बेलारूस गणराज्य के नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज के विटेबस्क जोनल इंस्टीट्यूट ऑफ एग्रीकल्चर ने आलू के व्यंजनों का स्वाद चखा। इसके प्रतिभागी संस्था के पूर्व कर्मचारी और बीज उत्पादन, संगरोध और पौध संरक्षण के लिए क्षेत्रीय निरीक्षण के प्रतिनिधि थे।
परीक्षण के लिए, विशेषज्ञों को बेलारूसी प्रजनकों द्वारा पैदा की गई आठ किस्मों के उबले आलू की पेशकश की गई। साथ ही घरेलू उत्पादों से बने आलू पैनकेक, आलू बाबका, ज़राज़ी और पाई भी।
संस्थान के विपणन समूह की प्रमुख, स्वेतलाना किरपिचेनोक, जिन्होंने आलू पैनकेक तैयार किए, ने उपस्थित लोगों के साथ अपने पाक रहस्यों को साझा किया। उनकी राय में, मेनिफेस्ट किस्म इस व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त है। और आप इसे वेक्टर से बदल सकते हैं, जो कंदों में स्टार्च सामग्री के लिए रिकॉर्ड धारक है।
2019 में गणतंत्र के राज्य रजिस्टर में शामिल मध्य-देर तालिका किस्म नारा, अपने प्रतिस्पर्धियों से बड़े अंतर से प्रतियोगिता की विजेता बनी। अनुकूल मौसम परिस्थितियों में इसकी उपज 63,7 टन प्रति हेक्टेयर तक पहुँच सकती है। कंद अंडाकार होते हैं, उनका गूदा पीला होता है और स्टार्च की मात्रा 17% से अधिक नहीं होती है। नारा अच्छी तरह से भंडारित होता है और विभिन्न रोगों, वायरस और कीटों के प्रति प्रतिरोधी है।
दूसरे स्थान पर प्रारंभिक लिली किस्म थी, जो केवल 80-90 दिनों में पक जाती है। इसके कंद पीले रंग के होते हैं और इनमें 12-15% स्टार्च होता है। गर्मी उपचार के दौरान, लिली अधिक नहीं पकती है, और इससे बने व्यंजनों का स्वाद सुखद होता है।
चखने के दौरान, दो नए उत्पाद प्रस्तुत किए गए। उमका आलू की किस्म का अभी भी परीक्षण किया जा रहा है, लेकिन गारंटिया पहले से ही राज्य रजिस्टर में सूचीबद्ध है और अब संस्थान द्वारा सक्रिय रूप से प्रचारित किया जा रहा है।
जैसा कि वाणिज्यिक मुद्दों के लिए वैज्ञानिक संस्थान के उप निदेशक सर्गेई कोलोतकोव ने कहा, आलू के व्यंजनों का स्वाद कई वर्षों से लिया जा रहा है। गौरतलब है कि इसके प्रतिभागी हर बार एक नया विजेता चुनते हैं। यह समझ में आता है, क्योंकि बेलारूसियों द्वारा प्रिय कृषि फसल के स्वाद गुण हमेशा भिन्न होते हैं, जो किसी विशेष वर्ष की स्थितियों और खेती के स्थान पर निर्भर करता है।
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