सेर्गेई बेन्डेसेव, डॉक्टर ऑफ एग्रीकल्चरल साइंसेज, एसएससी के चयन कार्यक्रम के प्रमुख "डोका - जेनेटिक टेक्नोलॉजीज"
उत्तरी अमेरिका में आलू के क्षेत्रों में भारी गिरावट की उम्मीद है।
स्थिति हर दिन बदल रही है, लेकिन कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका में बढ़ते आलू 2020 में कड़ी टक्कर दे सकते हैं। बंद रेस्तरां, फ्रेंच फ्राइज़ की खपत में भारी कमी और COVID -25 के आर्थिक प्रभाव के कारण आलू का उत्पादन 30-19% गिर सकता है। उत्तरी अमेरिका में, रिफाइनरियों को सामान्य से 70 और 75% के बीच बोने के लिए कहा जाता है, कुछ क्षेत्रों को अधिक और कुछ को कम। क्षेत्र में कटौती आलू की प्रक्रिया से संबंधित है, जिसका उपयोग फ्रेंच फ्राइज़ और अन्य जमे हुए आलू उत्पादों के उत्पादन के लिए किया जाता है। ऐसे आलू कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका में आलू उत्पादन के थोक का प्रतिनिधित्व करते हैं।
कोरोनोवायरस के प्रसार के जोखिम के कारण उत्तरी अमेरिका में वर्तमान में दसियों हजार रेस्तरां बंद हैं। परिणामस्वरूप, कनाडाई और अमेरिकी सामान्य से कम फ्राइज़ खा रहे हैं। इसका तात्कालिक परिणाम यह है कि आलू प्रसंस्करण संयंत्र संचालित हैं McCain फूड्स, कैवेंडिश फार्म और जेआर सिंपलॉट ने फ्राइज़, पेनकेक्स और जमे हुए आलू उत्पादों के अपने उत्पादन में कटौती की है। कैवेंडिश फार्म्स, जो प्रिंस एडवर्ड आइलैंड पर एक फ्रेंच फ्राइज़ प्लांट संचालित करते हैं, ने उस प्रांत के उत्पादकों को अन्य उद्देश्यों के लिए आलू बेचने का निर्देश दिया है। यह भविष्यवाणी करना मुश्किल है कि कब तक रेस्तरां बंद हो जाएंगे और कब फ्राइज़ की मांग ठीक हो जाएगी। कम से कम मई तक ये नुकसान गंभीर होने की उम्मीद है, और उद्योग के पूर्वानुमान के आधार पर सामान्य होने से पहले कम से कम छह महीने लगेंगे।
सभी जमे हुए आलू की बिक्री का 85% हिस्सा खानपान का है। वॉल्यूम में कमी ऐसे समय में होती है जब आलू उद्योग विस्तार के लिए तैयार था। एक महीने पहले, प्रसंस्करण संयंत्रों ने बड़ी संख्या में हेक्टेयर आलू के लिए एक अनुबंध समाप्त करने की योजना बनाई। पिछले साल, कैवेंडिश फार्म्स ने $ 400 मिलियन का प्लांट खोला और JR सिम्पल ने इसके आकार को दोगुना करने के लिए $ 450 मिलियन खर्च किए। नए पौधों की जरूरतों को पूरा करने के लिए इस साल अतिरिक्त 3500 हेक्टेयर जमीन पर लगाए जाने थे। और किसानों ने पहले ही बीज और उर्वरक खरीदकर इसमें भारी निवेश किया है।
निर्जलित आलू उत्पादों की खुदरा मांग तेजी से बढ़ रही है
जबकि खाद्य सेवा निर्माता आय और छंटनी के नुकसान से पीड़ित हैं, खुदरा ग्राहक सेवा कंपनियों को इसके विपरीत सामना करना पड़ रहा है। एक उदाहरण इडाहोहन फ़ूड्स मैश्ड पोटैटो प्लांट है। निर्जलित आलू उत्पादों के इस निर्माता ने कहा कि मार्च में बिक्री 250% बढ़ी। इडाहो फॉल्स में स्थित कंपनी, संयुक्त राज्य अमेरिका में तत्काल मैश्ड आलू का एक प्रमुख विक्रेता है। बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए, इडाहोएन फूड्स 100 अतिरिक्त कर्मचारियों की मांग कर रहा है।
