ईस्टफ्रूट विश्लेषकों के अनुसार, 1 जनवरी से 20 अक्टूबर, 2021 की अवधि के लिए, उज्बेकिस्तान ने पिछले वर्ष की समान अवधि की तुलना में जमे हुए सब्जियों और फलों के निर्यात की मात्रा में लगभग 2,5 गुना वृद्धि की। साथ ही, जमे हुए फलों के निर्यात की संरचना में एक उच्च मूल्य श्रेणी के उत्पादों की ओर एक बदलाव था।
उज्बेकिस्तान से गहरी जमी सब्जियों का निर्यात निर्दिष्ट अवधि में 7,6 हजार टन तक पहुंच गया और मात्रा में 2,5 गुना और मूल्य में 2,6 गुना बढ़ गया।
जमी हुई सब्जियों की श्रेणी में निर्यात में सबसे अधिक वृद्धि जमी हुई मीठी मिर्च में हुई। विशेष रूप से, रूस को तीन गुना अधिक जमी हुई मीठी मिर्च की आपूर्ति की गई - उज़्बेक जमी हुई सब्जियों का मुख्य बाजार - 2020 में इसी अवधि की तुलना में तीन गुना अधिक। जमे हुए ब्रोकोली और फूलगोभी के निर्यात में भी गतिशील वृद्धि हुई। जमे हुए सब्जियों की यह श्रेणी निर्यात मात्रा के मामले में मुख्य बनी रही, और जनवरी-अगस्त 2021 में उज़्बेकिस्तान से रूसी संघ को जमे हुए ब्रोकोली और फूलगोभी की आपूर्ति दोगुनी हो गई।
जमे हुए सब्जियों की श्रेणी वैश्विक स्तर पर फल और सब्जी व्यवसाय के सबसे आशाजनक क्षेत्रों में से एक है। यह खंड लंबे समय तक और लगातार बढ़ सकता है, क्योंकि दुनिया के कई देशों में उन्हें अभी तक खाद्य प्रसंस्करण और खाना पकाने दोनों में उपयोग के लिए जमी हुई सब्जियों के बड़े लाभों का एहसास नहीं है।
सब्जियों के गहरे (झटके) जमने का विकास नए क्षेत्रों को बिछाने को एक मजबूत प्रोत्साहन दे सकता है, और इसलिए कई नई नौकरियों का सृजन और उज्बेकिस्तान में निर्यात आय में तेज वृद्धि हुई है।
ये सिर्फ पहला कदम है, और इस बाजार की संभावनाएं अभी भी बहुत बड़ी हैं। यदि इस वर्ष उज्बेकिस्तान से जमे हुए सब्जियों, फलों और जामुनों का निर्यात 15 हजार टन तक पहुंच सकता है, तो पोलैंड, उदाहरण के लिए, सालाना लगभग 800 हजार टन जमे हुए फलों और सब्जियों का निर्यात करता है, इससे लगभग 1 बिलियन डॉलर की कमाई होती है। मात्रात्मक दृष्टि से भी पोलैंड से निर्यात उज्बेकिस्तान से 50 गुना अधिक है। इसी समय, पोलैंड में कच्चे माल अधिक महंगे हैं, और उज़्बेकिस्तान में ठंड के लिए कच्चे माल की गुणवत्ता के पैरामीटर अधिक हो सकते हैं।