साल भर में, आलू की कीमत में लगभग डेढ़ गुना वृद्धि हुई है और सभी उत्पादों के बीच कीमतों में वृद्धि के मामले में "स्टैंडिंग" में सबसे ऊपर है। पिछले साल खराब फसल के अलावा, संसाधनों की लागत में वृद्धि प्रभावित हुई। लेकिन कीमतों में वृद्धि ने इस व्यवसाय को किसानों के लिए आकर्षक बना दिया - इस साल वे अधिक आलू लगाने का वादा करते हैं।
आलू संघ के कार्यकारी निदेशक एलेक्सी कसीसिलनिकोव का अनुमान है कि थोक खंड में, अप्रैल 2021 में आलू की कीमत में पिछले साल अप्रैल की तुलना में 50% की वृद्धि हुई है। खुदरा में, आलू की कीमत में 47,7% की वृद्धि हुई, जिसकी गणना कृषि व्यवसाय "एबी-सेंटर" के विशेषज्ञ और विश्लेषणात्मक केंद्र में की गई।
पिछले 3-4 वर्षों में, आलू की कम कीमतों के कारण, किसानों को लगभग कोई लाभ नहीं हुआ, जिसके कारण 10 हजार हेक्टेयर (मुख्य रूप से व्यक्तिगत सहायक खेतों और छोटे उत्पादकों में) के क्षेत्रों में कमी आई। प्रति हेक्टेयर 20-25 सेंटीमीटर की औसत उपज के साथ, हमने इस प्रकार 500 हजार टन खो दिया है। और केवल मास्को और क्षेत्र प्रति वर्ष 700-800 हजार टन आलू खाते हैं। इसके अलावा, प्रभावित बीजों की लागत में वृद्धि: वे मुख्य रूप से आयात किए जाते हैं और उत्पादन लागत में उनका हिस्सा सबसे बड़ा है - लगभग 20%। रसायनों, ईंधन और बहुत कुछ की कीमतों में भी वृद्धि हुई है। मौसमी काम के लिए प्रवासियों को आकर्षित करने की असंभवता के कारण कर्मियों की मौजूदा कमी एक अलग कहानी है। उद्योग को तत्काल श्रमिकों की तलाश करनी पड़ी और सामान्य से 30-50% अधिक मजदूरी का भुगतान करना पड़ा। अलेक्सी कसीसिलनिकोव के अनुसार, अब प्रवासी अभी भी आलू के खेतों में जाते हैं, लेकिन कर्मियों की आवश्यकता को पूरी तरह से कवर नहीं किया जाएगा।
लेकिन इस साल रूस को नुकसान की भरपाई करनी होगी। कृषि मंत्रालय के पूर्वानुमान के अनुसार, आलू 290,5 हजार हेक्टेयर क्षेत्र में लगाया जाएगा, जो पिछले साल की तुलना में 10 हजार हेक्टेयर अधिक है, कसीसिलनिकोव कहते हैं। वहीं, अच्छी फसल के लिए मौसम अभी भी अनुकूल है।
लेकिन कुछ आलू प्रसंस्करण के लिए जाएंगे: निकट भविष्य में, रूस में फ्रेंच फ्राइज़ और चिप्स के उत्पादन के लिए कई उद्यम शुरू किए जाएंगे। ये अधिक सीमांत उत्पाद हैं जो कृषि उद्यमों को एक अच्छी स्थिर आय देंगे। एलेक्सी कसीसिलनिकोव ने भविष्यवाणी की है कि आलू पिछले साल की तुलना में कम नहीं दुकानों की अलमारियों पर होगा। वहीं, कम से कम सीजन की शुरुआत में नई फसल के आने से आलू की कीमतों में परंपरागत रूप से कमी आएगी। लेकिन यह गारंटी देना मुश्किल है कि ऐसी कीमत पूरे सीजन के लिए बनी रहेगी - पिछले साल के सभी नकारात्मक कारक कीमतों पर दबाव डालते रहेंगे। हालांकि, अलेक्सी कसीसिलनिकोव के अनुसार, कीमत 20 से 25 रूबल तक बढ़ गई है। प्रति किलो, आलू रूसियों के बटुए को उतना मुश्किल से नहीं मारेंगे, उदाहरण के लिए, अधिक महंगा मांस या मछली। लेकिन कीमतों में वृद्धि किसानों को रोपण का विस्तार करने के लिए प्रेरित करती है। अब हम प्रति वर्ष लगभग 7-7,5 मिलियन टन आलू उगाते हैं, लेकिन हम उत्पादन को 12 मिलियन टन तक बढ़ा सकते हैं, कसीसिलनिकोव कहते हैं। कृषि मंत्रालय के अनुसार, पिछले साल आलू में आत्मनिर्भरता हासिल नहीं हुई थी और यह 86 फीसदी थी।