सभी कृषि विज्ञानी सॉर्ट कन्वेक्टर की अवधारणा से भली-भांति परिचित हैं। उद्यम संसाधनों के तर्कसंगत उपयोग को व्यवस्थित करने के लिए अनुभाग कन्वेयर एक महत्वपूर्ण संकेतक है। कंपनी के कमर्शियल मैनेजर अन्ना खरब्रोवा बताते हैं कि आलू उत्पादकों के लिए यह कितना महत्वपूर्ण है। HZPC Sadokas।
- यदि हम आलू उगाने के संदर्भ में "वैराइटी कन्वेक्टर" के बारे में बात करते हैं, तो इस शब्द को इस प्रकार परिभाषित किया जा सकता है: "वैराइटल कन्वेक्टर एक निश्चित संख्या में विभिन्न पकने वाले समूहों की किस्मों, अलग-अलग छिलके के रंगों के आलू के उत्पादन में उपयोग है। , जो पूरी तरह से एक विशेष खेत की मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों और खरीदारों की जरूरतों के लिए अंतिम उत्पाद (टेबल, कच्चे, बीज आलू) के अनुरूप है।
एक साथ कई किस्मों की खेती करने से क्या लाभ है?
- बेशक, हर किसान एक अनूठी किस्म के साथ काम करना चाहेगा: उत्पादक, सरल, रोगों और प्राकृतिक आपदाओं के लिए प्रतिरोधी, लंबी अवधि के भंडारण, धुलाई आदि के लिए उपयुक्त। लेकिन कोई आदर्श नहीं है, मौसम हर साल आश्चर्य लाता है। जोखिमों को कम करने के लिए, किस्मों की एक पंक्ति के साथ काम करना अधिक तार्किक है।
सॉर्ट कन्वेयर बनाते समय किन किस्मों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए?
- रूस में, जहां जोखिम भरे खेती के क्षेत्र में बड़े पैमाने पर आलू उगाए जाते हैं, मानक लाइन में शुरुआती, मध्यम-प्रारंभिक और मध्यम पकने वाले समूहों की 70% किस्में और अल्ट्रा-अर्ली, मीडियम की केवल 30% किस्में शामिल होनी चाहिए। - देर से और देर से पकने वाले समूह। उसी समय, मान लीजिए, दक्षिणी संघीय जिला इस अनुपात को अति-प्रारंभिक और प्रारंभिक किस्मों के पक्ष में बदल सकता है। उत्पादन के संभावित जोखिमों, क्षेत्र की विशेषज्ञता और उपभोक्ताओं की जरूरतों को ध्यान में रखते हुए सभी क्षेत्रों में किस्मों का चुनाव स्वयं किसानों द्वारा किया जाना चाहिए।
उदाहरण के लिए, चेर्नोज़म क्षेत्र में, जहां बढ़ते मौसम के लिए सकारात्मक तापमान का योग आलू की देर से पकने वाली किस्मों को उगाने और 100 टन / हेक्टेयर तक की उपज प्राप्त करने की अनुमति देता है, भारी मिट्टी वाले क्षेत्र हैं, जहां बरसात की शरद ऋतु में कटाई लगभग होती है। असंभव। परिस्थितियों के दुर्भाग्यपूर्ण संयोजन में एक समृद्ध फसल को बस खेत में छोड़ना होगा। इसी समय, हाल के वर्षों में सेंट्रल ब्लैक अर्थ ज़ोन में प्रसंस्करण के लिए आलू के उत्पादन की ओर कृषि किसानों के हितों में एक स्पष्ट बदलाव आया है, जो वहां प्रसंस्करण संयंत्रों के स्थानीयकरण के कारण हुआ है। इसी समय, मध्य रूस के पड़ोसी क्षेत्र बड़ी मात्रा में टेबल आलू का उत्पादन करते हैं, और सुपरमार्केट में उपभोक्ता इन क्षेत्रों से टेबल आलू की गुणवत्ता पसंद करते हैं।
विभिन्न पकने वाले समूहों की बढ़ती किस्में कटाई के संगठन के लिए एक तर्कसंगत दृष्टिकोण की अनुमति देती हैं: आलू को क्रमिक रूप से काटा जा सकता है क्योंकि वे पकते हैं, जो उपकरणों पर भार को कम करने में मदद करेगा और कम श्रमिकों की भागीदारी की आवश्यकता होगी।
छँटाई कन्वेयर में कितनी किस्मों को शामिल किया जा सकता है?
- आदर्श रूप से, उद्यम की मानक तकनीक के अनुसार उगाई जाने वाली 5-6 किस्में कुल उत्पादन का लगभग 80-85% होनी चाहिए। इन किस्मों की फसल उद्यम के बुनियादी आर्थिक मंच का गठन करेगी। यह संकेतक किस्मों के मिश्रण के जोखिम को कम करता है, आपको कंटेनर और थोक भंडारण को संयोजित करने की अनुमति देता है, भंडारण टैंक और उपकरणों के तर्कसंगत उपयोग का अवसर प्रदान करता है। उसी समय, किसी को नई किस्मों और किस्मों के लिए विभिन्न नई तकनीकों के परीक्षण के बारे में नहीं भूलना चाहिए, लेकिन "प्रयोग" 15-20% से अधिक नहीं होने चाहिए।
ध्यान दें कि विशेषज्ञों के दृष्टिकोण से HZPCइस उद्यम की शास्त्रीय उत्पादन योजना के अनुसार लगभग 1 हेक्टेयर क्षेत्र में एक नई किस्म की खेती को एक किस्म का सक्षम परीक्षण माना जाता है, जिससे इसकी क्षमता का आकलन करना संभव हो जाता है।
ग्रेडेड कन्वेयर सिद्धांत आलू के भंडारण को व्यवस्थित करने में कैसे मदद करते हैं?
