हम कंपनी के साथ मिलकर फलों और सब्जियों की भाप की सफाई की तकनीक की बारीकियों को समझते हैं TOMRA खाद्य उत्पादों की छंटाई और सफाई के लिए खाद्य प्रौद्योगिकी और समाधान के दुनिया के सबसे बड़े निर्माताओं में से एक है।
रूसी सुपरमार्केट की अलमारियों पर खुली वैक्यूम-संसाधित सब्जियों की उपस्थिति उपभोक्ताओं को विस्मित करने के लिए लंबे समय तक रह गई है। जमे हुए खुली और कटा हुआ सब्जी अर्द्ध तैयार उत्पादों का उल्लेख नहीं करना। इसके अलावा, आंकड़े बताते हैं कि ऐसे उत्पादों की मांग लगातार बढ़ रही है। हालांकि, आश्चर्य की बात नहीं है। ऐसी स्थिति में जहां समय सबसे मूल्यवान संसाधन बन गया है, कई लोगों को सुविधा के लिए थोड़ा अधिक भुगतान करने में कोई समस्या नहीं दिखती है।
खानपान बाजार पर भी यही बात लागू होती है। दरअसल, कई सार्वजनिक खानपान उद्यम पहले से ही खरीद में सब्जियों और फलों को पसंद करते हैं। लाभ भी स्पष्ट हैं। यह, सबसे पहले, समय की एक महत्वपूर्ण बचत है, जो आने वाले कच्चे माल की सफाई और धोने पर पहले खर्च की गई होगी। इसके अलावा, कंपनी फल और सब्जी उत्पाद प्राप्त करती है, जैसा कि वे कहते हैं, शुद्ध वजन में, जो कि एक छिलके के बिना, और बिना खराब हुए क्षेत्रों और पूरे फलों या कंदों के बिना भी गारंटी है, जिसे बाद में पूरी तरह से काट दिया जाना चाहिए या फेंक दिया जाना चाहिए। सामान्य तौर पर, परिष्कृत उत्पादों के लिए संक्रमण, खानपान उद्यम की अधिक दक्षता सुनिश्चित कर सकता है, जो एक उच्च प्रतिस्पर्धी बाजार में अमूल्य है।
भाप की सफाई TOMRA खाना: साफ, खाना नहीं
कंपनी TOMRA खाद्य 40 वर्षों से खाद्य उत्पादों की छंटाई और सफाई के लिए प्रौद्योगिकी और विनिर्माण उपकरण विकसित कर रहा है। मशीन के संचित अनुभव के लिए धन्यवाद TOMRA खाद्य भाप बाजार पर किसी भी तुलनीय समाधान की तुलना में सब्जियों और फलों को तेजी से और अधिक कुशलता से छीलता है। इसी समय, नए उपकरणों के विकास में मुख्य जोर अनिवार्य रूप से सफाई की गुणवत्ता में सुधार और खाद्य अपशिष्ट की मात्रा को कम करने पर रखा गया है। मजेदार तथ्य: आज दुनिया के 85% फ्राइज़ स्टीम क्लीनर का उपयोग करके उत्पादित किए जाते हैं। TOMRA भोजन।
सिद्धांत रूप में, कंपनी अपनी मशीनों में विशेष रूप से भाप की सफाई तकनीक का उपयोग करती है, क्योंकि यह विधि केवल एक तरफ प्रदान करने में सक्षम है, उच्च सफाई गुणवत्ता, और दूसरी ओर, भोजन की कम से कम मात्रा। हालाँकि, बाद वाला कुछ शर्तों के तहत ही सही है। तथ्य यह है कि, वास्तव में, भाप की सफाई के दौरान खाद्य अपशिष्ट की मात्रा सीधे छील के माध्यम से भाप के प्रवेश की दर पर निर्भर करती है। इसलिए, भाप प्रक्रिया इस प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है - जितना अधिक होता है, उत्पाद को संसाधित करने में कम समय खर्च होता है, और कम गहराई से भाप त्वचा के नीचे प्रवेश करती है। इस प्रकार, खपत के लिए उपयुक्त एक मूल्यवान उत्पाद का नुकसान कम हो जाता है। सबसे उन्नत भाप सफाई मशीनों में भाप का दबाव TOMRA भोजन 20 एमपीए तक पहुंचता है, केवल 0,5 मिमी की भाप प्रवेश गहराई प्रदान करता है। इस प्रकार, भाप से सफाई मशीनों का उपयोग करते समय भोजन की मात्रा TOMRA खाद्य रिकॉर्ड 6-8% के लिए जिम्मेदार है - बाजार पर सबसे छोटा आंकड़ा।
इसके अलावा, विशेष सेंसर का उपयोग करके वास्तविक समय में पूरी सफाई प्रक्रिया की निगरानी की जाती है। इसका मतलब है कि, उदाहरण के लिए, जब खाद्य अपशिष्ट की मात्रा बढ़ जाती है, तो सिस्टम स्टीम दर और उत्पाद प्रवाह दर को समायोजित करने के लिए ऑपरेटर को संकेत देता है।
इसकी जरूरत किसे है?