डच आलू एसोसिएशन आलू प्रसंस्करण के समाधान की खोज करता है
कोलैंडलैंड्स एर्डप्पेल ऑर्गेनीसैटी (NAO, डच पोटेटो एसोसिएशन) ने अपने सदस्यों के प्रति अपना समर्थन व्यक्त किया जो COVID-19 संकट के परिणामस्वरूप अप्रत्याशित समस्याओं का सामना कर रहे हैं। अपनी वेबसाइट पर, NAO स्वीकार करता है कि ऐसी कंपनियां हैं जो काम नहीं कर सकती हैं, उदाहरण के लिए, टेबल आलू बाजार में, जबकि खानपान बाजार में, मांग पूरी तरह से गायब हो गई है, और इसलिए कंपनियां बंद हो गई हैं। “आश्चर्य और अनिश्चितता प्रतिभागियों के बीच प्रमुख भावनाएं हैं। डच आलू संगठन ने एक बयान में कहा, हम स्थिति के बारे में सरकार के साथ बातचीत करने और नुकसान को कम करने की कोशिश कर रहे हैं। औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए आलू का एक बड़ा स्टॉक गिरती मांग के कारण अनसोल्ड रहने की धमकी देता है, खासकर चिप्स उद्योग से। इस पर कृषि मंत्री और अन्य उद्योग भागीदारों के साथ चर्चा की गई। वर्तमान में नए सत्र की शुरुआत से पहले शेयरों के भौतिक निपटान के लिए समाधान मांगे जा रहे हैं, साथ ही एक राज्य सब्सिडी प्राप्त करने की संभावना का निर्धारण करने के लिए।
लगभग एक मिलियन टन आलू के "फ्रीज" के कारण आने वाले महीनों में आलू उत्पादकों को € 160 और € 200 मिलियन के वित्तीय नुकसान की उम्मीद है। यह उत्पादकों के लिए गंभीर वित्तीय समस्याएं पैदा करता है जो आलू के दीर्घकालिक भंडारण में विशेषज्ञ हैं। खाद्य प्रसंस्करण उद्योग (राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय) आलू प्रसंस्करण उद्योग की कुल बिक्री का लगभग 80% है। पिछले दो हफ्तों में, सार्वजनिक खानपान सुविधाओं के बंद होने के कारण मांग में 90% की गिरावट आई है।
एथिलीन जनरेटर्स फ्री
एथिलीन अंकुरण अवरोधन प्रौद्योगिकी के एक निर्माता और वितरक, संयम ने घोषणा की है कि वह अब अपने उपकरण मुफ्त में रुचि रखने वाले बर्तन भंडारण कंपनियों को प्रदान कर रहा है। एकमात्र लागत € 195 के लिए एक संयमित सेंसर और एक संयमित इथेनॉल खपत होगी। कंपनी का कहना है कि यह उत्पादकों के लिए एक सद्भावना संकेत है, जिन्हें COVID-19 महामारी संकट के कारण आलू को अधिक समय तक रखने की आवश्यकता है, जो वर्तमान में यूरोप और दुनिया भर के अन्य देशों में कई प्रमुख आलू उत्पादक देशों में उद्योग को नष्ट कर रहा है।
रूस में स्थिति
