पत्रिका से: क्रमांक 1 2016
श्रेणी: विशेषज्ञ परामर्श
बीवी अनिसिमोव, एस.एन. ज़ेब्रिन, वी.एन. ज़ेरुक,
आलू की खेती के अखिल रूसी अनुसंधान संस्थान का नाम किसके नाम पर रखा गया है? ए.जी. लोर्जा
बीज आलू के गुणवत्ता नियंत्रण और प्रमाणीकरण की वर्तमान प्रथा में, कंदीय सड़नों को आमतौर पर दो मुख्य प्रकारों में विभाजित किया जाता है - सूखा और गीला।
शुष्क सड़न में, सबसे आम हैं फ्यूसेरियम शुष्क सड़न और फोमा सड़न। अक्सर, अल्टरनेरिया से प्रभावित होने पर कंदों पर सतही शुष्क सड़न भी विकसित हो सकती है।
गीले कंद सड़न का विकास अक्सर लेट ब्लाइट या ब्लैकलेग से संक्रमित पौधों से नई फसल के कंदों में संक्रमण के स्थानांतरण के कारण होता है। अत्यधिक नम मिट्टी में आलू उगाते समय, कटाई के दौरान या उसके तुरंत बाद कंदों पर रबर की सड़न विकसित हो सकती है। बढ़ते मौसम के दौरान मिट्टी की उच्च नमी भी कंदों के गुलाबी सड़न के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ बनाती है, और कंदीकरण अवधि के दौरान गर्म मौसम कटाई के तुरंत बाद कंदों के पानीदार घाव सड़न के विकास में योगदान कर सकता है।
कुछ मामलों में, "मिश्रित सड़ांध" बहुत हानिकारक हो सकती है: लेट ब्लाइट-जीवाणु, फ्यूसेरियम-जीवाणु, फ़ोमोसा-जीवाणु। कंदों में फंगल और जीवाणु संक्रमण का प्रवेश और सड़ांध का विकास नेमाटोड, वायरवर्म और कीट कीटों के लार्वा से होने वाले नुकसान से होता है। आलू की कटाई और भंडारण के लिए प्रतिकूल परिस्थितियों में, कंद सड़न के विकास का कारण हाइपोथर्मिया और कंदों का जमना हो सकता है।
फंगल फाइटोपैथोजेन के कारण कंदों की सूखी सड़ांध
Fusarium (फ्यूसैरियम एसपीपी।)
संक्रमण बीज सामग्री और मिट्टी के माध्यम से हो सकता है। क्षति सड़ांध के विकास को बढ़ावा देती है, खासकर ऊंचे तापमान पर छंटाई करते समय।
अवसाद अवसाद (फोमा एसपीपी.)
संक्रमण का स्रोत मुख्यतः दूषित बीज सामग्री है; बारिश से फैल सकता है संक्रमण कंद अक्सर कटाई के दौरान संक्रमित होते हैं, लेकिन फोमा सड़न आमतौर पर कटाई और कटाई के बाद छंटाई और/या कम भंडारण तापमान पर विकसित होती है।
Alternaria (Alternaria एसपीपी.)
अल्टरनेरिया बीजाणु खेत में आलू या अन्य कार्बनिक पदार्थों पर या सीधे मिट्टी में जीवित रहते हैं।
रोगजनक कवक और बैक्टीरिया के कारण होने वाली गीली सड़ांध
देर से उग्र (फाइटोफ्थारा पैदल यात्री)
शीर्ष से बीजाणु मिट्टी में कंदों को संक्रमित करते हैं। कटाई के दौरान ट्यूबरस लेट ब्लाइट देखा जा सकता है और भंडारण के दौरान इसका विकास जारी रहता है। कटाई के बाद के प्रसंस्करण के दौरान कंदों को होने वाली क्षति अक्सर इसमें योगदान देती है।
गुलाबी सड़ांध (फाइटोफोरा एरिथ्रोसेप्टिका)
संक्रमण मिट्टी के माध्यम से होता है। संक्रमण के विकास को उच्च मिट्टी की नमी और तापमान से बढ़ावा मिलता है। कटाई के दौरान या उसके तुरंत बाद सड़न विकसित हो जाती है।
रबर का सड़ना (जियोट्रिचम कैंडिडम)
संक्रमण का स्रोत मिट्टी है। कटाई से पहले की अवधि के दौरान मजबूत मिट्टी की नमी और गर्म परिस्थितियों से सड़न के विकास को बढ़ावा मिलता है। मिट्टी की उचित जल निकासी और खेत के बाढ़ वाले क्षेत्रों से कंदों को बाकी फसल से अलग रखने से सड़न के प्रसार को कम किया जा सकता है।
जलयुक्त घाव का सड़ना (Pythium एसपीपी.)
