हाई-टेक कैलिफ़ोर्निया वेजिटेबल प्रोसेसर का उदाहरण यह साबित करता है कि ज्ञान - ताकत: कंपनी लाइन उत्पादकता, उत्पाद की गुणवत्ता, उपज और लाभप्रदता में सुधार के लिए डेटा का उपयोग करती है।
अमेरिका स्थित कृषि और खाद्य कंपनी जॉर्ज चियाला फार्म्स का मानना है कि उत्पादन प्रक्रियाओं का डिजिटलीकरण एक प्रमुख प्रतिस्पर्धात्मक लाभ है। कंपनी दुनिया भर में कई वेजिटेबल प्रोसेसर में से एक बन गई है जो डेटा प्लेटफॉर्म का उपयोग करते हैं TOMRA अंतर्दृष्टि। पास होना TOMRA सॉर्टिंग मशीनों से डेटा एकत्र करके खाद्य उद्योग में क्रांति लाने के लिए अंतर्दृष्टि अच्छी तरह से रखी गई है ताकि मशीन सेटिंग्स को अनुकूलित करने और बाद में सूचित रणनीतिक व्यावसायिक निर्णय लेने के लिए जानकारी का तुरंत उपयोग किया जा सके।
जीसी फार्म प्रसिद्ध उपभोक्ता ब्रांडों के लिए तैयार सब्जी सामग्री बनाने में माहिर हैं, जिनके उत्पाद जैसे सूप, सालसा और फ्रोजन स्नैक्स पूरे संयुक्त राज्य में बेचे जाते हैं। सेंट्रल कैलिफोर्निया में कंपनी के दो प्रोसेसिंग प्लांट हैं। उनमें से एक हॉलिस्टर में स्थित है, और दूसरा, इस तरह की एक आशाजनक कंपनी के रूप में, उच्च प्रौद्योगिकी और नवाचार के वैश्विक केंद्र, सिलिकॉन वैली के बाहरी इलाके में मॉर्गन हिल में है।
लंबी अवधि की सफलता की कहानी
GC Farms एक पारिवारिक स्वामित्व वाला व्यवसाय है जिसकी स्थापना 1942 में सांता क्लारा घाटी में हुई थी। कंपनी का पहला प्रोसेसिंग प्लांट 1984 में खुला। GC Farms की दो फ़ैक्टरियाँ, जिनमें लगभग ५०० लोग कार्यरत हैं, साल भर काम करती हैं। वे सालाना 500 मिलियन किलोग्राम से अधिक सब्जी सामग्री का प्रसंस्करण करते हैं। इसके लिए लगभग 54 मिलियन किलोग्राम कच्ची सब्जियों की आवश्यकता होती है: इस मात्रा का एक हिस्सा जीसी फार्म की अपनी फसल है, कुछ तीसरे पक्ष के उत्पादकों द्वारा आपूर्ति की जाती है।
जीसी फार्म के सीओओ चार्ल्स कटलर बताते हैं: "हमारे कच्चे माल के प्रत्येक बैच की गुणवत्ता बहुत भिन्न हो सकती है, लेकिन हमारे ग्राहकों को प्राप्त होने वाले अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता लगातार उच्च होनी चाहिए। अपने ग्राहकों को उनकी मांग की गुणवत्ता प्रदान करने के लिए, जॉर्ज चियाला जूनियर एक डिजिटलीकरण रणनीति का अनुसरण कर रहे हैं जो हमें उद्योग में सबसे आगे रहने की अनुमति देता है। ”
कटलर का काम चियाला के सपने को साकार करने में मदद करना है। वह नोट करता है: “जैसे-जैसे उद्योग खाने के लिए तैयार उत्पादों की ओर बढ़ता है, गुणवत्ता के लिए हमारे ग्राहकों की अपेक्षाएँ स्पष्ट रूप से बढ़ रही हैं। अतीत में, खाद्य गुणवत्ता का मतलब खाद्य सुरक्षा था। अब यह उत्पाद उत्कृष्टता प्राप्त करने के बारे में है। यही कारण है कि हमने पिछले कुछ वर्षों में मैन्युअल छँटाई से लेकर स्वचालित छँटाई तक एक बड़ी छलांग लगाई है। इसने हमारे उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार किया है, कर्मचारियों की संख्या को कम किया है और सामान्य रूप से हमारे कर्मचारियों को स्थिर किया है, साथ ही हॉलिस्टर में हमारी लाइन पर छंटनी में शामिल कर्मचारियों की श्रम लागत में 75% की कमी आई है। और हमारे ग्राहकों के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि हम छँटाई तकनीकों का उपयोग करते हैं TOMRA Food, - इसका मतलब है कि वे हम पर भरोसा कर सकते हैं। और मंच TOMRA इनसाइट ने हमें इन मशीनों का अधिकतम लाभ उठाने की अनुमति दी है।"
