«हमारे मालिकों के लिए स्टार्चयुक्त आलू सबसे लाभदायक फसल है। ”
कंपनी का आदर्श वाक्य लाइकेबी, स्वीडन
हाल के वर्षों में, रूसी कृषि क्षेत्र में स्टार्च और अन्य संबंधित उत्पादों में प्रसंस्करण के लिए गेहूं (मक्का के अलावा) उगाने में रुचि में वृद्धि हुई है। स्टार्च में अनाज को संसाधित करने की कई विशेषताएं हैं: घटकों के पृथक्करण की जटिलता, उपकरणों की उच्च लागत, अन्य को परिष्कृत और व्यावसायीकृत करने की आवश्यकता, स्टार्च के अलावा, कोई कम मूल्यवान घटक नहीं, जो बदले में, प्रोटीन से पूरी तरह से मुक्त नहीं हो सकते।
आलू के रूप में हमारे लिए ऐसी पारंपरिक संस्कृति के बारे में रूसी किसान क्या सोचते हैं? यह उनके लिए मुश्किल लगता है, यहाँ तक कि उगने में भी मितव्ययी, और एक ही मक्का या गेहूं की तुलना में इसमें बहुत अधिक स्टार्च नहीं है।
इस संबंध में, मैं उन कंपनियों के अनुभव की ओर मुड़ना चाहूंगा जो लंबे समय से और सफलतापूर्वक आलू के क्षेत्र में काम कर रहे हैं, अर्थात्, स्वीडिश कंपनी SSF, Sveriges Stärkelseproducenter Förening (जिसे Lyckeby के रूप में जाना जाता है) का अनुभव।
कंपनी को 1927 में किसानों के सहकारी के रूप में स्थापित किया गया था, जिसमें 800 से अधिक प्रतिभागियों को एकजुट किया गया था। आज, यह स्वीडन के दक्षिणपूर्वी हिस्से के 600 किसानों का है, जिनमें से लगभग 400 आलू (8000 हेक्टेयर पर) की खेती में सक्रिय रूप से लगे हुए हैं, और न केवल आलू, बल्कि उनकी तकनीकी किस्मों, लगभग 20% की स्टार्च सामग्री के साथ।
आवश्यक गुणवत्ता के साथ कच्चे माल की सही मात्रा में बढ़ने के लिए किसान को क्या प्रेरित करता है?
कंपनी द्वारा अपनाई गई कोटा प्रणाली स्पष्ट रूप से नियंत्रित करती है कि कौन, कितना और कब कच्चा माल लाए, और किन पौधों को दे। किसान, जो एक शेयरधारक भी है, विश्लेषण के अनुसार आयातित आलू के लिए भुगतान प्राप्त करता है (जिसके दौरान आयातित बैच से कंद में स्टार्च सामग्री की तुलना बेस रेट (19,5%) के साथ की जाती है। यदि अधिक स्टार्च है - प्लस एक बोनस, यदि पर्याप्त नहीं है, क्रमशः, एक कटौती। वर्ष के अंत में, किसान को वितरित लाभ का हिस्सा भी प्राप्त होगा, जब तक कि शेयरधारकों की बैठक प्रत्यक्ष भाग या सभी निधियों के लिए तय नहीं होती है, उदाहरण के लिए, पौधों में से एक का तकनीकी पुन: उपकरण जो अब न केवल स्टार्च का उत्पादन करता है, बल्कि आलू प्रोटीन, आहार फाइबर, साथ ही तरलीकृत भी करता है। खनिज उर्वरक। उपरोक्त चित्र के साथ इस सूची की तुलना करते हुए, यह स्पष्ट है कि कंद के सभी घटकों का निपटान किया जाता है।
आलू को संसाधित करने का निस्संदेह लाभ इसके स्टार्च का उच्च मूल्य है - यह अनाज के आकार, चिपचिपाहट, सफेदी और शुद्धता के अंतर्निहित मानकों को संदर्भित करता है। यह सब कुछ अनुप्रयोगों में आलू स्टार्च को अपरिहार्य बनाता है।
लाइकेबी क्या कर रही है, क्या रूसी मिट्टी में स्थानांतरित नहीं किया जा सकता है?
क्या एक सहकारी बनाना संभव नहीं है, जहां प्रत्येक प्रतिभागी के पास उसके हिस्से के अनुपात में, खरीदे गए बीज, उचित कृषि तकनीकों और प्रौद्योगिकियों को प्रस्तुत करने का कोटा होगा? अत्यधिक स्टार्चयुक्त आलू (सभी नियमों के अधीन) की उपज 70-75 टन प्रति हेक्टेयर के स्तर पर है। स्टार्च के संदर्भ में, यह आंकड़ा मक्का या गेहूं उगाने से अधिक होगा ...
समस्या यह है कि हमारे किसान केवल प्रसंस्करण के लिए कच्चे माल के रूप में आलू को देखने के लिए तैयार नहीं हैं। टेबल किस्मों के आलू सबसे आगे हैं, और या तो घटिया या अधिशेष प्रसंस्करण के लिए भेजा जाता है। ऐसे कच्चे माल में स्टार्च सामग्री 10-13% के स्तर पर होगी, या इससे भी कम होगी, और उत्पादन की आर्थिक लाभप्रदता के बारे में बात करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यदि कोई किसान एक उच्च स्टार्च सामग्री के साथ आलू उगाता है, तो वे एक बड़ा लाभ कमाने के लिए इसे खुदरा श्रृंखलाओं को बेचने की कोशिश करेंगे। स्वीडिश किसान के पास भी ऐसा कोई विचार नहीं है, तकनीकी नियमों के अनुसार उगाए गए आलू केवल वितरण नेटवर्क में नहीं आते हैं। निष्कर्ष - हमें एक पहल की आवश्यकता है, सबसे पहले विधायी स्तर पर, जो इस तरह के विभाजन को समेकित करेगी जैसा कि यूरोप में किया गया था। भविष्य में, गेंद हमारे किसानों की तरफ होगी ...