संक्रमण का स्रोत: मिट्टी. कंदों का संक्रमण घावों के माध्यम से होता है। सड़ांध जल्दी से ताजे खोदे गए कंदों पर फैलती है जिनकी त्वचा अभी तक सख्त नहीं हुई है। कटाई के दौरान गर्म मौसम सड़ांध के विकास को बढ़ावा देता है।
काली पैर (डिकेया/पेक्टोबैक्टीरियम एसपीपी.)
संक्रमण का स्रोत मुख्य रूप से संक्रमित बीज कंद हैं, लेकिन खेत में संक्रमण संक्रमित पौधों से बैक्टीरिया (बारिश की बूंदों/एरोसोल) के साथ-साथ कीड़ों से युक्त स्वस्थ पानी की बूंदों में भी फैल सकता है। दूषित उपकरण या कंटेनर से संपर्क संक्रमण हो सकता है। इन रोगज़नक़ों द्वारा संक्रमण और रोग के विकास को नम बढ़ती परिस्थितियाँ अनुकूल बनाती हैं, लेकिन अधिक अनुकूल होती हैं पेक्टोबैक्टीरियम ठंडी और गीली स्थितियाँ हैं, और के लिए डिकेया - गर्म और आर्द्र।
अँगूठी सड़ांध (क्लैविबैक्टर मिशिगनेंसिस एसएसपी. सेपेडोनिकस)
संक्रमण का स्रोत दूषित बीज सामग्री है। कुछ किस्मों के कंद लक्षणहीन रूप से संक्रमित हो सकते हैं। बैक्टीरिया दूषित उपकरणों, विशेषकर काटने वाले उपकरणों से भी फैलते हैं। अधिकांश देशों में, इसे एक संगरोध रोग माना जाता है; फैलने की स्थिति में, दूषित सामग्री को प्रचलन से हटा दिया जाता है और उसका निपटान कर दिया जाता है।
हाइपोथर्मिया और कंदों के जमने से सड़न
कारण: कटाई या भंडारण से पहले कम तापमान (1 डिग्री सेल्सियस से नीचे)। तापमान में तेजी से बदलाव (जरूरी नहीं कि ठंड से नीचे) के कारण भी कंद को नुकसान हो सकता है। ठंढ से पहले कटाई करना आवश्यक है और भंडारण में अत्यधिक ठंडक से बचना चाहिए।
नेमाटोड, वायरवर्म और कीट लार्वा द्वारा कंदों को नुकसान पहुंचाने से सड़न
आलू का तना नेमाटोड-डाइटलेनकोसिस (डिटिलेंचुस नाशक)
नेमाटोड मुख्य रूप से संक्रमित बीज कंदों के साथ प्रसारित होते हैं। स्वस्थ प्रमाणित बीज सामग्री का उपयोग करना और उन क्षेत्रों को बाहर करना आवश्यक है जहां रोग का प्रकोप पहले देखा गया है। नेमाटोड से छुटकारा पाना कठिन है क्योंकि वे बहुत सारे पौधों पर रहते हैं। प्रभावी खरपतवार नियंत्रण के साथ फसल चक्र में अनाज के उपयोग से उनकी संख्या को कम करने में मदद मिल सकती है।
wireworms (एग्रीओट्स/टंडोनिया/एरियन एसपीपी।)
लार्वा कंद में छोटे सतही या गहरे मार्ग खाते हैं। मार्ग हमेशा संकीर्ण होते हैं (स्लग से होने वाली क्षति के विपरीत), लेकिन अत्यधिक शाखायुक्त हो सकते हैं। वायरवर्म से होने वाली क्षति से अन्य रोगजनकों के लिए कंद में प्रवेश करना संभव हो जाता है, जो विभिन्न प्रकार की सड़ांध का कारण बन सकता है।
वायरवर्म के साथ-साथ, सूखे या गीले सड़ांध प्रकार (भंडारण की स्थिति के आधार पर) के कंद का सड़ना अक्सर बीटल, कटवर्म, स्लग और आलू कीट से होने वाले नुकसान के कारण होता है।
ख्रुश्ची (लार्वा) कंदों की गुहिकाओं को खा जाते हैं। कटवर्म के विपरीत, वे गुहाओं के किनारों के आसपास छिलके के अवशेष नहीं छोड़ते हैं।