- जब उत्पाद को भंडारण में रखा जाता है, तो सभी प्राप्त बैचों को गोदाम में सही ढंग से रखना आवश्यक है। तथाकथित "वार्म बॉक्स" तकनीक (यह शब्द आमतौर पर पेप्सिको विशेषज्ञों द्वारा उपयोग किया जाता है) सही अनुक्रम निर्धारित करने में मदद करता है: प्रत्येक लॉट से एक नमूना लिया जाता है, जिसे एक गर्म कंटेनर में रखा जाता है, जहां यांत्रिक रूप से यांत्रिक के प्रकटन के लिए स्थितियां बनाई जाती हैं। संक्रमण के नुकसान और अव्यक्त रूप। लॉट, जहां रोग के लक्षण नहीं पाए जाते हैं, लंबी अवधि के भंडारण के लिए रखे जाते हैं। समस्या की डिग्री के आधार पर कम सफल बैचों को या तो अल्पकालिक भंडारण के लिए या तुरंत बिक्री के लिए भेजा जाता है।
लंबी अवधि के भंडारण के लिए रखे गए लॉट का गुणवत्ता नियंत्रण भविष्य में मासिक रूप से किया जाना चाहिए। यह आवश्यक है, क्योंकि विभिन्न कारणों से उत्पाद की गुणवत्ता के संकेतक धीरे-धीरे खराब हो रहे हैं, और यह समझना महत्वपूर्ण है कि गोदाम से किसी विशेष लॉट को समय पर लागू करने के लिए विभिन्न बैचों में यह प्रक्रिया कैसे चल रही है।
बैचों की गुणवत्ता को ठीक से कैसे नियंत्रित करें?
- विशेषज्ञ HZPC यूरोपीय सहयोगियों के अनुभव के आधार पर विकसित परीक्षा फॉर्म के उपयोग का अभ्यास करें। यह आलू के रोगों को सूचीबद्ध करता है जो भंडारण के दौरान प्रकट हो सकते हैं (सबसे हानिकारक अवरोही क्रम में, केवल 19 आइटम)। प्रत्येक लॉट निरीक्षण के अधीन है, और प्राप्त आंकड़ों के आधार पर निर्णय लिया जाता है: भंडारण जारी रखना है या नहीं। उदाहरण के लिए, यदि जीवाणु रोगों की अभिव्यक्तियों को नोट किया जाता है, तो व्यावहारिक रूप से कोई मौका नहीं है कि कंद वसंत तक चलेगा।
भंडारण रोगों की श्रेणी में शामिल हैं, कहते हैं, फोमोसिस। भंडारण में उत्पादों का भंडारण करते समय, इसकी अभिव्यक्ति कमजोर होती है, लेकिन भंडारण के अंत तक, फोमा सड़ांध स्पष्ट रूप से व्यक्त की जा सकती है। एक अन्य भंडारण रोग सिल्वर स्कैब है। बैच में इसका प्रकट होना एक संकेत है कि गोदाम में नमी में गिरावट थी।
यहां तक कि अति-आधुनिक भंडारण सुविधाओं में, सब कुछ सुचारू रूप से नहीं चल सकता है, क्योंकि कोई भी "मानव कारक" की अभिव्यक्ति से सुरक्षित नहीं है। एक उदाहरण एक प्रकरण है, जब किसी कारण से, गोदाम में सीओ का स्तर अचानक बढ़ गया।2, और भंडारण के आयोजन के प्रभारी व्यक्ति ने समय पर इस पर ध्यान नहीं दिया और कार्रवाई नहीं की. गैस के वातावरण में परिवर्तन ने आलू को तलते समय प्रसंस्करण के लिए गुणवत्ता को तुरंत प्रभावित किया।
मासिक नियंत्रण कंपनी को महत्वपूर्ण नुकसान से बचने में मदद करता है। इसके अलावा, किसान गतिशीलता में निगरानी कर सकते हैं कि भंडारण के दौरान विभिन्न किस्में कैसे व्यवहार करती हैं, और इसे ध्यान में रखते हुए, नए सीजन के लिए आलू के वर्गीकरण की सक्षम योजना बनाएं।
क्या मासिक निरीक्षण के लिए प्रत्येक बैच के लिए कंद विश्लेषण की आवश्यकता होती है? - आपको यह समझने की जरूरत है कि कंद विश्लेषण की अवधारणा में क्या निवेश करना है। प्रसंस्करण के लिए कच्चे माल का भंडारण करते समय, कंद विश्लेषण मासिक रूप से किया जाता है। बाहरी दोष, शर्करा और शुष्क पदार्थ को कम करने की सामग्री निर्धारित की जाती है। टेबल आलू का भंडारण करते समय, कंदों की दृश्य गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए धोने और सूखी सफाई के उद्देश्य से बैचों के लिए मासिक विश्लेषण किया जाना चाहिए। बीज आलू का भंडारण करते समय, हम लंबी अवधि के भंडारण के लिए और बिक्री के लिए आलू तैयार करते समय GOST 33996-2016 मानक के अनुसार कंद विश्लेषण करते हैं।
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