ऊफ़ा स्टेट एविएशन टेक्निकल यूनिवर्सिटी के रूसी वैज्ञानिकों द्वारा लुगदी और पेपर मिल से रासायनिक कचरे से बैकाल की सफाई के लिए बीट्स से पर्यावरण के अनुकूल शर्बत विकसित किया गया था। शर्बत चुकंदर के गूदे (चुकंदर प्रसंस्करण से अपशिष्ट) पर आधारित है, यह एक सस्ता और बहुत सस्ती कच्चा माल है।
पिछले 47 वर्षों में, झील में छह मिलियन क्यूबिक मीटर से अधिक कचरा जमा हुआ है। वैज्ञानिक और शैक्षिक केंद्र "बाइकाल" में, जो इरकुत्स्क क्षेत्र और बुरातिया के विभिन्न विशेषज्ञों को एकजुट करता है, वे अद्वितीय झील की सफाई की समस्या से निपट रहे हैं। क्षेत्र के लिए पिछले वर्षों के संचित कचरे को खत्म करने का अनुमानित पर्यावरणीय प्रभाव 17,7 बिलियन रूबल होगा।