स्कूप्स (कैटरपिलर) कंदों में विभिन्न आकार की गुहाओं को कुतर देते हैं। उनके किनारों पर झालर के रूप में छिलके के अवशेष होते हैं।
मल
वे कंद के गूदे में विभिन्न आकारों की गुहाओं को खा जाते हैं, जो कंद में फाइटोपैथोजेन के प्रवेश को सुविधाजनक बना सकते हैं, जिससे विभिन्न प्रकार की सड़ांध पैदा हो सकती है।
आलू पतंग
यह त्वचा के नीचे या कंद के अंदर संकीर्ण (2-4 मिमी) मार्ग बनाता है। कीट क्षति का एक विशिष्ट संकेत सतह पर और कंदों के अंदर के मार्गों में मल की उपस्थिति है।
कंद सड़न के विकास की तीव्रता काफी हद तक बढ़ते मौसम और आलू की कटाई के दौरान बीमारियों के फैलने की डिग्री से निर्धारित होती है। इसलिए, बढ़ते मौसम के दौरान क्षेत्र सर्वेक्षणों के माध्यम से संक्रमण के स्रोतों की निगरानी करना और मिट्टी की खेती, रोपण के लिए बीज सामग्री की तैयारी, पौधों की देखभाल और कटाई के दौरान विशेष निवारक और सुरक्षात्मक उपायों के व्यापक उपयोग की निगरानी करना महत्वपूर्ण है।
निवारक और सुरक्षात्मक तकनीकों में से, सबसे प्रभावी हैं: पिछली फसलों का उपयोग करके फसल चक्र में आलू की खेती करना जो रोगजनकों की मिट्टी को साफ करती है; जैविक और खनिज उर्वरकों, सूक्ष्म तत्वों और कैलकेरियस सामग्रियों का तर्कसंगत उपयोग जो पौधों और कंदों की रोगों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं; बीज प्रयोजनों के लिए केवल स्वस्थ कंदों का उपयोग करना, बीज आलू को गर्म करना और फिर संक्रमित सामग्री को त्यागना; रोपण से पहले बीज कंदों का कीटाणुशोधन; सभी पौधों की देखभाल और खरपतवार नियंत्रण तकनीकों का कार्यान्वयन जो स्वस्थ, अच्छी तरह से विकसित पौधों के उत्पादन में योगदान करते हैं जो हानिकारक सूक्ष्मजीवों के लिए प्राकृतिक प्रतिरोध प्रतिक्रिया का पूरा लाभ उठाने में सक्षम हैं।
बीज रोपण पर एक निवारक उपाय के रूप में, पूरी तरह से फाइटो-सफाई करके रोगग्रस्त पौधों - संक्रमण के स्रोतों - को हटाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। पौधों पर रोगों के लक्षण अलग-अलग समय पर दिखाई देते हैं, इसलिए सबसे बड़ा प्रभाव आमतौर पर तीन बार सफाई करने से प्राप्त होता है।
पहली सफाई पूर्ण अंकुर निकलने के तुरंत बाद की जाती है, जब पौधे 15-20 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाते हैं। इस समय, ब्लैकलेग से प्रभावित झाड़ियों को हटाना विशेष रूप से आवश्यक है। जितनी जल्दी रोगग्रस्त पौधों को रोपण से हटा दिया जाएगा, संक्रमण फैलने के संभावित स्रोत उतने ही कम होंगे।
दूसरी सफाई फूल आने के दौरान की जाती है। इस अवधि के दौरान, आमतौर पर विभिन्न प्रकार की अशुद्धियाँ हटा दी जाती हैं, साथ ही बैक्टीरिया और वायरल रोगों से प्रभावित बौने पौधे भी हटा दिए जाते हैं। आमतौर पर, दूसरी सफाई के बाद, क्षेत्र परीक्षण किया जाता है और बीज आलू की विभिन्न श्रेणियों और वर्गों के लिए स्थापित मानक की नियामक आवश्यकताओं के साथ रोपण का अनुपालन निर्धारित किया जाता है।
