विपणन एजेंसी BusinesStat "रूस में आलू बाजार विश्लेषण" के एक अध्ययन के अनुसार, रूस में आलू की बिक्री (2016 और 2019 में) में गिरावट के दो हालिया दौर रहे हैं, लेकिन भविष्य में उत्पादों की मांग बढ़ेगी।
“2016 में, 3,4% की बिक्री में गिरावट पांच वर्षों में 2015 में अधिकतम आलू की फसल से पहले थी, जो 25,4 मिलियन टन थी। उनके निजी भूखंडों से काटे गए आलू की बड़ी फसल ने रूसियों को सर्दियों में स्टॉक को कम करने और खरीद को कम करने की अनुमति दी, ”अध्ययन कहता है।
विश्लेषण अवधि में निर्वाह खेती में इसी तरह से उगाए गए आलू की खपत का हिस्सा कुल खपत का लगभग 70% था (बाजारों और दुकानों में खरीदे गए 30% बनाम)। 2019 में बिक्री में गिरावट आई (6,1 की तुलना में -2018%), जब विश्लेषकों के अनुसार, घरेलू आय सबसे अधिक थी, और रूसियों ने अधिक महंगी उत्पादों के पक्ष में भोजन संरचना को बदल दिया।
BusinesStat के अनुमान के अनुसार, 2020 में, घरेलू भूखंडों में बढ़ते आलू से खरीद से संक्रमण के कारण बिक्री में 1,1% की गिरावट आएगी। यह प्रवृत्ति वास्तविक आय में गिरावट की अवधि की विशेषता है। इसके अलावा, HoReCa क्षेत्र के उद्यमों द्वारा आलू की खरीद के निलंबन ने बिक्री को प्रभावित किया। महामारी ने भोजन की बिक्री में लगभग एक चौथाई से 2019 के स्तर तक कटौती की।
2021-2024 के वर्षों में। आलू की बिक्री में प्रति वर्ष 1,6-1,9% की वृद्धि होगी। घटती आय के संदर्भ में, कम लागत के कारण खाद्य खपत की कुल मात्रा में आलू का हिस्सा बढ़ेगा। 2024 में, रूस में कुल आलू की बिक्री 7,2 की तुलना में लगभग 1,2 मिलियन टन - 2015% कम होगी।