संक्षेप में, हर कोई जो निर्मित उत्पादों की उच्च गुणवत्ता, कुशल उत्पादन प्रक्रियाओं, कम भोजन की बर्बादी और व्यवसाय में वृद्धि की लाभप्रदता के बारे में परवाह करता है। हालांकि, वहाँ एक अति सूक्ष्म अंतर है। जाहिर है, उत्पादन लाइन में वास्तव में कुशल भाप सफाई उपकरण को एकीकृत करने में एक महत्वपूर्ण निवेश है। इसलिए, इस तरह के समाधान मध्यम और बड़े उद्यमों में सबसे अच्छा काम करते हैं: उत्पादों की मात्रा जितनी अधिक होगी, भाप सफाई उपकरण के पेबैक की अवधि कम होगी।
उदाहरण के लिए, सबसे कुशल भाप सफाई मशीनों में से एक का प्रदर्शन TOMRA खाना - ईसीओ - प्रति घंटे 60 किलोग्राम तक पहुंच सकता है, जो एक बहुत प्रभावशाली आंकड़ा है। उसी समय, एक ही मशीन, आधुनिक ऊर्जा-बचत प्रौद्योगिकियों के उपयोग के लिए धन्यवाद, प्रतियोगियों के समान समाधानों की तुलना में असाधारण रूप से कम भाप की खपत - पांच गुना कम दर्शाती है।
हालांकि, भाप सफाई मशीनों की वर्तमान लाइन TOMRA भोजन एक छोटे से व्यवसाय के लिए भी एक उपयुक्त समाधान बनाने के लिए पर्याप्त लचीला है।
रूस में क्या है?
रूसी खाद्य निर्माता सॉर्टिंग और सफाई के लिए सबसे अधिक प्रासंगिक समाधानों में सक्रिय रूप से रुचि रखते हैं, और उन्हें सक्रिय रूप से लागू करने में कोई कम नहीं है। मूल रूप से, ये बड़ी कंपनियां हैं जो वॉल्यूम के संदर्भ में और उत्पाद की गुणवत्ता के मामले में उत्पादन के एक निश्चित स्तर तक पहुंच गए हैं। यह बदले में, यूरोपीय उपकरणों के उपयोग को पूर्व निर्धारित करता है, जो हमें समान मात्रा और गुणवत्ता की गारंटी देता है, साथ ही साथ भोजन के कचरे का न्यूनतम स्तर और उत्पादन प्रक्रियाओं की अधिकतम दक्षता सुनिश्चित करने के लिए भी।
तो, भाप से सफाई के लिए उपकरण TOMRA खाद्य का उपयोग देश की सबसे बड़ी फ्रोजन फ्राइ प्रोड्यूसर और फ्रोजन वेजिटेबल प्रोड्यूसर द्वारा - मशीनों से किया जाता है TOMRA भोजन आलू और गाजर को छील रहा है।
कुल मिलाकर, रूसी बाजार तेजी से गहन प्रसार और प्रौद्योगिकियों के कार्यान्वयन की ओर बढ़ रहा है। यह स्थिति मांग की बारीकियों से तय होती है - उच्च गुणवत्ता और सुरक्षित खाद्य उत्पादों के लिए उपभोक्ताओं की मांग निर्माताओं से छंटाई और सफाई के लिए कुशल और तकनीकी समाधान की मांग बनाती है। इसलिए, आधुनिक बाजार की स्थितियों में, भाप की सफाई के लिए तकनीकी उपकरणों में निवेश TOMRA भोजन डिफ़ॉल्ट रूप से उचित है।
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