COVID-19 महामारी के साथ, उपभोक्ताओं ने अधिक बार घर पर खाना बनाना शुरू कर दिया है। इस वजह से ताजी सब्जियों की बिक्री में काफी इजाफा हुआ है, लेकिन कई पैकेज्ड आलू उत्पादकों ने असल में अपनी सीमाएं लांघनी शुरू कर दी हैं. ओवरलोड के कारण, उनमें से कुछ को ऑर्डर देने से भी मना करना पड़ता है। अन्य बाजार के खिलाड़ियों के पास मुफ्त क्षमताएं हैं, लेकिन वे जल्दी से अपने लिए नई दिशाओं में महारत हासिल नहीं कर सकते हैं। ये दो अलग-अलग स्थितियां एक कारण पर आधारित हैं: तकनीकी क्षमता की कमी। अत्यधिक कुशल और लचीली प्रौद्योगिकियों के बिना, पैकेज्ड आलू उत्पादकों के लिए बड़े ग्राहकों को आकर्षित करना और बनाए रखना कठिन होता जा रहा है।
उच्च दक्षता का तात्पर्य न्यूनतम अपशिष्ट के साथ अधिकतम थ्रूपुट है, और प्रौद्योगिकी के लचीलेपन का अर्थ है आलू की एक नई किस्म के साथ काम करने के लिए उत्पादन लाइन को जल्दी से पुन: कॉन्फ़िगर करने की क्षमता या परिवर्तित उत्पाद विनिर्देशों के अनुसार इसे समायोजित करना। दोनों ऑपरेशन इस समय विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं, जब "कोरोना संकट" के कारण उपभोक्ता व्यवहार बदल गया है और ताजा आलू की मांग में काफी वृद्धि हुई है। कई पैकेज्ड आलू उत्पादकों को एक अभूतपूर्व चुनौती का सामना करना पड़ रहा है: बढ़ती आपूर्ति मात्रा के साथ अपने उत्पादों के लिए लगातार बढ़ती तकनीकी आवश्यकताओं को कैसे पूरा किया जाए? इसके अलावा, उन्हें इन परिवर्तनों के लिए शीघ्रता से प्रतिक्रिया करने के लिए मजबूर होना पड़ता है; हालाँकि, लाइन परिवर्तन स्वयं सटीक और शीघ्रता से किया जाना चाहिए।
लचीलेपन की इस आवश्यकता का शायद सबसे महत्वपूर्ण उदाहरणों में से एक खुदरा विक्रेताओं की ओर से विशेष ऑफ़र हैं। जबकि ये प्रचार खुदरा विक्रेताओं के बीच संघर्ष में एक महत्वपूर्ण उपकरण हैं, पैकेजिंग उद्योग के लिए इनका गहरा प्रभाव पड़ता है। अनुकूल प्रस्ताव जल्दी से एक दूसरे की जगह ले लेते हैं: शुक्रवार दोपहर को, पैकेज्ड आलू के एक उत्पादक को अगले सप्ताह की शुरुआत तक एक निश्चित किस्म के आलू खोजने और वितरित करने के लिए कहा जा सकता है: एक निश्चित आकार और गुणवत्ता के कंदों के साथ, बिना किसी दृश्य धब्बे के, पैक किए गए आलू के साथ। एक विशिष्ट वजन के साथ बैग। इन कई जटिल आवश्यकताओं को तभी पूरा किया जा सकता है जब आधुनिक छँटाई मशीनें.