तीसरी सफाई कटाई से पहले शीर्ष हटाने से पहले की जाती है। इस अवधि के दौरान, शेष अशुद्धियाँ हटा दी जाती हैं, साथ ही पौधों में जीवाणु (रिंग रॉट) और वायरल रोगों के लक्षण दिखाई देते हैं।
सफाई एक अनुभवी विशेषज्ञ की उपस्थिति में अच्छी तरह से प्रशिक्षित श्रमिकों द्वारा की जानी चाहिए, जिनके पास बीमारियों के लक्षणों और आलू की विभिन्न अशुद्धियों को पहचानने में व्यावहारिक कौशल है। इस मामले में, आम तौर पर दो लोग नाली के साथ चलते हैं और नाली के दाईं और बाईं ओर दो पंक्तियों में पौधों की सावधानीपूर्वक जांच करते हैं जिसके साथ मार्ग बनाया जाता है। पाए गए रोगग्रस्त पौधों या विभिन्न प्रकार की अशुद्धियों को मातृ कंदों सहित कंदों के साथ फावड़े से खोदा जाता है और खेत से हटा दिया जाता है। पौधों को उखाड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इससे मातृ कंद जमीन में रह सकते हैं, उसी वर्ष फिर से अंकुरित हो सकते हैं और फिर से रोगग्रस्त पौधे पैदा हो सकते हैं। सफाई के दौरान हटाए गए शीर्ष और कंदों को पूरी तरह से नष्ट कर देना चाहिए।
यदि मध्यम या गंभीर स्तर तक लेट ब्लाइट और अल्टरनेरिया के विकास का खतरा है, तो बढ़ते मौसम के दौरान पौधों पर छिड़काव करने के लिए रासायनिक और जैविक तैयारी का एक जटिल उपयोग किया जाता है। ये तकनीकें भविष्य में आलू भंडारण के दौरान सड़न से होने वाले नुकसान को काफी हद तक कम करना संभव बनाती हैं।
एक महत्वपूर्ण तकनीक जो कटाई के दौरान कंदों के संक्रमण को रोकती है और कंद सड़ने के जोखिम को कम करती है, कटाई से पहले शीर्ष को हटाना है। यह कटाई से 14 दिन पहले बीज रोपण पर और कटाई से कम से कम 7 दिन पहले व्यावसायिक रोपण पर किया जाता है। जब कटाई से तुरंत पहले शीर्ष को हटा दिया जाता है, तो कंद के छिलके को मजबूत होने का समय नहीं मिलता है और कटाई मशीनों द्वारा गंभीर रूप से घायल हो जाता है, जिससे सूखे और गीले सड़ांध के साथ आलू में बड़े पैमाने पर संक्रमण हो सकता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि पौधों पर लेट ब्लाइट के विकास की डिग्री 50% तक पहुंच गई है और फसल का वजन अब नहीं बढ़ रहा है, तो शीर्ष को तुरंत नष्ट कर देना चाहिए ताकि कंद मिट्टी में संक्रमित न हो जाएं। लेकिन इस मामले में भी, शीर्ष के विनाश और कटाई के बीच एक अंतराल बनाए रखना आवश्यक है।
खेत से पौधे के पदार्थ को अनिवार्य रूप से हटाने के साथ यांत्रिक कटाई द्वारा शीर्ष को नष्ट किया जा सकता है, क्योंकि प्रभावित शीर्ष कटाई से पहले और कटाई के दौरान लेट ब्लाइट और कंद बैक्टीरियोसिस के रोगजनकों का एक गंभीर स्रोत हैं। बीज भूखंडों पर रासायनिक शुष्कन का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। इस प्रयोजन के लिए, आलू पर रेगलॉन सुपर (2,0 लीटर/हेक्टेयर) का छिड़काव किया जाता है। कार्यशील तरल पदार्थ की खपत दर कम से कम 300 एल/हेक्टेयर होनी चाहिए।
