गुणवत्ता और पता लगाने की क्षमता - दो महत्वपूर्ण आवश्यकताएं जो पैक किए गए आलू उत्पादकों द्वारा पूरी की जानी चाहिए - महामारी के कारण बाजार में व्यवधान के कारण हमला कर रहे हैं COVID -19। संगरोध ने लोगों को घर पर अधिक खाना पकाने के लिए मजबूर किया है, यही वजह है कि ताजा आलू की मांग में काफी वृद्धि हुई है। नतीजतन, निर्माताओं को छँटाई लाइनों पर भार बढ़ाने या कन्वेयर बेल्ट पर उच्च गति सेट करने के लिए लुभाया गया है - लेकिन इससे नियंत्रण नियंत्रण मुश्किल हो जाता है।
उत्पाद की गुणवत्ता उपभोक्ताओं के लिए खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने, निर्माताओं की प्रतिष्ठा की रक्षा करने और ग्राहकों की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए एक आवश्यक पूर्व शर्त है। इसके अलावा, उत्पाद की गुणवत्ता भी लाभप्रदता को प्रभावित करती है, कभी-कभी पैकेजिंग प्रतिशत के रूप में, अस्वीकृत कच्चे माल की कुशल छंटाई, या आपूर्ति और मांग में परिवर्तन।
खाद्य सुरक्षा सर्वोपरि है। जोखिम हमेशा मौजूद होता है - ताजे कटे हुए आलू के एक बैच में, खरपतवार अक्सर पाए जाते हैं: खेत के चूहे, प्लास्टिक की बोतलें, पत्थर, लकड़ी, डंडे, तने ... उन्हें ढूंढना और खारिज कर देना चाहिए, ताकि किसान या पैकर द्वारा छँटाई के पहले कच्चे माल को पैकेजिंग लाइन में खिलाया जा सके। यह ऑपरेशन भी लाइन पर ही सॉर्टर्स द्वारा किया जाना चाहिए। यह कुछ के लिए आश्चर्यजनक लग सकता है, लेकिन कुछ लाइनों पर, आलू की छंटाई अभी भी मैन्युअल रूप से की जाती है, हालांकि कारों यह देखने में सक्षम है कि मानव आंख क्या नोटिस नहीं करेगी। इसके अलावा, दोषों के साथ मातम और आलू कंदों की अस्वीकृति का सामना करने के लिए एक उपकरण दूसरे की तुलना में बेहतर है।
जबकि सुरक्षा एक द्विआधारी अवधारणा है - एक उत्पाद या तो सुरक्षित है या नहीं - गुणवत्ता में कई श्रेणियां हो सकती हैं। लाइन के बहुत अंत तक पहुंचने वाले आलू को उपस्थिति और आकार के लिए कुछ आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए, लेकिन आवश्यकताएं स्वयं भिन्न हो सकती हैं। केवल सबसे परिष्कृत ऑप्टिकल तकनीक सॉर्ट्स आपको आवश्यक विशेषताओं को पहचानने और न्यूनतम डाउनटाइम के साथ एक उत्पाद से दूसरे में स्विच करने की अनुमति देता है।
लाभप्रदता के बारे में क्या? बेशक, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद अधिक सीमांत बाजारों तक पहुंच प्रदान कर सकते हैं, लेकिन कुछ लाभ फिर से छंटाई किए गए आलू से भी बनाए जा सकते हैं और उन्हें निम्न श्रेणी के उत्पादों के रूप में बेच सकते हैं। इस चुनौती के लिए भी उन्नत तकनीक की आवश्यकता है। छँटाई मशीनें न केवल कंद को पहचानने और अस्वीकार करने में सक्षम हैं जो कुछ मानदंडों को पूरा नहीं करती हैं, बल्कि निम्न श्रेणी के अस्वीकृत कच्चे माल की छंटाई भी सुनिश्चित करती हैं (ग्रेड I के लिए लाइन पर शुरू में अस्वीकार किए गए कच्चे माल की मात्रा से ग्रेड II आलू प्राप्त करना)।
ऐसी स्थिति में यह सामने आता है पता लगाने की क्षमता, जो खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने और उनके लिए बाजार की मांग को बढ़ाने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यदि एक दोषपूर्ण उत्पाद किसी तरह आउटलेट या उपभोक्ताओं तक पहुंचता है, तो यह ट्रैसीबिलिटी है जो आपको इसके मूल और वितरण चैनलों के बारे में जल्दी से पता लगाने की अनुमति देता है, साथ ही साथ इसे आउटलेट से जल्दी से हटा देता है। सौभाग्य से, यह शायद ही कभी आवश्यक है, लेकिन ट्रेसबिलिटी के अन्य मूल्यवान लाभ हैं।
