के वितरण के लिए मुख्य आवश्यकताओं में से एक है।
हमारे कृषि मंत्रालय ने डच मंत्रालय के साथ सहमति व्यक्त की है कि वे प्रौद्योगिकी के हस्तांतरण में हमारी मदद करेंगे। हम अब उनके अनुभव का अध्ययन कर रहे हैं और कजाकिस्तान में हमारे साथ भी कुछ ऐसा ही करना चाहते हैं। ऐसे पौधों के लिए, एक महत्वपूर्ण स्थिति उत्पाद ट्रेसबिलिटी है। दुर्भाग्य से, हमारी वर्तमान प्रणाली इसकी अनुमति नहीं देती है, लेकिन हम इस पर काम कर रहे हैं। कृषि मंत्रालय आलू के लिए एक पायलट परियोजना बनाने के लिए तैयार है और, यदि सफल हो, तो इसे अन्य फसलों तक फैलाने के लिए।
- इस साल से, ऐसे नियम अपनाए गए हैं जो खुदरा विक्रेताओं को कुछ सामाजिक उत्पादों के लिए कीमतें रखने की अनुमति देंगे, लेकिन इसके बदले में उन्हें नरम ऋण प्राप्त होगा। आप इस बारे में कैसा महसूस करते हैं?
- मैं इससे काफी सहमत नहीं हूं। यह पैसा किसानों को देना उचित होगा। हम एक उच्च उपज और बेहतर गुणवत्ता प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन वसंत में हमारे पास सभी प्रौद्योगिकियों का पालन करने के लिए पर्याप्त पैसा नहीं है जैसा कि होना चाहिए। और अगर सरकार ने वसंत में अकीमतों के माध्यम से हमें यह पैसा दिया, तो किसान अपनी फसल का कुछ हिस्सा कीमतों पर तय कर सकते हैं।
- मांस का गठजोड़ आपके साथ एकजुटता में है। लेकिन एक राय थी, मुझे याद नहीं है कि किसके पास, किसानों को पहले से ही सब्सिडी के रूप में पैसा मिलता है।
- मैं और वही मीट यूनियन मुझसे सहमत हैं कि धीरे-धीरे सब्सिडी की संख्या कम करना आवश्यक है। यह अपरिवर्तनीय बजट धन है। हम भी देश के जिम्मेदार नागरिक हैं। किसी भी सब्सिडी को कुछ अस्थायी समस्या को हल करना चाहिए। हमें कर्ज ज्यादा, सस्ता और लंबा चाहिए। यह अधिक कुशल और कम बाजार विकृत करने वाला है।
- साक्षात्कार के लिए धन्यवाद!
एगुल तुल्कबायेवा, https://inbusiness.kz/ru