एलेक्सी कसीसिलनिकोव, रूस के आलू संघ के कार्यकारी निदेशक
बड़े स्टॉक और कम कीमत। आलू बाजार की समीक्षा
6,7 में औद्योगिक क्षेत्र में रूसी कृषि उत्पादकों द्वारा 2018 मिलियन टन आलू काटा गया। लेकिन एक अच्छी फसल उच्च आय की गारंटी नहीं देती है, और एक बार फिर से समाप्त होने वाला मौसम इस विचार की पुष्टि करता है।
क्षेत्रों में टेबल आलू के स्टॉक
रोजस्टैट के अनुसार, 1 जनवरी, 2019 तक, बड़े कृषि उद्यमों के टेबल आलू के स्टॉक की मात्रा पिछले साल की इसी तारीख से थोड़ी अधिक है। लगभग 1100 हजार टन उत्पाद भंडारण में रहते हैं, जो 115 में इसी अवधि की तुलना में 2018% है। सबसे बड़े अवशेष परंपरागत रूप से उद्योग के प्रमुख क्षेत्रों में नोट किए जाते हैं: ब्रायनस्क में (112 हजार टन, जो एक ही तारीख में पिछले साल की तुलना में तीन गुना अधिक है), टूमेन (112 हजार टन, जो कि तुलना में 1,5 गुना अधिक है। पिछले साल), लिपेत्स्क (98 हजार टन) क्षेत्र। आलू के भंडारण में उल्लेखनीय वृद्धि केमेरोवो क्षेत्र (65 हजार टन, जो पिछले साल के आंकड़ों की तुलना में सात गुना अधिक है) में दर्ज की गई। मॉस्को क्षेत्र में, आलू का स्टॉक भी काफी अधिक है, यदि आप आंकड़ों (96 हजार टन) पर ध्यान केंद्रित करते हैं, लेकिन यह पिछले साल की तुलना में 16% कम है।
Цены
मॉस्को क्षेत्र में जनवरी के दौरान, खाद्य आलू के लिए औसत थोक मूल्य 12 रूबल / किग्रा के स्तर पर था, कुछ क्षेत्रों में (ब्रांस्क, समारा, ट्युमैन), आलू 10 रूबल / किग्रा पर बेचे गए थे। कई क्षेत्रों में, हम निचले संकेतकों पर भी ध्यान देते हैं, सबसे पहले, हम उन क्षेत्रों के बारे में बात कर रहे हैं, जहां उन्होंने अच्छी तरह से फसल ली है और बड़े पैमाने पर आलू संरक्षित हैं, जो बाजार को "क्रश" करते हैं।
यदि हम पूरी तस्वीर का मूल्यांकन करते हैं, तो यह ध्यान दिया जा सकता है कि पूरे रूस में टेबल आलू सबसे सस्ती उत्पादों में से एक की स्थिति को बरकरार रखते हैं (कीमतें पिछले साल की तुलना में 15-30% कम हैं, क्षेत्र के आधार पर)। क्षेत्रों में छोटे उतार-चढ़ाव दर्ज किए जाते हैं, लेकिन प्रवृत्ति ने हमें अभी तक प्रसन्न नहीं किया है।
भविष्य के लिए पूर्वानुमान बनाना हमेशा मुश्किल होता है, लेकिन यह बहुत ही निश्चितता के साथ माना जा सकता है कि इस साल हमारे बाजार में कीमत का स्तर आयातित शुरुआती आलू की खरीद पर कम निर्भर होगा: हम मिस्र के उत्पादों की एक महत्वपूर्ण राशि की उम्मीद करते हैं (और पिछले साल कुल मिस्र के आलू का निर्यात 755 हजार टन था, और इसका अधिकांश भाग रूस द्वारा स्वीकार किया गया था) 2018 में सूखे से प्रभावित यूरोपीय देशों में जाएगा।
