पत्रिका से: नंबर 1 2016
श्रेणी: विशेषज्ञ परामर्श
थॉमस बॉटनर, EUROPLANT Pflanzenzucht GmbH के निर्यात निदेशक
आलू के शुरुआती सीज़न के लिए बीज सामग्री तैयार करना एक बहुत ही ज़िम्मेदार और कठिन काम है। विशेष ज्ञान और उन्नत प्रौद्योगिकियों के उपयोग के बिना अच्छी तरह से अंकुरित बीज आलू प्राप्त करना बहुत मुश्किल है। हम उन पांच कारकों पर ध्यान देने का सुझाव देते हैं जो हमेशा आलू के अंकुरण की गुणवत्ता को प्रभावित करते हैं।
पहला कारक: विविधता
आलू की ऐसी किस्म ढूंढना जो जलवायु परिस्थितियों और बढ़ती प्रौद्योगिकियों के लिए आदर्श रूप से अनुकूल हो, आसान नहीं है। और यदि आप शुरुआती आलू चुनते हैं, जिसके उत्पादन के लिए कंदों के अंकुरण की आवश्यकता होगी, तो जटिलता का स्तर बढ़ जाता है: इस मामले में, अतिरिक्त विभिन्न विशेषताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए। यह बहुत महत्वपूर्ण है, उदाहरण के लिए, पौध की स्थिरता और विविधता की क्षमता पौध की क्षति और विखंडन की स्थिति में पुनर्जनन. पौध की स्थिरता मुख्यतः कलियों की गहराई पर निर्भर करती है। इस प्राकृतिक अवसाद के कारण, आँख जितनी गहरी होगी, अंकुर की स्थिरता उतनी ही अधिक होगी। गहरी आँखें तकनीकी रूप से अभेद्य हैं, लेकिन दुर्भाग्य से, वे मिट्टी से अधिक चिपक जाती हैं और सफाई और प्रसंस्करण के दौरान बड़े अपशिष्ट का कारण बनती हैं, जिससे विपणन योग्य उपज कम हो जाती है। इसलिए, हाल के दशकों में, उथली आँखों वाले दृष्टि से आकर्षक कंदों को प्रजनन के लिए चुना गया है, जो अंकुरों की स्थिरता के लिए प्रतिकूल साबित हुए।
विविधता के लिए कम महत्वपूर्ण नहीं है और पुनर्योजी क्षमता (अर्थात, रोपण के दौरान यांत्रिक क्षति या टूटने के बाद अंकुरों की फिर से अंकुरित होने की क्षमता)। प्रत्येक आलू उत्पादक स्वतंत्र रूप से आलू की किस्म या बीज बैच की पुनर्योजी क्षमता निर्धारित कर सकता है। ऐसा करने के लिए, बोर्ड में कील ठोकना और नुकीले सिरे पर कंद लगाना पर्याप्त है (जैसा कि चित्र में दिखाया गया है), इस तरह आप रोपण से बहुत पहले किस्मों या बीज बैचों के बीच अंतर निर्धारित कर सकते हैं (फोटो 1)। पुनर्जनन के लिए सबसे उपयुक्त परिस्थितियों को निर्धारित करने के लिए विभिन्न तापमानों पर परीक्षण करना सबसे अच्छा है। इष्टतम रोपण तिथि निर्धारित करते समय धीमी पुनर्जनन को ध्यान में रखा जाना चाहिए। धीमी पुनर्जनन वाली किस्मों/लॉटों को रोपण के दौरान विशेष रूप से सावधानी से संभालने और मिट्टी के तापमान की सावधानीपूर्वक निगरानी की आवश्यकता होती है। इष्टतम से कम परिस्थितियों और कम तापमान में रोपण के दौरान अंकुरों के नष्ट होने से उपज प्रभावित होती है।
फोटो 1. किस्मों के गुणों का स्व-परीक्षण
दूसरा कारक: कंदों को गर्म करना