पिछले एक महीने में, आलू उगाने की तकनीकी खबरें वैश्विक सूचना क्षेत्र में व्यावहारिक रूप से सामने नहीं आई हैं, जिससे कोरोनोवायरस महामारी के संबंध में स्थिति और बाजार की संभावनाओं के विश्लेषण का मार्ग प्रशस्त हुआ है। आलू के साथ क्या करना है जिसे चिप्स और फ्राइज़ में संसाधित नहीं किया जा सकता है, और अगले क्षेत्र के मौसम की योजना कैसे बनाई जाए? विदेशों में और यूरोपीय संघ में अनुबंध उत्पादन प्रणाली में ये मुख्य समस्याग्रस्त मुद्दे हैं। 20-30 सीज़न में 2020-2021% तक औद्योगिक प्रसंस्करण मात्रा में नियोजित कमी स्पष्ट रूप से रूस में कच्चे माल की खरीद के लिए अनुबंधों में परिलक्षित होगी, अगर महामारी वसंत के अंत तक रहती है, तो कम से कम। इस बारे में सार्वजनिक रूप से प्रोसेसर से कुछ नहीं सुना जाता है, लेकिन हमें यह समझना चाहिए कि ये बहुराष्ट्रीय कंपनियां हैं, जो प्लांट के स्थान की परवाह किए बिना एक सामान्य नीति और ऑपरेटिंग सिद्धांतों के साथ हैं।
घर पर खाना पकाने के लिए खुदरा और अर्द्ध-तैयार उत्पादों में ताजा आलू की खपत हाल ही में दुनिया भर में काफी बढ़ गई है। हालांकि, बुवाई क्षेत्र में वृद्धि की योजना बनाने के लिए यह प्रवृत्ति कितनी स्थिर होगी? खुदरा क्षेत्र की बढ़ी हुई जरूरतों को पूरा करने के लिए, बड़े पैमाने के क्षेत्र में विकसित होने वाले उत्पादन की मात्रा काफी है। इस संबंध में, 2020 में सब्जी उत्पादन को बढ़ाने के लिए कृषि मंत्रालय की अपील 25% (इस अवसर पर, अप्रैल की शुरुआत में एक विशेष बैठक आयोजित की गई थी) ध्यान आकर्षित करती है। आप इसे बढ़ा सकते हैं, लेकिन फिर क्या? पहले से ही दूसरी तिमाही में आय में 17% की कमी के साथ चिह्नित किया गया है, यह भी बहुत संभावना है कि इसे ध्यान में रखते हुए और अनैच्छिक बेरोजगारी की पृष्ठभूमि के खिलाफ, आबादी का रचनात्मक हिस्सा डैचा और वनस्पति उद्यान में आलू और अन्य सब्जियों के उत्पादन में काफी वृद्धि करेगा। और यह वृद्धि नहीं करेगा, लेकिन दुकानों में आलू की मांग को कम करेगा। अर्थव्यवस्था का वास्तविक क्षेत्र सरकार से अपील करता है कि वह उग्र अपील नहीं करे, लेकिन देश में क्रय शक्ति बढ़ाने के लिए उत्पादन और समर्थन नहीं करने के लिए स्पष्ट और योग्य उपाय। कीमतें बढ़ाने और अपनी अंतरात्मा की अपील करने के लिए खुदरा श्रृंखलाओं का बहिष्कार करना पर्याप्त नहीं है। यह देश में लागत प्रभावी बड़े पैमाने पर उत्पादन की गारंटी देने वाले न्यूनतम खरीद मूल्यों के वार्षिक औचित्य पर, वृहद आर्थिक विनियमन के पेशेवर स्तर पर जाने और सब्जियों, और अन्य सभी खाद्य उत्पादों पर व्यापार मार्जिन को सीमित करने के लिए कड़े कानूनों को अपनाने का समय है। लेकिन इस विषय पर अपेक्षित बदलाव और समाचार नहीं हैं। इसलिए, केवल एक ही उम्मीद कर सकता है कि खुदरा बाजार में प्रचलित वर्तमान बाजार के खिलाड़ियों और संभावित निवेशकों को 2011 की गलती को दोहराने से बचना होगा, जब 2010 के गंभीर सूखे और फसलों की बढ़ती कमी और बढ़ती कीमतों के बाद हर कोई आलू उगाने के लिए दौड़ा। इसके बाद वॉल्यूम में वृद्धि हुई, लेकिन कीमतें इस तरह से ढह गईं कि हर कोई अब भी इसे याद करता है।