आज हम मानते हैं कि पोलैंड में, चेक गणराज्य, टेबल आलू की कीमत में दो या तीन गुना वृद्धि हुई है, और उत्पादों की कमी है। हालांकि, रूसी खुदरा श्रृंखला विदेशी आलू को पूरी तरह से छोड़ने के लिए तैयार नहीं हैं। परिचालन जानकारी है कि सबसे बड़े ऑपरेटरों द्वारा शुरुआती आलू की खरीद पहले से ही चल रही है, और वर्तमान में प्रवेश की कीमतें काफी अधिक हैं: $ 400-480 प्रति टन। स्मरण करो कि पिछले साल, सीज़न की शुरुआत में, विदेशी आलू औसतन 60 सेंट प्रति किलोग्राम पर खरीदे गए थे, लेकिन बाद में, बाजार की निगरानी के दौरान, कीमत 30-35 सेंट तक गिर गई। यह संभव है कि इस तरह के ध्यान देने योग्य विकास मिस्र के घरेलू बाजार में आलू की लागत में वृद्धि के साथ जुड़ा हुआ है: स्थानीय कृषि उत्पादकों को अच्छी तरह से पता है कि इस वर्ष उनके उत्पादों की मांग काफी अधिक है, और वर्तमान स्थिति में महान लाभ प्राप्त करने का प्रयास कर रहे हैं। चलो मौसम की स्थिति को छूट नहीं देते हैं: मीडिया ने बताया कि जनवरी में मिस्र में बारिश हुई थी और एक स्थिर ठंड थी, जो फसल को प्रभावित कर सकती थी।
क्या रूसी उपभोक्ता अधिक खरीदने के लिए तैयार है? जनसंख्या का एक निश्चित प्रतिशत शायद हाँ है, लेकिन वर्तमान आर्थिक स्थिति में बहुमत निश्चित रूप से अधिक लोकतांत्रिक प्रस्तावों के पक्ष में चुनाव करेगा। इसे देखते हुए, खुदरा श्रृंखला मिस्र के आलू को न्यूनतम अंकन के साथ समतल पर रख सकती है - एक ऐसी ही स्थिति आज रूसी गोभी, थोक मूल्यों के साथ देखी गई है, जिसके लिए पिछले महीने में दो से तीन गुना बढ़ गया है, लेकिन दुकानों में मूल्य वृद्धि ध्यान देने योग्य नहीं है। लेकिन किसी भी मामले में लागत का अंतर महत्वपूर्ण होगा।
दूसरी ओर, एक महंगे आयातित उत्पाद की पृष्ठभूमि के खिलाफ, घरेलू कीमतें "पकड़" सकती हैं।
अन्य कारकों की पहचान करना मुश्किल नहीं है जो पहले से ही निकट भविष्य में स्थिति को प्रभावित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मौसम के पूर्वानुमान पश्चिमी साइबेरिया में दीर्घकालिक गंभीर ठंढों का वादा करते हैं (जहां, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, बचे हुए आलू की एक बड़ी मात्रा रिकॉर्ड की गई है)। तापमान में तेज गिरावट से आलू के भंडारण और परिवहन की लागत बढ़ सकती है। एक संभावना है कि कुछ घरों में उत्पाद का हिस्सा ठंढ से पीड़ित होगा और आम तौर पर बाजार छोड़ देगा। लेकिन यह केवल परिदृश्यों में से एक है। वास्तविकता में सब कुछ कैसे बदल जाएगा, हम केवल अनुमान लगा सकते हैं।
आलू का निर्यात
एफसीएस के अनुसार, 2018 में आलू के निर्यात की मात्रा (फिलहाल हमारे पास दिसंबर 2018 तक केवल डेटा है) पिछले साल की तुलना में 28% कम हुई और 13,9 टन के कुल वजन के साथ $ 132 मिलियन की राशि हुई। मूल रूप से, अजरबैजान में आपूर्ति में कमी के कारण गिरावट आई थी। याद करें कि पिछले सीजन में रूस ने अजरबैजान मूल के शुरुआती आलू की खरीद की मात्रा को बहुत कम कर दिया था (एक मिस्र के उत्पाद द्वारा आला को बंद कर दिया गया था), परिणामस्वरूप, अज़रबैजानी उत्पादकों को नुकसान उठाना पड़ा और रूसी देर से टेबल और बीज आलू खरीदने से इनकार कर दिया। यह संभावना है कि उनमें से कुछ को अपनी फसल के हिस्से को बीज सामग्री के रूप में उपयोग करने के लिए मजबूर किया गया था।
