बोर्स्ट सेट की सब्जियों में, सफेद गोभी बिक्री के मामले में अग्रणी स्थानों में से एक है, हालांकि यह हमेशा कृषि उत्पादकों के लिए उच्च आय नहीं लाती है। विभिन्न जलवायु परिस्थितियों वाले क्षेत्रों के किसानों ने इस फसल को उगाने की ख़ासियत, मौसम की ऊंचाई पर खेतों की स्थिति और अगली फसल की संभावनाओं के बारे में बात की।
एंड्री बाबुश्किन, केएफएच बाबुश्किन ए. ए., मैरी एल गणराज्य
- हमने 10 साल से भी पहले सफेद गोभी से शुरुआत की थी, जो 30 हेक्टेयर तक के क्षेत्र में लगाई जाती थी, लेकिन फिर हमने आलू पर ध्यान केंद्रित किया। मुख्य कारण यह है कि इसके उत्पादन में बहुत अधिक शारीरिक श्रम की आवश्यकता होती है, लेकिन कंदों की खेती यथासंभव यंत्रीकृत की जाती है। इस सीजन में, पहले की तरह, खेत में गोभी के लिए 13 हेक्टेयर भूमि आवंटित की गई है।
थोक बाजार में स्थापित कीमत के आधार पर यह संस्कृति बहुत लाभदायक या बेहद गैर-लाभकारी हो सकती है। इसलिए, इस क्षेत्र में 2022 सब्जी उत्पादकों के लिए असफल साबित हुआ और 2021 उच्च मुनाफा लेकर आया। सामान्य तौर पर, गोभी की कीमत में बड़े उछाल की विशेषता होती है: इसे 50 रूबल प्रति किलोग्राम और 5 रूबल के लिए बेचा जा सकता है।
जुलाई के पहले पखवाड़े में गणतंत्र के खेतों में पत्तागोभी की शिकायत करना पाप लगता है। अंकुरों ने अच्छी तरह जड़ें जमा लीं, पर्याप्त नमी थी, कोई तेज़ गर्मी नहीं थी। पत्तागोभी का कीट भी ज्यादा परेशानी नहीं पैदा करता। अब तक, भविष्य की फसल की संभावनाएं खराब नहीं हैं, और मुझे लगता है कि यह वर्ष फसल के लिए सफल रहेगा।
आज क्रास्नोडार क्षेत्र, रोस्तोव क्षेत्र, दागिस्तान के शुरुआती गोभी के उत्पादकों के लिए एक गर्म समय है, लेकिन हम उनके प्रतिस्पर्धी नहीं हैं। जब दक्षिणी क्षेत्र के हमारे साथी अपना माल बेचते हैं, तो कुछ समय के लिए बाजार में शांति छा जाती है। और अगस्त में, जब बीच में पकने वाली गोभी पक जाती है, तो इस सब्जी की बिक्री जून और जुलाई की तुलना में और भी अधिक लाभदायक हो जाती है।
सितंबर में बड़े पैमाने पर सफाई की अवधि के दौरान, कीमतों में तेजी से गिरावट आई। इस अवधि के दौरान, जिन किसानों के पास अपनी फसल का भंडारण करने का अवसर नहीं है, वे इसे किसी भी कीमत पर देने को तैयार हैं। यहां डीलर अधिक सक्रिय हो गए हैं, और वे पहले से ही गोभी के कुछ हिस्से को खुदरा बिक्री और कुछ को प्रसंस्करण के लिए पुनर्निर्देशित कर रहे हैं। यदि मांग स्थिर है, तो कीमत स्वीकार्य स्तर पर रहती है; यदि नहीं, तो सब्जी उत्पादक घाटे में व्यापार करने के लिए मजबूर होते हैं। लेकिन हमारे जैसे कई फार्म, अपने उत्पादों की बढ़ती कीमतों की प्रत्याशा में अपनी फसलों को भंडारण में रख देते हैं।
मेरे अनुमान के अनुसार, मैरी एल रूस में सफेद गोभी के मुख्य उत्पादकों में से एक है। केवल हमारे गोर्नोमारिस्की जिले में इसका क्षेत्रफल लगभग 3,5 हजार हेक्टेयर है। शरद ऋतु में, प्रतिदिन 50-60 भारी ट्रक इसके क्षेत्र से निकलते हैं, जो पूरे रूस में, सुदूर पूर्व तक सब्जियाँ पहुँचाते हैं। सच है, अब उत्पादन की मात्रा कम हो गई है, क्योंकि ऐसे वर्ष थे जब गणतंत्र से फसल ट्रेन द्वारा भेजी जाती थी।