ट्रेसबिलिटी उपभोक्ताओं को किसी ऐसे उत्पाद की उत्पत्ति के बारे में जानकारी दे सकती है जिसमें वे सबसे अधिक रुचि रखते हैं। बाजार अनुसंधान ने पाया है कि अधिकांश उपभोक्ता ईमानदार जानकारी के साथ भोजन के लिए अधिक भुगतान करने को तैयार हैं। पैक किए गए आलू उत्पादकों के लिए, ट्रैसेबिलिटी एक प्रक्रिया का एक अभिन्न अंग है जो दक्षता और लाभप्रदता भी बढ़ाता है और डिजिटल परिवर्तन को गति देता है - एक प्रवृत्ति जो शाब्दिक रूप से हर उद्योग में बह गई है। मौजूदा व्यवसायों को नई डिजिटल प्रथाओं में बदलना - स्वचालन, इंटरकनेक्शन, मशीन लर्निंग और वास्तविक समय डेटा कैप्चर के माध्यम से - ऐसे डेटा प्रदान कर सकते हैं जिनमें महान व्यावहारिक मूल्य होने की संभावना है। आधुनिक सॉर्टिंग तकनीकें नए क्षितिज खोलती हैं और परिचालन दक्षता में सुधार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले डेटा को सक्षम करती हैं, अतिरिक्त मूल्य उत्पन्न करती हैं और नई राजस्व धाराएं बनाती हैं।
यह सब दूर के भविष्य के विवरण की तरह लगता है, लेकिन भविष्य अभी आ रहा है। और COVID-19 महामारी के मद्देनजर व्यवसायों द्वारा सामना की जाने वाली चुनौतियों से इसकी प्रगति तेज हो गई है।
हमारे बारे में TOMRA Food
कंपनी TOMRA Food खाद्य उद्योग के लिए सेंसर छँटाई उपकरण और एकीकृत फसल-कटाई प्रौद्योगिकी के विकास और उत्पादन में लगी हुई है। हमारे समाधान दुनिया के सबसे उन्नत गुणवत्ता नियंत्रण, छंटाई, सफाई और प्रक्रिया विश्लेषण प्रौद्योगिकियों पर आधारित हैं। हमारी मशीनों के 8000 से अधिक कारखाने कारखानों में भोजन के उत्पादन, पैकेजिंग और प्रसंस्करण के लिए स्थापित किए जाते हैं: फल, नट, सब्जियां, आलू, अनाज और बीज, सूखे फल, मांस और समुद्री भोजन। कंपनी का मिशन ग्राहकों को स्मार्ट और व्यावहारिक तकनीकी समाधान प्रदान करना है जो उनकी निवेश दक्षता बढ़ाते हैं, उत्पादकता बढ़ाते हैं और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करते हैं। TOMRA Food संयुक्त राज्य अमेरिका, यूरोप, दक्षिण अमेरिका, एशिया, अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया में अपने नवाचार केंद्र, क्षेत्रीय कार्यालय और उत्पादन स्थल हैं।
TOMRA Food कंपनियों के समूह का हिस्सा TOMRA1972 में स्थापित। कंपनी की अग्रणी गतिविधि प्रयुक्त पेय कंटेनरों के संग्रह के लिए वेंडिंग मशीनों के डिजाइन, उत्पादन और बिक्री के साथ शुरू हुई। आज TOMRA उच्च-तकनीकी समाधान प्रदान करता है जो एक परिपत्र अर्थव्यवस्था के विकास में योगदान देता है, जिसमें उन्नत संग्रह और छंटाई प्रणाली का उपयोग शामिल है। इन समाधानों से यह सुनिश्चित होता है कि खाद्य, खनन और पुनर्चक्रण उद्योगों में संसाधन का उपयोग किया जाता है और कचरे को कम से कम किया जाता है।
फिलहाल, लगभग 100 तकनीकी समाधान TOMRA 80 से अधिक बाजारों में ग्राहकों द्वारा उपयोग किया जाता है। 2019 में, कंपनी का कुल राजस्व लगभग 9,3 बिलियन था। समूह लगभग 4500 अंतर्राष्ट्रीय कर्मचारियों को नियुक्त करता है और ओस्लो स्टॉक एक्सचेंज (OSE: TOM) में सूचीबद्ध है। कंपनी के बारे में अतिरिक्त जानकारी TOMRA वेबसाइट पर पाया जा सकता है www।tomra.com.
विज्ञापन के अधिकार पर