यूक्रेन (डीएनआई और एलपीआर) के लिए बर्तन आलू का प्रवाह कुछ हद तक संकुचित हो गया, हालांकि सबसे अधिक संभावना है, दिसंबर 2018 के लिए डेटा प्राप्त करने के बाद, 2017 और 2018 के लिए संकेतक में अंतर न्यूनतम होगा।
लेकिन यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि प्रसव के लिए नई दिशाएं खुल गई हैं: रूस के कई टेबल आलू सर्बिया और इराक को बेच दिए गए थे।
पिछले साल, रूसी निर्मित बीज आलू के महत्वपूर्ण संस्करणों को उज़्बेकिस्तान में वितरित किया गया था। यह अनुमान लगाना मुश्किल होगा कि नए साल में घरेलू बीज उत्पादकों के लिए इस चैनल को बनाए रखना संभव होगा या नहीं। यह ध्यान रखना आवश्यक है कि 2018 में किर्गिस्तान में आलू की एक बड़ी फसल प्राप्त की गई थी, स्थानीय कृषि उत्पादक संकट की स्थिति में हैं और अपने उत्पादों को अपने निकटतम पड़ोसियों को बेचने का हर संभव प्रयास कर रहे हैं। आपूर्ति का मुद्दा सरकार के स्तर पर हल किया जा रहा है, और वार्ता के परिणाम अभी तक हमें ज्ञात नहीं हैं।
ताजिकिस्तान को रूसी आलू की आपूर्ति की संभावना के बारे में बात करना फिलहाल मुश्किल है। ऐसे लोग हैं जो इस देश में हमारे उत्पादों को खरीदना चाहते हैं, लेकिन ये कंपनियां आस्थगित भुगतान समझौतों के तहत काम करना पसंद करती हैं, और अभी तक हम घरेलू उत्पादकों के लिए वित्तीय गारंटी के मामले में सरकारी समर्थन प्राप्त करने में कामयाब नहीं हुए हैं।
सक्रिय रूप से आलू प्रसंस्करण उद्यमों के निर्यात के विकास में शामिल है। विशेष रूप से, बेलाया डाचा ने इज़राइल, सऊदी अरब, मोरक्को को अपने उत्पादों (फ्रेंच फ्राइज़) की आपूर्ति स्थापित की है और वहां रुकने की योजना नहीं है।
बीज आलू
जनवरी 2019 के अंत में जानकारी के अनुसार, रूस में शिपमेंट के लिए विदेशी उत्पादन के बीज सामग्री के चेक अभी तक पूरे नहीं हुए हैं। Rosselkhoznadzor के निरीक्षकों ने जर्मन, डच और फिनिश बीज के बैचों का सर्वेक्षण करना जारी रखा। फरवरी में, फ्रांस में बीज आलू के विश्लेषण के लिए नमूना शुरू हो जाएगा (रूस में डिलीवरी के लिए प्रारंभिक आवेदन - 1000 टन)। संभवतः, परिणाम फरवरी के मध्य तक ज्ञात होंगे। लेकिन आज हम कह सकते हैं कि 2019 में सबसे अधिक संभावना रूस विदेशी आलू के बीज की खरीद की मात्रा को कम करेगा (पिछले साल हमने पश्चिमी यूरोप से 12 हजार टन से अधिक बीज आलू आयात किया था)। मुख्य कारण: सूखा, जिसने प्रमुख उत्पादकों के बीच उपज में कमी का कारण बना। बाजार में बीज कम है, इसके लिए ऑर्डर दुनिया भर से आते हैं, कीमतें बढ़ रही हैं। फिर भी, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आज तक, रूसी प्रतिनिधियों के माध्यम से हमारे देश के क्षेत्र पर ऑर्डर के लिए उपलब्ध यूरोपीय-निर्मित बीजों की खेप 80-90% अनुबंधित है, जो हमारे बाजार में इन उत्पादों की स्थिर मांग को इंगित करता है।