TOMRA अन्तर्दृष्टि महान अवसर खोलता है
TOMRA इनसाइट निकट वास्तविक समय में डेटा एकत्र करता है और इसे क्लाउड में सुरक्षित रूप से संग्रहीत करता है ताकि इसे वेब इंटरफेस के माध्यम से कंप्यूटर या मोबाइल डिवाइस का उपयोग करके कहीं से भी एक्सेस किया जा सके। यह डेटा प्लेटफ़ॉर्म लगातार उत्पादन लाइन के भौतिक प्रवाह की गुणवत्ता को मापता है, इसलिए ऑपरेटर सामग्री संरचना में परिवर्तन की स्थिति में मशीन सेटिंग्स को जल्दी से समायोजित कर सकते हैं। और तब से TOMRA अंतर्दृष्टि अंतर्दृष्टि प्रदान करती है जिसे एकत्र करना पहले असंभव था, प्रबंधक अब अधिक संपूर्ण जानकारी के आधार पर कार्यप्रवाह और व्यवसाय विकास के बारे में निर्णय ले सकते हैं।
ऐसी जानकारी का संभावित मूल्य बहुत बड़ा है। उपकरण स्वास्थ्य की निगरानी, स्थिति-आधारित निवारक और रखरखाव प्रबंधन में सुधार, और अनियोजित उपकरण आउटेज को रोकने से डाउनटाइम को कम करने में मदद मिल सकती है। दक्षता में सुधार के लिए उत्पादकता में परिवर्तन का आकलन किया जा सकता है: उदाहरण के लिए, प्रक्रिया प्रबंधक यह पा सकता है कि सॉर्टर के प्रवाह को अनुकूलित करने से सॉर्ट की गुणवत्ता से समझौता किए बिना प्रति घंटे एक और टन निचोड़ा जा सकता है। कचरे को कम करके और उत्पादकता बढ़ाकर लागत को कम किया जा सकता है: उदाहरण के लिए, जीसी फार्म ने कच्चे माल की गुणवत्ता का आकलन करके उनके लिए उचित मूल्य स्थापित करने के लिए पाया है। गुणवत्ता में सुधार किया जा सकता है: उदाहरण के लिए, यदि दोषों का प्रतिशत स्वीकार्य से अधिक है, तो क्रय प्रबंधक यह निर्धारित करने के लिए निर्माता के साथ बलों में शामिल हो सकता है कि कौन से दोष पाए गए और अगले बैचों की गुणवत्ता में सुधार कैसे किया जाए। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि डेटा का लाभ उठाने से व्यवसायों को उनके दिन-प्रतिदिन के कार्यों में प्रतिस्पर्धात्मक बढ़त मिलती है। जीसी फार्म का अनुभव इसका प्रमाण है।
प्रसंस्करण गति में वृद्धि और उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार
जीसी फार्म्स का मॉर्गन हिल प्लांट वर्तमान में दो बेल्ट ग्रेडर संचालित करता है TOMRA प्रहरी II और एक बेल्ट सॉर्टर TOMRA 5ए. हॉलिस्टर प्लांट भी एक सॉर्टर संचालित करता है TOMRA 5A, एक जीनियस बेल्ट ग्रेडर और एक बर्फ़ीला तूफ़ान गुरुत्वाकर्षण गुरुत्वाकर्षण ग्रेडर। कंपनी की योजना दो नए ग्रेविटी सॉर्टर्स स्थापित करने की है TOMRA मॉर्गन हिल में मिलिंग लाइन पर 3C, और TOMRA 5C 2021 के अंत तक बर्फ़ीला तूफ़ान के प्रतिस्थापन के रूप में। कटलर कहते हैं: "हमें उन खेतों से बहुत सारी विदेशी सामग्री मिलती है जो हमारे नियंत्रण से बाहर हैं, खासकर जब उत्पादक मैन्युअल कटाई के बजाय यांत्रिक का उपयोग करते हैं। कारों TOMRA इसके साथ अच्छा करो। उन्होंने हमारे उत्पादों की गुणवत्ता में काफी सुधार किया है।"