कटाई, आलू के परिवहन और भंडारण की अवधि के दौरान, कॉपर सल्फेट के 2-3% समाधान के साथ कंटेनरों, वाहनों, छंटाई आदि को व्यवस्थित रूप से कीटाणुरहित करने की सिफारिश की जाती है। छँटाई और छँटाई के बाद बचे हुए सभी आलू का निपटान किया जाता है, और उपकरण को कॉपर सल्फेट के 5% घोल से कीटाणुरहित किया जाता है।
सड़ांध के खिलाफ लड़ाई में, आलू की कटाई, छंटाई, परिवहन और भंडारण के दौरान कंदों को यांत्रिक चोटों से बचाने वाली सभी विधियां प्रभावी हैं। ऐसा करने के लिए, हार्वेस्टर, आलू खोदने वालों, सॉर्टर्स को सही ढंग से समायोजित करना और कंदों को सावधानीपूर्वक संभालना आवश्यक है, जिससे उन्हें बड़ी ऊंचाई से गिरने से रोका जा सके। धातु की सतह (स्प्रिंगी पतली शीट) पर गिरने वाले कंदों की अनुमेय ऊंचाई 50-80 सेमी है, ठोस लकड़ी की - 25-50, लकड़ी की जाली की सतह - 15-25, रबरयुक्त - 50-75, मिट्टी - 200, आलू पर - 100-125 सेमी.
आलू भंडारण के दौरान सड़न से होने वाले नुकसान को कम करने के लिए कटाई के बाद नियंत्रण और तकनीक
आलू के भंडारण से एक महीने पहले, भंडारण सुविधाओं को मिट्टी और पुराने कंदों से साफ किया जाता है, 2-3% कॉपर सल्फेट के साथ चूने से कीटाणुरहित किया जाता है, फिर भंडारण की दीवारों, छत, बिन की दीवारों और पैनलों को चूने से सफेद किया जाता है। प्रिपरेशन व्हिस्ट के साथ धूमन का भी उपयोग किया जाता है (थोक चेकर्स 150-200 ग्राम/1000 मी.)3 आलू के लिए जगह)।
कटाई के बाद नियंत्रण के दौरान, कंदों पर दिखाई देने वाली बीमारियों की पहचान करने के लिए कंद परीक्षण किए जाते हैं।
कंद विश्लेषण के लिए नमूना लेने की प्रक्रिया और बीज सामग्री और वाणिज्यिक (खाद्य) आलू की गुणवत्ता के लिए नियामक आवश्यकताएं मानकों द्वारा निर्धारित की जाती हैं: GOST R 53136-2008 “बीज आलू। तकनीकी निर्देश"; GOST R 55329-2012 “बीज आलू। स्वीकृति और विश्लेषण के तरीके" और GOST R 51808-2001 "ताजा भोजन आलू, तैयार और आपूर्ति।"
तालिका 1 और 2 यूरोपीय संघ के देशों, कनाडा, रूसी संघ और बेलारूस गणराज्य में व्यापार में प्रवेश करने वाले बीज आलू के बैचों के लिए कंद सड़न मानकों की नियामक सहनशीलता प्रस्तुत करते हैं।
बीज आलू का उत्पादन और निर्यात करने वाले अधिकांश देश अपने राष्ट्रीय मानकों में आमतौर पर UNECE अंतर्राष्ट्रीय मानक की नियामक आवश्यकताओं की तुलना में अधिक कठोर सहनशीलता का परिचय देते हैं, विशेष रूप से रोगजनक कवक और बैक्टीरिया के कारण होने वाली गीली सड़ांध के संबंध में [6] (तालिका 1)।
तालिका 1. यूरोपीय संघ के देशों में विपणन किए जाने वाले बीज आलू के विभिन्न वर्गों/पीढ़ियों के लिए कंद सड़न मानकों की नियामक सहनशीलता
देश | बीज आलू वर्गों के लिए सहनशीलता, % | ||||
S | SE | ई 1-3 | एक 1-2 | B | |