बेशक, बीज आलू की यूरोपीय आपूर्ति में कमी से रोपण सामग्री की कमी नहीं होगी, आज बाजार पर घरेलू बीज उत्पादकों से पर्याप्त प्रस्ताव हैं।
फरवरी के अंत में, एफएसबीआई "राज्य आयोग" की वार्षिक बैठक आयोजित की जाएगी, जो राज्य रजिस्टर में नई परिवर्तनशील उपलब्धियों को शामिल करने के लिए आवेदनों पर विचार करने के लिए समर्पित है। अब तक हमें इस बात की जानकारी नहीं है कि घरेलू और विदेशी प्रजनन की कितनी किस्में पेश की जाएंगी, लेकिन हमें उम्मीद है कि 2017 के लिए कृषि के विकास के लिए फेडरल साइंटिफिक एंड टेक्निकल प्रोग्राम के तहत बनाई जाने वाली नई किस्मों सहित संभवत: नए उत्पाद तैयार करने के लिए प्रजनक हमें खुश करेंगे। 2025 साल।
प्रसंस्करण
नए साल में उद्योग में महत्वपूर्ण घटनाओं में से एक टायरियम क्षेत्र में केरीएमएम आलू प्रसंस्करण संयंत्र का शुभारंभ होगा। कंपनी प्रति वर्ष लगभग 30 हजार टन आलू का प्रसंस्करण करेगी। उत्पादों की रिहाई - एक निर्वात पैकेज (अर्ध-तैयार उत्पाद) में छिलके वाले आलू और पास्चुरीकृत आलू (रेडी-टू-ईट उत्पाद) - अगली सर्दियों तक शुरू करने की योजना है।
इसके अलावा तैयारी के अंतिम चरण में उपनगरों में फ्रेंच फ्राइज़ के उत्पादन के लिए एक संयंत्र है। उद्यम की क्षमता प्रति वर्ष 50 हजार टन कच्चे माल की होगी।
और, ज़ाहिर है, बेलाया डाचा और लैंब वेस्टन का संयुक्त उद्यम, जो पूरी क्षमता तक पहुंचने की योजना बना रहा है (एक साल में 200 हजार टन आलू प्रसंस्करण), इस साल पहले से ही जारी है।
नया सीजन
नए साल में, सबसे अधिक संभावना है, बाजार से छोटे उद्यमों में गिरावट जारी रहेगी, जो शून्य के कई वर्षों (लगातार चौथे वर्ष) और अक्सर नकारात्मक, लाभप्रदता की स्थिति में "दूर" रहना मुश्किल लगता है। इसी समय, बड़े उद्यम आलू उगाना जारी रखेंगे, खासकर जब से उनके लिए नए वितरण चैनल खोले जाते हैं (लिपसेट और मॉस्को क्षेत्रों में प्रसंस्करण संयंत्र)। इस तथ्य को देखते हुए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि आलू के बाजार में नए बड़े पैमाने पर आंकड़े दिखाई दिए, जैसे कि, उदाहरण के लिए, यखरोमा एग्रीकल्चर होल्डिंग, जिसने मोसाग्रोफूड-डी एलएलसी और ज़ेलेंया डोलिना एलएलसी की भूमि को मिलाया।
इन रुझानों को देखते हुए, आलू संघ ने आलू की औद्योगिक खेती के क्षेत्र में उल्लेखनीय कमी का अनुमान नहीं लगाया है। लेकिन हम उद्योग के एक गंभीर पुनरुद्धार और विकास के उज्ज्वल भविष्य की संभावनाओं के बारे में बात करने के लिए इसे समय से पहले मानते हैं।