मॉर्गन हिल में तीन कारें और TOMRA हॉलिस्टर में 5A प्लेटफॉर्म से जुड़े थे TOMRA अंतर्दृष्टि। इसने जॉर्ज कटलर को दोनों संयंत्रों से मशीन डेटा तक रीयल-टाइम पहुंच प्रदान की। और उपयोग के पहले कुछ महीनों में TOMRA इनसाइट मॉर्गन हिल प्लांट को पहले ही दो बड़े लाभ मिल चुके हैं। एक बेहतर लाइन गति नियंत्रण है, जो लाइन दक्षता और थ्रूपुट को बढ़ाता है। दूसरा, आने वाले कच्चे माल की गुणवत्ता का सही आकलन करने की क्षमता है, जो कंपनी को उन मामलों में अधिक भुगतान करने से बचाता है जहां गुणवत्ता आवश्यक स्तर को पूरा नहीं करती है।
कटलर बताते हैं: “जब भी हमारे पास सब्जियों का वास्तव में खराब शिपमेंट होता, तो हम अपने आपूर्तिकर्ताओं के साथ एक रिपोर्ट साझा करके इस पर चर्चा कर सकते थे। TOMRA अंतर्दृष्टि। यह हमें यह सुनिश्चित करने की अनुमति देता है कि हम जो प्राप्त करते हैं उसके लिए हम उचित मूल्य का भुगतान करते हैं और निर्माताओं को यह निर्धारित करने में मदद कर सकते हैं कि क्या कोई समस्या है जिसे उन्हें हल करने की आवश्यकता है ताकि वे अपने वर्कफ़्लो में सुधार कर सकें और मुनाफा बढ़ा सकें।"
आरेखों के रूप में दोषों के प्रतिशत पर रिपोर्ट तैयार करने के अलावा, TOMRA अंतर्दृष्टि उपयोगकर्ताओं को विशिष्ट समय सीमा के बजाय बैचों के लिए विशिष्ट रिपोर्ट उत्पन्न करने की अनुमति देती है। डेटा को एक्सेस करना और देखना आसान बनाने के लिए जल्द ही स्वचालित रिपोर्टिंग आ रही है। इसकी सहायता से, आप उन आवश्यकताओं की संख्या निर्दिष्ट कर सकते हैं जिनके लिए रिपोर्टिंग की जाएगी, रिपोर्ट की आवृत्ति और वे ई-मेल पते जिन पर उन्हें स्वचालित रूप से भेजा जाना चाहिए।
मंच TOMRA अंतर्दृष्टि तुरंत लाइन दक्षता में सुधार करती है - जीसी फार्म में सबसे अधिक मूल्यवान विशेषता। कटलर कहते हैं: "वास्तविक समय में हमारे कच्चे माल की गुणवत्ता पर इतना डेटा देखना बहुत अच्छा है। और जिस तरह से उन्हें पढ़ने में आसान डैशबोर्ड में अनुकूलित और फ़िल्टर किया जाता है, वह हमें लगभग तुरंत निर्णय लेने की अनुमति देता है। अब हम कच्चे माल को अनुकूलित करने के लिए लाइन की गति को स्थिर कर सकते हैं। कच्चे माल की समस्या के किसी भी संकेत के लिए, मैं तुरंत अपने फोन से अंतर्दृष्टि डेटा देखता हूं। यह जानकारी हमें बताती है कि क्या हमें लाइन में समायोजन करने की आवश्यकता है, और फिर नया एकत्रित डेटा हमें बताता है कि उपाय काम कर रहे हैं या नहीं। इसलिए, क्या हुआ यह देखने के लिए हमें दौड़ समाप्त होने तक अनुमान लगाने या प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है।
मुझे उसकी उम्मीद थी TOMRA अंतर्दृष्टि तुरंत कार्रवाई में इसके लायक साबित होगी। समय के साथ, यह और भी शक्तिशाली हो जाएगा, क्योंकि TOMRA नियमित रूप से उपयोगकर्ताओं को उनकी जरूरतों के बारे में सलाह देता है और नई सुविधाओं और क्षमताओं को जोड़ता है। हाल के अपडेट में बैच रिपोर्ट, दोष प्रतिशत चार्ट, यूनिट वेट सहित इंपीरियल से मीट्रिक रूपांतरण, और हमारे डेटा का अधिकतम लाभ उठाने में हमारी मदद करने के लिए उपयोगिता सुधार शामिल हैं।
भले ही नए अपडेट अभी भी विकास में हैं, TOMRA अंतर्दृष्टि पहले ही मेरी अपेक्षाओं को पार कर चुकी है। डेटा के साथ और उस पर काम करते हुए, हम अपनी उत्पादन लाइनों में सुधार करते हैं, अपने उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार करते हैं और अपनी बॉटम लाइन बढ़ाते हैं। ”
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