आलू के अंकुरण की शारीरिक प्रक्रियाओं को गर्म करके उत्तेजित किया जा सकता है। मूल रूप से, उन किस्मों/लॉटों के लिए हीटिंग की आवश्यकता होती है जो सुप्त अवस्था में हैं। कंदों की शारीरिक आयु को ध्यान में रखते हुए, 18-7 दिनों के लिए 14 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर हीटिंग किया जाता है।
सीज़न से पहले, प्रत्येक बीज लॉट की स्थिति को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। अंकुरण की संभावना वाली किस्मों को रोका जाना चाहिए, और कंदों को गर्म करके निष्क्रिय किस्मों को मजबूर किया जाना चाहिए। प्रत्येक बीज लॉट की वर्तमान स्थिति परीक्षण अंकुरण (कमरे के तापमान पर एक अंधेरे कमरे में तीन सप्ताह के भंडारण) द्वारा निर्धारित की जा सकती है।
किस्में लंबे समय तक सुप्तावस्था में रहती हैं (अंकुरण को प्रेरित करें)
- अधिकतम तक गर्म करें। टी 20°С
- गर्म हवा के साथ कंदों के सीधे संपर्क से बचें (हीटिंग होसेस का उपयोग करें)
- गर्मी के ठहराव से बचें (हवा का संचार होना चाहिए)
- प्रत्येक किस्म के अंकुरण के लिए अलग-अलग कमरे आवंटित करें
- तापमान परिवर्तन से बचें (सहायता: थर्मामीटर)
- गर्म करने के बाद बैच को कम तापमान पर स्टोर करें
किस्मों में तेजी से अंकुरण होने की संभावना होती है (अंकुरण रोकें)
- कम तापमान (3-5°C) पर अंकुरण करें
- कम तापमान वाले अंकुरण वाले लैंप का उपयोग करें
वार्मिंग अप बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी कंद समान स्थिति में हैं। तापमान परिवर्तन से बचना आवश्यक है, अन्यथा अंकुरों के असमान विकास का कारण बन जाएगा। इसके लिए निर्धारण कारक कमरे का आयतन है: बढ़ती गर्म हवा ऊपरी कंटेनरों के क्षेत्र में जमा नहीं होनी चाहिए। इसलिए, पर्याप्त स्थान आवंटित करने (मुक्त वायु परिसंचरण सुनिश्चित करने के लिए) का ध्यान रखा जाना चाहिए। यदि कोई विशेष कमरा नहीं है, तो आप बबल रैप का उपयोग करके अस्थायी रूप से वार्मिंग क्षेत्र को बंद कर सकते हैं। सावधान रहें: फिल्म को अंतिम कंटेनरों को नहीं छूना चाहिए, अन्यथा पंखे और बढ़ती गर्म हवा के लिए कोई बफर जोन नहीं होगा। इससे गर्मी बढ़ेगी (फोटो 4)।
वार्म अप करते समय, आपको ऑक्सीजन की पर्याप्त आपूर्ति पर ध्यान देना चाहिए। कमरे के गर्म होने के कारण, हवा में CO2 की मात्रा बहुत तेज़ी से बढ़ जाती है, और यदि कमरे को हवादार नहीं किया जाता है (दिन में कम से कम 2x15 मिनट), तो आलू का दम घुट जाएगा (काला कोर)।
फोटो 2. कंदों का समान तापमान
फोटो 3. अनप्रोफेशनल - फिल्म आलू पर आधारित है
फोटो 4. विभिन्न कंटेनरों और भंडारण ऊंचाई से कंदों का अलग-अलग तापमान
सिफारिश: तकनीकी नियंत्रण और विनियमन के बिना तापन व्यावहारिक रूप से असंभव है। जांच थर्मामीटर का उपयोग करके तापमान मापा जाता है। यदि संभव हो तो, थर्मल इमेजर से भंडारण सुविधा में तापमान वितरण की जांच करें.
