विज्ञापन एलएलसी "कंपनी एग्रोट्रेड", https://agrotradesystem.ru, क्षुद्र: LatgBkkQt
दुनिया भर में उन खाद्य पदार्थों की मांग बढ़ रही है जिन्हें चलते-फिरते खाया जा सकता है। यह प्रवृत्ति आधुनिक शहरवासियों के जीवन की निरंतर तेज़ होती गति का परिणाम है। लेकिन कोविड युग बीतने के बाद, लोग अपने स्वास्थ्य पर अधिक ध्यान देना चाहते हैं, इसलिए सामान्य स्नैक्स की प्रतिस्पर्धा उन स्नैक्स से हो रही है जो "स्वस्थ स्नैक" की अवधारणा में फिट होते हैं - कम कैलोरी सामग्री और विटामिन की अधिकतम मात्रा को बनाए रखने के साथ। .
ये ऐसे स्नैक्स हैं जो आज लगभग कोई भी रूसी किसान पैदा कर सकता है; उत्पादन शुरू करने के लिए, वैक्यूम फ्रायर का एक बजट मॉडल खरीदना पर्याप्त है।
विशिष्ट उत्पाद. वैक्यूम फ्रायर को खाद्य पदार्थों को डीप फ्राई करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। स्वस्थ जीवन शैली के प्रशंसकों को डराने वाले वर्णन के बावजूद, आप इसका उपयोग करके सुनहरे परत (जले हुए किनारों) के साथ एक डिश प्राप्त नहीं कर पाएंगे। उत्पादों (उदाहरण के लिए, गाजर, चुकंदर, प्याज के चिप्स या फ्रेंच फ्राइज़) में एक नाजुक प्राकृतिक स्वाद होगा और ऐसा लगेगा जैसे उन्हें ओवन में सुखाया गया हो। यह सब विशेष खाना पकाने की तकनीक के बारे में है।
तलने की प्रक्रिया कैसे काम करती है? तैयार कच्चा माल (धोया हुआ, कटा हुआ) एक कक्ष में प्रवेश करता है जहां से हवा को एक विशेष पंप के साथ बाहर निकाला जाता है, और अतिरिक्त नमी को उत्पाद से बाहर निकाला जाता है। फिर कच्चे माल को तेल में डुबोया जाता है, आवश्यक समय तक तला जाता है और फिर उठाया जाता है। चैम्बर में दबाव वायुमंडलीय दबाव में वापस आ जाता है और उत्पाद को फ्रायर से हटा दिया जाता है।
मुख्य लाभ सामान्य वायुमंडलीय की तुलना में वैक्यूम फ्रायर का मतलब है कि उत्पाद का तलना कम तापमान पर होता है (वैक्यूम में सभी तरल पदार्थ कम तापमान पर उबलते हैं)। यदि पारंपरिक डीप-फ्राइंग 160-180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर होता है, तो यहां यह 60 डिग्री सेल्सियस और उससे अधिक के तापमान पर है। इसके कारण, उत्पाद पर ताप उपचार का प्रभाव हल्का होता है: यह अपना आकार, रंग, स्वाद, गंध और अधिकांश पोषक तत्व बरकरार रखता है। इस तकनीक का उपयोग करके तैयार किए गए चिप्स में एक्रिलामाइड बिल्कुल नहीं होता है या न्यूनतम प्रतिशत होता है।
अन्य प्रौद्योगिकी की महत्वपूर्ण विशेषता: तलने से पहले वैक्यूम कच्चे माल के छिद्रों से हवा निकाल देता है, इसलिए तेल व्यावहारिक रूप से अवशोषित नहीं होता है। अंतिम उत्पाद में अधिकतम तेल सामग्री लगभग 7% है (वायुमंडलीय फ्रायर के चिप्स में 30% तक होती है)। निर्माता के लिए, यह उपभोग्य सामग्रियों में एक गंभीर बचत है।
क्या पुनर्नवीनीकरण किया जा सकता है? लगभग हर चीज़ तलने के लिए उपयुक्त है: मांस, मछली, फल, सब्जियाँ। सब्जी उत्पादक बहुत बड़ी या टूटी गाजर या यांत्रिक क्षति वाले आलू का उपयोग कर सकते हैं।
इस तकनीक का उपयोग करके प्रसंस्करण के अंतिम उत्पाद की शेल्फ लाइफ अपेक्षाकृत लंबी होती है - उदाहरण के लिए, सब्जी के चिप्स को छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, बशर्ते कि वे ठीक से पैक किए गए हों (सर्वोत्तम विकल्प: पन्नी की आंतरिक परत वाला एक पेपर बैग, ए पन्नी की भीतरी परत के साथ प्लास्टिक बैग, सीलबंद प्लास्टिक पैकेजिंग) और भंडारण नियमों का अनुपालन।
वैक्यूम फ्रायर कहाँ से खरीदें? एग्रोट्रेड कंपनी एक बड़े चीनी निर्माता से रूसी बाजार में उपकरण की आपूर्ति करती है। विभिन्न मॉडलों की उत्पादन क्षमता 50 से 300 किलोग्राम कच्चे माल (एक बार की लोडिंग) तक है। मशीनों को स्थापित करना और संचालित करना आसान है।
उपकरण ऑर्डर पर निर्मित किया जाता है। औसतन, किसी परियोजना के कार्यान्वयन से लेकर लॉन्च तक के कार्यान्वयन में 4-5 महीने लगते हैं। सेवा रखरखाव एग्रोट्रेड कंपनी के विशेषज्ञों द्वारा किया जाता है।
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