वैलेन्टिन मायकुशेव, केएफएच मायकुशेव वी.एस., कलिनिनग्राद क्षेत्र
- वसंत की शुरुआत से ही इस क्षेत्र में सबसे भयंकर सूखा पड़ा है, जिसके परिणामस्वरूप केवल सफेद गोभी ही नहीं, बल्कि सभी फसलों को नुकसान हुआ है। उदाहरण के लिए, हमारे खेत में अनाज की फसलें लगभग मर गईं। मई और जून की पहली छमाही में भी वर्षा नहीं हुई थी, इसलिए गोभी को सूखी जमीन में लगाया गया था, और फिर अगले तीन सप्ताह तक बारिश की उम्मीद थी। उन्होंने स्वयं ही पानी डाला, लेकिन यह नमी पसंद फसलों के लिए पर्याप्त नहीं था, और अब वे अच्छे नहीं लगते। दोबारा फसल बोने से ही अच्छी फसल सुनिश्चित करना संभव है। लेकिन फिर एक बड़ा जोखिम यह है कि शरद ऋतु की भारी बारिश शुरू होने से पहले हमारे पास फसल काटने का समय नहीं होगा, और खेत में प्रवेश करना असंभव होगा।
पहले, हम प्रति सीज़न 10 हेक्टेयर तक गोभी उगाते थे, लेकिन हाल के वर्षों में - तीन से अधिक नहीं, क्योंकि कार्यान्वयन बहुत कठिन है। 2023 में शुरुआती किस्मों को बिल्कुल भी नहीं लगाया गया, क्योंकि उनके उत्पादकों के बीच बहुत अधिक प्रतिस्पर्धा है। हालांकि इस बार सूखे के कारण किसी भी स्थानीय के यहां अगेती गोभी नहीं उगी. आमतौर पर जून में ही, कटाई की शुरुआत के साथ, बाजार इस उत्पाद से भर जाता है, और आप नहीं जानते कि इसके साथ क्या करना है।
यह क्षेत्र सफेद गोभी के मामले में पूरी तरह से आत्मनिर्भर है और किसान इसे वसंत तक बेचना जारी रखते हैं। सब्जी को बड़े खर्चों की आवश्यकता नहीं होती है, और कई किसान और कृषि उद्यम स्वेच्छा से इसे उगाते हैं। गोभी मुख्य रूप से बिचौलियों के माध्यम से बेची जाती है जो प्रोसेसर और ट्रेडिंग कंपनियों के साथ अनुबंध के तहत काम करते हैं। और यदि उनकी ओर से मांग हो तो फसल उगाना लाभदायक कहा जा सकता है। लेकिन अक्सर ऐसा होता है कि फसल का एक तिहाई हिस्सा फेंकना पड़ता है या एक पैसे में बेचना पड़ता है।
स्टीफ़न लेस्निचिन, एसएसएसपीके युगओवोशस्बिट”, अस्त्रखान क्षेत्र
- इस वर्ष हम वास्तव में बाढ़ में हैं, और पूरे क्षेत्र में लगातार, अधिक या कम तीव्रता के साथ बारिश हो रही है। नमी की अधिकता के कारण पत्तागोभी फट जाती है, परिणामी उत्पाद की गुणवत्ता गिर जाती है। बाजार में बड़ी मात्रा में सब्जियों की उपस्थिति के साथ, कई उत्पादकों को बिक्री की समस्याओं का अनुभव हो सकता है, और भंडारण के लिए गोभी के टूटे हुए सिर को स्टोर करने का कोई मतलब नहीं है।
हमारी कृषि सहकारी समिति में, पिछले चार वर्षों में, गोभी का क्षेत्रफल अपरिवर्तित रहा है। सफ़ाई, एक नियम के रूप में, 10 जून को शुरू होती है, पूरी गति से जारी रहती है और जुलाई में समाप्त होती है। अभी, हमारे कार्यकर्ता मैदान में हैं, नई फसल के लिए संघर्ष कर रहे हैं।
छोटे सब्जी फार्म अपने उत्पाद मुख्य रूप से बिचौलियों के माध्यम से बेचते हैं, जबकि बड़े फार्म सीधे खुदरा श्रृंखलाओं सहित थोक खरीदारों के साथ काम करते हैं। पहले मामले में, गोभी की कीमतें बहुत कम हैं, लेकिन बिक्री अधिक सक्रिय है। दूसरे में, स्थितियाँ अनुकूल हैं, लेकिन उत्पाद की गुणवत्ता के लिए खुदरा विक्रेताओं की सख्त आवश्यकताओं के कारण अधिक कठिनाइयाँ हैं।
