यूक्रेन, जिसे आधिकारिक तौर पर आलू के उत्पादन में तीन नेताओं में से एक माना जाता है, एक ही समय में, इस उत्पाद की आंतरिक कमी के कारण, आलू के सबसे बड़े आयातकों में से एक है।
संयुक्त राष्ट्र (एफएओ) के खाद्य और कृषि संगठन के निवेश विभाग के अर्थशास्त्री एंड्रे यरमक ने zn.ua पर अपने कॉलम में इस बारे में बात की।
“सिर्फ एक सीजन 2019/20 (जुलाई 2019 से जून 2020 तक समावेशी) के दौरान, बीज को छोड़कर लगभग आधे मिलियन टन ताजा आलू खपत के लिए आयात किए गए थे! यह यूक्रेन को ताजा बाजार के लिए आलू के दुनिया के सबसे बड़े आयातकों में से एक बनाता है, क्योंकि शेष प्रमुख आयातक (बेल्जियम, नीदरलैंड, स्पेन और जर्मनी) मुख्य रूप से प्रसंस्करण के लिए या फिर से निर्यात के लिए आलू आयात करते हैं। लेकिन आधिकारिक तौर पर यह माना जाता है कि यूक्रेन चीन और भारत के पीछे दुनिया के तीन सबसे बड़े आलू उत्पादकों में से एक है।
“यूरोप में केवल एक ऐसा देश है जहाँ सुपरमार्केट में मिट्टी के साथ गंदे आलू बेचे जाते हैं। हाँ, यह यूक्रेन है। और यह भी - यूक्रेन में सुपरमार्केट में आलू की बिक्री की मात्रा संतरे की बिक्री की मात्रा से कम है। ये तथ्य यह समझने के लिए महत्वपूर्ण हैं कि क्यों 2020 में "यूरोप का ग्रैनरी" खुद को "दूसरी रोटी" प्रदान नहीं कर सका, और यहां तक कि इसे न केवल कहीं भी खरीदा, बल्कि रूस से भी, विशेषज्ञ ने जारी रखा।
एफएओ के प्रतिनिधि ने जोर दिया कि यूक्रेनी खेतों के विशाल बहुमत जो आलू उगाते हैं, यहां तक कि पेशेवर भी, आलू को विपणन योग्य स्थिति में लाने के लिए उपकरण नहीं हैं: सफाई, धुलाई, छंटाई, पैकेजिंग लाइनों आदि के लिए।
“हमारे उत्पादक अपने शोधन में निवेश करने के बजाय 100 हेक्टेयर आलू लगाएंगे। आखिरकार, यदि आप आलू को खत्म करना और छांटना शुरू करते हैं, तो यह पता चलता है कि यह और भी खराब लग रहा है। इसलिए, अधिक महंगे उपकरण में निवेश करना, किस्मों को बदलना और सिंचाई स्थापित करना आवश्यक है। संपूर्ण लेखक प्रणाली को बदलने के लिए यह बहुत असुविधाजनक और महंगा है, ”लेखक ने जोर दिया।
यरकम के अनुसार, फल और सब्जी विभागों के लिए जिम्मेदार यूक्रेन में सुपरमार्केट के प्रबंधकों की योग्यता भी हमेशा आवश्यकताओं के स्तर पर नहीं होती है।
"सस्ते आलू रणनीति काम नहीं किया। आखिरकार, न तो सुपरमार्केट चेन के प्रतिनिधि और न ही यूक्रेन के निर्माता कच्चे माल और तैयार उत्पादों के बीच मूलभूत अंतर को समझ सके। आलू केवल एक तैयार उत्पाद बन जाता है, जब वे उस रूप में सुपरमार्केट शेल्फ में पहुंच जाते हैं, जिसमें उपभोक्ता उसे खरीदना चाहता है। और जो यूक्रेन में सुपरमार्केट में बेचा गया था उसका 99% कच्चा माल है, और यह वहां नहीं होना चाहिए, ”विशेषज्ञ ने लिखा।
उन्होंने यह भी उल्लेख किया कि प्रसंस्करण उद्देश्यों के लिए यूरोपीय संघ में उगाए गए आलू आमतौर पर यूक्रेन में ताजे खपत के लिए उगाए जाने वाले आलू की तुलना में उच्च गुणवत्ता वाले पैरामीटर हैं।