चुनाव आयोग1 | 0,5 | 1 | 1 | ||
संयुक्त राष्ट्र | 0,2 | 1 | 1 | 1 | 1 |
जर्मनी | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
नीदरलैंड2 | 1-4 कंद प्रति 50 कि.ग्रा | ||||
फिनलैंड | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
फ्रांस | 0,1 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
बेल्जियम | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
डेनमार्क | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
बुल्गारिया | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
Чешская республика3 | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) |
कनाडा4 | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) |
1 - ईयू निर्देश 2002/56 और 93/17 के अनुसार;
2 - गीली सड़न के लिए, प्रति 1 किलोग्राम 250 कंद की अनुमति है;
3 - गीली सड़न का सूचक कोष्ठकों में दर्शाया गया है;
4 - शिपिंग/गंतव्य गीला सड़न सहनशीलता कोष्ठकों में दी गई है।
ओएस श्रेणी के लिए रूस और बेलारूस गणराज्य में मौजूदा राष्ट्रीय मानकों की नियामक आवश्यकताएं यूएनईसीई मानक के अंतरराष्ट्रीय मानकों के साथ काफी तुलनीय हैं। साथ ही, ईसी और आरएस श्रेणियों के बीज आलू के बैचों के लिए सहनशीलता सूखे और गीले सड़ांध के लिए यूएनईसीई मानक के मानदंडों से काफी अधिक है, जिससे घरेलू उत्पादन के कुलीन और प्रजनन बीजों की गुणवत्ता और प्रतिस्पर्धात्मकता में कमी आती है। . वर्तमान में, बीज आलू की अंतरराज्यीय आपूर्ति के लिए ईएईयू सदस्य देशों के एक नए मसौदे अंतरराज्यीय मानक के विकास के हिस्से के रूप में, सूखे और गीले सड़ांध के लिए अधिक कठोर सहिष्णुता पेश करने की परिकल्पना की गई है, जो अंतरराष्ट्रीय एनालॉग्स के मानकों के साथ काफी तुलनीय होगी। (तालिका 2)।
तालिका 2. रूसी संघ और बेलारूस गणराज्य में व्यापार में प्रवेश करने वाले बीज आलू की विभिन्न श्रेणियों के लिए कंद सड़न के मानकों की नियामक सहनशीलता।
मानकों | कक्षा/पीढ़ी मानदंड* | ||
ऑपरेटिंग सिस्टम | तों | आरएस 1-2 | |
गोस्ट आर-2008 | 0,5 (0) | 2 (1) | 2 (1) |
बेलारूस गणराज्य का GOST | 0,5 (0) | 2 (1) | 3 (1) |
अंतरराज्यीय मानक (मसौदा) | 0,5 (0) | 1 (1) | 1 (1) |
* ओएस - मूल बीजों की श्रेणी; ईएस - विशिष्ट बीज; आरएस - प्रजनन बीज। गीली सड़न का सूचक कोष्ठकों में दर्शाया गया है।
GOST R 51808-2001 के अनुसार, तैयार और आपूर्ति किए गए ताजे खाद्य आलू के सभी वर्गों के लिए, गीले, सूखे, रिंग, बटन रॉट और लेट ब्लाइट से प्रभावित कंदों की उपस्थिति, साथ ही शीतदंश और "घुटन" के लक्षण के साथ। अनुमति नहीं है। कंदों में फाइटोपैथोजेनिक कवक, बैक्टीरिया और स्टेम नेमाटोड को सक्रिय करने के लिए चयनित नमूनों का कंद विश्लेषण करने से पहले, कंदों को 10-20 के तापमान पर रखने की सिफारिश की जाती है।о20 दिन के अंदर सी.