वर्तमान सीज़न के लिए पूर्वानुमान देना अभी जल्दबाजी होगी, और यह एक धन्यवाद रहित कार्य है। आइए स्थिति को देखें और सफाई कार्य समाप्त होने के बाद इसका आकलन करें। आखिरकार, यह अभी भी अज्ञात है कि भविष्य में मौसम की स्थिति कैसी होगी और बाजार में सफेद गोभी की कीमतें क्या होंगी।
इवान शिशकानोव, सी.एच «दोस्ती", टूमेन क्षेत्र
- प्राकृतिक विसंगतियों के कारण नए सीज़न में संस्कृति के लिए परिस्थितियाँ बेहद प्रतिकूल हैं। क्षेत्र में वसंत ठंढ न केवल अप्रैल में, बल्कि मई की शुरुआत में भी दर्ज की गई थी। और इतना मजबूत कि पौधे पूरी तरह से मर गए, जैसे, उदाहरण के लिए, खीरे की फसलें। पत्तागोभी कम तापमान के प्रति अधिक प्रतिरोधी है, और फिर भी कुछ अंकुर जल्दी ही क्षतिग्रस्त हो गए।
मई में, जब गर्मी शुरू हुई, छाया में तापमान 36°C तक पहुंच गया, तब अंकुर ग्रीनहाउस में ही थे। जब तक वे खेत में उतरे, अंकुर कमजोर हो गए और उसी उच्च तापमान पर एक और महीने तक जमीन में "बैठे" रहे। इसके अलावा, कृत्रिम सिंचाई पर, क्योंकि हमारे यहां कुल दो महीने तक बारिश नहीं हुई थी। तदनुसार, पौधों में सभी जैविक प्रक्रियाएं धीमी हो गईं, उन्होंने नाइट्रोजन, पोटेशियम या फास्फोरस को पूरी तरह से आत्मसात नहीं किया।
फिर भारी बारिश हुई और तीन दिनों में लगभग 100 मिलीमीटर बारिश हुई। उसके बाद, स्थिति सामान्य होने लगी, लेकिन फसल विकास कार्यक्रम में दो सप्ताह की देरी की भरपाई नहीं की जा सकी। और यदि गर्मी की लंबी अवधि फिर से आती है, तो हम निश्चित रूप से अच्छी फसल नहीं ले पाएंगे।
उत्पादन कार्यक्रम के अनुसार, खेत में गोभी का क्षेत्रफल प्रतिवर्ष लगभग समान स्तर पर रहता है। हम जुलाई के पहले दिनों में कटाई शुरू करते हैं और 20 सितंबर तक बिक्री के लिए गोभी के पके सिरों को तुरंत काटते हैं। इस तिथि से, बिक्री जारी रखते हुए, हम देर से पकने वाली किस्मों की कटाई शुरू करते हैं, जिन्हें रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए भेजा जाता है। गंभीर ठंड किसी भी समय आ सकती है, -10 डिग्री सेल्सियस तक, और हम कड़ी समय सीमा को पूरा करने की जल्दी में हैं। उत्पादों की डिलीवरी मुख्य रूप से बड़ी खुदरा श्रृंखलाओं में की जाती है। नियोजित बिक्री 10 मार्च तक चलेगी, लेकिन वास्तव में वे अप्रैल तक ही समाप्त हो सकती हैं।
जैसा कि आप पहले ही देख सकते हैं, सीज़न के अंत तक हमारा नुकसान पिछले साल की तुलना में सकल फसल का लगभग 5% होगा। गोभी के वर्तमान कार्यान्वयन के लिए, हमारे पास हमेशा कमी रही है, और इस वर्ष कटाई की अवधि और भी कम होगी। पिछले दशक में इस क्षेत्र में सफेद गोभी के उत्पादन में थोड़ी कमी आई है. मुझे लगता है कि यह इसकी लाभप्रदता के कारण नहीं, बल्कि शारीरिक श्रम को आकर्षित करने की आवश्यकता के कारण है। श्रमिकों की कमी किसानों को कम सीमांत वाली फसलें चुनने के लिए मजबूर कर रही है जिन्हें उगाना आसान है। लेकिन अन्य किसान जो अपने खेतों में गोभी रखते हैं उन्हें इस क्षेत्र को और अधिक प्रभावी ढंग से विकसित करने का अवसर मिलता है।
इरिना बर्गो