उत्पादकता की आवश्यकता अधिक स्पष्ट है - लाभप्रदता के हित में, उत्पादकता एक दैनिक आवश्यकता है। डिब्बाबंद आलू उत्पादकों को अपनी लाइन को अधिकतम क्षमता पर रखने की आवश्यकता है, लेकिन उन्हें अपने उत्पादन का अधिकतम लाभ उठाने के लिए भी ध्यान रखना होगा। क्या यह शर्त वास्तव में पूरी हो रही है या नहीं, इसे प्रारंभिक चरण में दो सबसे महत्वपूर्ण KPI का विश्लेषण करके समझा जा सकता है: प्रति मिनट बैग की संख्या और पैकेज्ड उत्पादों का प्रतिशत। हालाँकि, ये संख्याएँ बहुत बार निराशाजनक होती हैं। पैक किए गए उत्पादों का प्रतिशत आमतौर पर 60% होता है और शायद ही कभी 80% से अधिक होता है।
आने वाले कच्चे माल के 20 से 40% की सीमा में वास्तविक नुकसान अन्य उद्योगों के उत्पादकता पेशेवरों को आश्चर्यचकित करेगा। इसके अलावा, ऐसी अक्षमता जितनी लगती है उससे कहीं अधिक महंगी है। जैसा कि संगठन द्वारा 2017 में कनाडा में आयोजित एक प्रोफाइल अध्ययन द्वारा दिखाया गया है Ontario Produce Marketing Association कंपनी के साथ EarthFresh Foods और सलाहकार से VCM International, पैकेज्ड उत्पादों की मात्रा में 29% की वृद्धि से उत्पादन की लाभप्रदता में 74% की वृद्धि होगी। ऐसी जानकारी इस बात की पुष्टि करती है कि यह विषय कम से कम थोड़ा समय बिताने लायक है।
निष्कर्ष अस्वीकृत उत्पादों के पुन: उपयोग के महत्व को उजागर करते हैं। पहली श्रेणी के आलू को साफ बैग में पैक करना एक आकर्षक व्यवसाय की तरह लग सकता है क्योंकि वे एक प्रीमियम मूल्य पर शिप करते हैं। हालांकि, लाभप्रदता अक्सर कम स्पष्ट स्थिति पर निर्भर करती है - लाइन पर निम्न-गुणवत्ता वाले कच्चे माल को छाँटने और दूसरे शब्दों में, सभी आने वाले कच्चे माल से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए उन्हें दूसरे ग्रेड के आलू के रूप में बेचने की क्षमता। इसका मतलब यह है कि छँटाई मशीनों को उत्पाद की गुणवत्ता की डिग्री को सटीक और लगातार पहचानना चाहिए। केवल आधुनिक उपकरण।
खाद्य सुरक्षा और लगातार गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए ऑप्टिकल सॉर्टिंग मशीनों का अधिक उपयोग किया जाता है, लेकिन वे लाइन प्रदर्शन को अनुकूलित करने और ग्राहकों की बदलती आवश्यकताओं के अनुकूल होने के लिए अच्छी तरह से तैयार हैं। ऐसे प्लस हमेशा होते हैं पैकेजिंग कंपनियों की मदद करें COVID-19 महामारी की समाप्ति के बाद ताजा आलू की उपभोक्ता मांग में गिरावट आने पर भी सफलतापूर्वक विकसित हो सकता है।
हमारे बारे में TOMRA Food
कंपनी TOMRA Food खाद्य उद्योग के लिए सेंसर छँटाई उपकरण और एकीकृत फसल-कटाई प्रौद्योगिकी के विकास और उत्पादन में लगी हुई है। हमारे समाधान दुनिया के सबसे उन्नत गुणवत्ता नियंत्रण, छंटाई, सफाई और प्रक्रिया विश्लेषण प्रौद्योगिकियों पर आधारित हैं। हमारी मशीनों के 8000 से अधिक कारखाने कारखानों में भोजन के उत्पादन, पैकेजिंग और प्रसंस्करण के लिए स्थापित किए जाते हैं: फल, नट, सब्जियां, आलू, अनाज और बीज, सूखे फल, मांस और समुद्री भोजन। कंपनी का मिशन ग्राहकों को स्मार्ट और व्यावहारिक तकनीकी समाधान प्रदान करना है जो उनकी निवेश दक्षता बढ़ाते हैं, उत्पादकता बढ़ाते हैं और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करते हैं। TOMRA Food संयुक्त राज्य अमेरिका, यूरोप, दक्षिण अमेरिका, एशिया, अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया में अपने नवाचार केंद्र, क्षेत्रीय कार्यालय और उत्पादन स्थल हैं।
TOMRA Food कंपनियों के समूह का हिस्सा TOMRA1972 में स्थापित। कंपनी की अग्रणी गतिविधि प्रयुक्त पेय कंटेनरों के संग्रह के लिए वेंडिंग मशीनों के डिजाइन, उत्पादन और बिक्री के साथ शुरू हुई। आज TOMRA उच्च-तकनीकी समाधान प्रदान करता है जो एक परिपत्र अर्थव्यवस्था के विकास में योगदान देता है, जिसमें उन्नत संग्रह और छंटाई प्रणाली का उपयोग शामिल है। इन समाधानों से यह सुनिश्चित होता है कि खाद्य, खनन और पुनर्चक्रण उद्योगों में संसाधन का उपयोग किया जाता है और कचरे को कम से कम किया जाता है।
फिलहाल, लगभग 100 तकनीकी समाधान TOMRA 80 से अधिक बाजारों में ग्राहकों द्वारा उपयोग किया जाता है। 2019 में, कंपनी का कुल राजस्व लगभग 9,3 बिलियन था। समूह लगभग 4500 अंतर्राष्ट्रीय कर्मचारियों को नियुक्त करता है और ओस्लो स्टॉक एक्सचेंज (OSE: TOM) में सूचीबद्ध है। कंपनी के बारे में अतिरिक्त जानकारी TOMRA वेबसाइट पर पाया जा सकता है www।tomra.com
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