तीसरा कारक: तापमान
आलू के अंकुरण को नियंत्रित करने के लिए एक महत्वपूर्ण पैरामीटर कमरे के तापमान को नियंत्रित करना है। नियोजित रोपण तिथि तक पौध की वांछित लंबाई प्राप्त करने के लिए, किस्म की व्यक्तिगत तापमान आवश्यकताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए।
नवंबर-दिसंबर में, एक विशेष कमरे में हवा का तापमान 4-6 डिग्री सेल्सियस के भीतर सेट करने की सलाह दी जाती है। इस तापमान पर कंद के अंकुरण में देरी हो सकती है। सुबह के समय हवादार होकर कमरे के तापमान को कम किया जा सकता है।
सावधानी: 3°C से कम तापमान पर, अंकुर मरने लगते हैं! कमरे में वायु वेंटिलेशन की अनुपस्थिति में, तापमान में कई डिग्री की तीव्र गिरावट देखी जाती है (फोटो 6)। सबसे खराब स्थिति में, कंटेनरों में तापमान के अंतर के कारण, आलू का बैच समान रूप से अंकुरित नहीं होगा। कंदों पर उगने वाले अंकुरों की लंबाई अलग-अलग होगी, जिससे रोपण के दौरान उनके टूटने का खतरा बढ़ जाएगा और बदले में, कंदों का असमान अंकुरण होगा। तापमान सेंसर वाला एक छत पंखा समस्या से निपटने में मदद करेगा, जो भंडारण में आवश्यक वायु परिसंचरण सुनिश्चित करेगा। इससे कंटेनरों के बीच समान तापमान वितरण सुनिश्चित होगा।
हवा के तापमान के साथ-साथ फर्श के तापमान पर भी विशेष ध्यान देना चाहिए। सर्दियों में फर्श के स्तर पर, 4°C के भीतर एक स्थिर तापमान बनाए रखा जाता है (फोटो 5)। यदि रोपण सामग्री को 50 दिनों तक विभिन्न तापमानों के संपर्क में रखा जाता है, तो इससे कंदों के अंकुरण की प्रक्रिया में विकास के विभिन्न चरण होंगे। प्रत्येक भंडारण सुविधा व्यक्तिगत है, और इसलिए बीज आलू कंदों के अंकुरण के लिए विशेष प्रबंधन की आवश्यकता होती है। अंकुरण के दौरान तापमान को नियंत्रित करना बहुत कठिन है! तापमान परिवर्तन की उपस्थिति नग्न आंखों से तब ध्यान देने योग्य हो जाती है जब किसी चीज़ को ठीक करने में बहुत देर हो जाती है!
फोटो 5. फर्श का ठंडा प्रतिबिंब अंकुरों के विकास पर नकारात्मक प्रभाव डालता है
तापमान में तेज वृद्धि के साथ गर्म होना खतरे से भरा है - भले ही यह प्रक्रिया केवल कुछ घंटों तक चलती है। कोई भी, यहां तक कि छोटा भी, संक्षेपण सिल्वर स्कैब और फ्यूसेरियम के विकास के लिए आदर्श स्थिति बनाता है। तापमान को धीरे-धीरे बढ़ाकर ही संघनन से बचा जा सकता है। इसके लिए उच्च शक्ति हीटिंग और वेंटिलेशन उपकरण की आवश्यकता होती है। भंडारण के बीच में पंखा हीटर रखना और उसे 20 घंटे के लिए चालू करना पर्याप्त नहीं है: जैसे-जैसे तापमान बढ़ेगा, संक्षेपण कंटेनरों की निचली परतों में रिस जाएगा - और इसके साथ चांदी की पपड़ी भी! गहन वायु तापन (20 डिग्री सेल्सियस से नीचे) के लिए, ऐसे पंखे का उपयोग करना बेहतर है जो हवा प्रसारित करता है और तापमान सेंसर का उपयोग करके तापमान को नियंत्रित करता है।
चौथा कारक: प्रकाश
तापमान के साथ-साथ, अंकुरों की लंबाई प्रकाश से भी काफी प्रभावित होती है। यदि आप समय पर कंदों को जलाना शुरू कर देते हैं, तो अंकुरों की लंबाई को प्रभावी ढंग से प्रभावित करना संभव हो जाता है। अनुकूल क्षण कब आता है? प्रकाश को जोड़ने का सबसे सुरक्षित समय आँखों में पहला अंकुर आने से एक दिन पहले का है।
सजातीय प्रकाश व्यवस्था का आधार एक ऐसी तकनीक है जो प्रत्येक कंटेनर को कवर करना चाहिए (360° पोटैटोलाइट; फोटो 6)।
प्रकाश की कमी या इसका देर से कनेक्शन बढ़े हुए अंकुरों का कारण है (यदि अंकुर एक निश्चित लंबाई तक पहुंच गया है, तो यह एक अपरिवर्तनीय प्रक्रिया है)।
बाद में, संकुचन रेखा के साथ अंकुर में प्रकाश का कनेक्शन स्पष्ट रूप से दिखाई देता है।