सबसे पहले, नमूने को तौला जाता है, फिर मुक्त मिट्टी और अन्य अशुद्धियों को अलग किया जाता है। किसी दिए गए नमूने के कंदों के कुल वजन के प्रतिशत के रूप में अशुद्धियों की मात्रा वजन द्वारा निर्धारित की जाती है। अशुद्धियाँ हटाने के बाद, प्रत्येक कंद को पानी में धोया जाता है और निरीक्षण किया जाता है। गैर-मानक और दोषपूर्ण लोगों की पहचान की जाती है और क्षति के प्रकार (रोग, कीट, यांत्रिक) के आधार पर समूहीकृत किया जाता है। रोगग्रस्त कंदों की संख्या नमूने में कुल संख्या के प्रतिशत के रूप में व्यक्त की जाती है। विश्लेषण डेटा के आधार पर, बीज आलू के बैचों को बीज सामग्री की संबंधित श्रेणियों को सौंपा जाता है, और वेयर आलू के बैचों को शुरुआती या देर से आने वाले आलू (अतिरिक्त, प्रथम या द्वितीय श्रेणी) के संबंधित वर्गों को सौंपा जाता है।
अंदर की बीमारियों और दोषों (काले पैर, रिंग रोट, लेट ब्लाइट, फोमोसिस, गूदे का काला पड़ना, ग्रंथि संबंधी धब्बा, खोखलापन, डायटाइलेंकोसिस) का निर्धारण करने के लिए, प्रति नमूना 100 कंद अनुदैर्ध्य दिशा में काटे जाते हैं। यदि रोग या दोष पाए जाते हैं तो नमूने के बचे हुए कंदों को भी काट दिया जाता है।
यदि एक कंद पर कई बीमारियाँ हैं, तो सबसे हानिकारक बीमारियों में से एक को निम्नलिखित क्रम में ध्यान में रखा जाता है: रिंग रॉट, ब्लैक लेग, लेट ब्लाइट, फ़ोमोज़, ड्राई रोट, डाइटेलेनहोज़, घुटन, शीतदंश, सामान्य पपड़ी, राइज़ोक्टोनिया, ख़स्ता और चांदी की पपड़ी, यांत्रिक क्षति।
लेट ब्लाइट, ड्राई रोट, वेट रोट, ब्लैक लेग, रिंग रोट, फोमोसिस और स्टेम नेमाटोड से किसी भी हद तक प्रभावित कंदों को बीमार माना जाता है। कंद विश्लेषण के परिणामों के आधार पर, एक कंद विश्लेषण रिपोर्ट तैयार की जाती है, जो रोगग्रस्त कंदों की संख्या और प्रतिशत को इंगित करती है।
सड़न से होने वाले नुकसान को कम करने के लिए, उन खेतों से बीज आलू जहां देर से तुषार, फोमोसिस, जीवाणु रोग दृढ़ता से विकसित हुए हैं, और कंदों को यांत्रिक क्षति हुई है, भंडारण के दौरान और भंडारण की प्रारंभिक अवधि में, इस संक्रमण के खिलाफ कीटाणुशोधन किया जाना चाहिए और मैक्सिम (0,2 एल/टी) या फिटोस्पोरिन (1 किग्रा/टी) दवाओं का उपयोग करके फ्यूजेरियम ड्राई रोट (आलू कंबाइन के साथ कटाई करते समय इस सेवन की आवश्यकता होती है) का प्रेरक एजेंट।
आलू के कंदों का कीटाणुशोधन विभिन्न प्रकार के एरोसोल जनरेटर का उपयोग करके किया जाता है, जो कन्वेयर लोडर या सॉर्टिंग पॉइंट पर लगाए जाते हैं। कार्यशील द्रव की खपत 3-5 लीटर/टी है। इस पानी की खपत से आलू को अतिरिक्त सुखाने की जरूरत नहीं पड़ती. प्रिपरेशन व्हिस्ट के साथ धूमन का भी उपयोग किया जाता है (थोक चेकर्स 5-10 ग्राम/टी)