संकुचन पर क्यों? अंकुर स्वभावतः प्रकाश की तलाश करता है: वह प्रकाश में ही क्लोरोफिल का उत्पादन शुरू करता है। फोटो 7 में विभिन्न संकुचन बहुत स्पष्ट रूप से दिखाई दे रहे हैं। इस मामले में, लैंप नीचे लटका हुआ था या दराज छत में बहुत ऊपर थे, या प्रकाश व्यवस्था अभी तक कनेक्ट नहीं की गई थी। दोनों अंकुर रोशनी के प्रारंभ समय में भिन्न हैं। ऐसे मामलों में, किसी को कंदों के एक साथ अंकुरण की उम्मीद नहीं करनी चाहिए।
फोटो 6. 360° - आलू जलाने के लिए लैंप
फोटो 7. रोशनी की शुरुआत की तारीख के आधार पर रीफ़ॉल्स्ट्री
अनुशंसा: सजातीय प्रकाश सजातीय पौध सुनिश्चित करता है। 360° अंकुरण लैंप इष्टतम प्रकाश व्यवस्था के सभी लाभों की गारंटी देता है।
पांचवां कारक: लैंडिंग
कंदों का अंकुरण न केवल अंकुरों की लंबाई पर निर्भर करता है। सफलता काफी हद तक रोपण तकनीक और रोपण की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। रोपण करते समय, अंकुर अनिवार्य रूप से यांत्रिक तनाव के अधीन होते हैं।
गलत रोपण उपकरण या खराब तैयार रोपण सामग्री का उपयोग करने पर, अंकुरों का महत्वपूर्ण टूटना संभव है। इसके अलावा, नुकसान का प्रतिशत आम तौर पर कई लोगों की अपेक्षा से कहीं अधिक होता है! रोपण के दौरान टूटे हुए अंकुर आलू के खराब अंकुरण की मुख्य समस्या हैं। क्षतिग्रस्त और टूटे हुए प्ररोहों के मिश्रण के कारण पुनर्जनन के विभिन्न चरण देखे जाते हैं। इन चरणों का कंद निर्माण की शुरुआत या भविष्य के कंद के आकार पर निर्णायक प्रभाव पड़ता है। अंकुरों की यांत्रिक क्षति या उनके टूटने को रोका नहीं जा सकता (मैन्युअल रोपण को छोड़कर)। ऐसा माना जाता है कि अंकुर जितना लंबा होगा, नुकसान की संभावना उतनी ही अधिक होगी। लगभग 50 मिमी के क्षेत्र वाले अंकुर के लिए पहले से ही कंद के अपने वजन (लगभग 30 ग्राम) और 1 सेमी की मुक्त गिरावट की ऊंचाई के तहत2, - पहले से ही बहुत कुछ। इसलिए, अंकुर के साथ अपने वजन का बोझ उठाने से पहले प्रत्येक कंद के लिए "टूटना" आवश्यक है।
रोपण के दौरान अंकुरों के टूटने की प्रवृत्ति की जांच करने के लिए, आपको फिर से एक सरल आत्म-परीक्षण करना चाहिए: कंक्रीट के फर्श पर अंकुरों का एक बॉक्स डालकर आलू रोपण का अनुकरण करें। इसके बाद, आलू को फिर से डिब्बे में इकट्ठा कर लें - गिरे हुए अंकुरों की संख्या स्पष्ट है। इस तरह के परीक्षण से अंकुरित कंदों की गुणवत्ता में अंतर, किस्मों और भंडारण बैचों के बीच अंतर स्पष्ट रूप से दिखाई देता है।
अंकुरित कंद को बिना किसी नुकसान के मिट्टी में रोपने का सबसे विश्वसनीय तरीका अभी भी मैन्युअल रोपण है। बेशक, इसमें बहुत अधिक उत्पादकता नहीं है और यह बहुत श्रम-गहन है, लेकिन अंकुरित रोपण सामग्री का परीक्षण करते समय यह सर्वोत्तम परिणाम प्रदान करता है। अंकुरण की प्रक्रिया तभी पूरी होती है जब बड़े खर्च से उगाए गए अंकुर को मिट्टी में और कंद पर लगाया जाता है, उसके बगल में नहीं।
अनुकूल अंकुर और बिक्री के लिए फसल की उच्च विपणन क्षमता, ये सभी आलू कंदों के सफल अंकुरण का गुण हैं।
निष्कर्ष
आलू के कंदों को अंकुरित करना एक जटिल प्रक्रिया है, किसी भी साधारण गलती से नुकसान हो सकता है। इसलिए, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि उपरोक्त पांच प्रभावशाली कारकों में से प्रत्येक पर अलग से विचार किया जाए। बाज़ार की बढ़ती माँगों के कारण, प्रत्येक निर्माता को उच्च पैदावार प्राप्त करने के लिए कहा जाता है। बीज सामग्री का एक वस्तुनिष्ठ दृष्टिकोण, उचित अनुभव और तकनीकी सहायता के विशेष उपयोग के साथ, आलू रोपण के अंकुरण में दीर्घकालिक सफलता सुनिश्चित करेगा!