तैयारी सबसे प्रभावी होती है यदि उनका उपयोग आलू की कटाई के 3 दिन बाद नहीं किया जाता है, या इससे भी बेहतर, कटाई के तुरंत बाद प्रत्यक्ष-प्रवाह तकनीक का उपयोग करके भंडारण करते समय किया जाता है। इनका उपयोग करते समय, आपको कीटनाशकों के साथ काम करते समय सुरक्षा नियमों का पालन करना चाहिए।
अस्थायी या स्थायी भंडारण (उपचार अवधि) के पहले 20-25 दिनों में तापमान 15-18 पर बनाए रखा जाना चाहिएоसी और सापेक्षिक आर्द्रता 90-95%। यह कंदों पर लगी चोटों को तेजी से ठीक करने में योगदान देता है। कंद टीले की ऊंचाई भंडारण के प्रकार पर निर्भर करती है और क्या यह सक्रिय वेंटिलेशन और जलवायु नियंत्रण प्रणालियों से सुसज्जित है।
उपचार की अवधि पूरी होने के बाद, आलू के द्रव्यमान में तापमान धीरे-धीरे कम हो जाता है, लेकिन 0,5-1 से अधिक नहींо26 से 30 दिनों की अवधि के लिए प्रति दिन सी, और 2-5 के भीतर मुख्य भंडारण अवधि के दौरान बनाए रखा जाता हैоसी, किस्मों की जैविक विशेषताओं के आधार पर कुछ हद तक भिन्न होता है।
वेंटिलेशन, बाहरी हवा से ठंडा करने या भंडारण हवा के साथ मिश्रण के माध्यम से इष्टतम भंडारण की स्थिति सुनिश्चित की जाती है। सभी मामलों में, आपूर्ति की गई हवा का तापमान सकारात्मक होना चाहिए। वसंत ऋतु में, सर्दियों की तुलना में रात और सुबह के समय वेंटिलेशन द्वारा इष्टतम मोड बनाए रखा जाता है।
आलू के तटबंध को आपूर्ति की गई हवा या वायु मिश्रण का तापमान सकारात्मक होना चाहिए, लेकिन आलू के द्रव्यमान के तापमान से 2-5 कम होना चाहिएоसी. भंडारण सुविधा में भंडारण का तापमान आलू के टीले के तापमान के बराबर या उससे अधिक होना चाहिए, लेकिन 1 से अधिक नहींоएस
आलू के ढेर को सप्ताह में 2-3 बार 30 मिनट तक हवादार बनाकर तापमान और आर्द्रता भंडारण की स्थिति बनाए रखी जाती है।
अभ्यास से पता चला है कि आलू के लिए अनुशंसित भंडारण व्यवस्था कंद सड़न के विकास को काफी धीमा कर सकती है और भंडारण के नुकसान को काफी कम कर सकती है।
सर्दियों में आलू चुनना अवांछनीय है, क्योंकि यह सूखी सड़ांध के साथ कंदों के अत्यधिक संक्रमण में योगदान कर सकता है और परिणामस्वरूप, बीमारी की गंभीरता को बढ़ा सकता है। सूखी सड़न से प्रभावित कंदों को इकट्ठा करके तटबंध की ऊपरी परत से हटा देना चाहिए। स्वस्थ कंदों की आसन्न परत के साथ गीले सड़न के पाए गए हिस्सों को भी सावधानीपूर्वक हटाया जाना चाहिए।
यदि 10% से अधिक कंद फंगल और जीवाणु रोगों से प्रभावित हैं तो आलू को पूरी तरह से छांट दिया जाता है।