पत्रिका से: क्रमांक 2 2014
श्रेणी: क्षेत्र
विक्टर नारुशेव, कृषि विज्ञान के डॉक्टर, पौधे उगाने, प्रजनन और आनुवंशिकी विभाग के प्रोफेसर, सेराटोव राज्य कृषि विश्वविद्यालय का नाम एन.आई. वाविलोव के नाम पर रखा गया है।
आलू उगाने वाला उद्योग वोल्गा क्षेत्र के कृषि-औद्योगिक परिसर के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक माना जाता है। सेराटोव क्षेत्र की मिट्टी और जलवायु परिस्थितियाँ आम तौर पर आलू की खेती के लिए अनुकूल हैं, जो इस क्षेत्र में इसके महत्वपूर्ण आर्थिक महत्व को निर्धारित करती हैं। साथ ही, हाल के वर्षों में इस क्षेत्र में आलू उगाने में महत्वपूर्ण परिवर्तन हुए हैं। ऊर्जा-गहन प्रौद्योगिकियों और सीमित ऊर्जा संसाधनों के उपयोग से आलू उत्पादन की लागत में वृद्धि हुई है। परिणामस्वरूप, सार्वजनिक क्षेत्र ने आलू के अंतर्गत आने वाले क्षेत्र और इसके उत्पादन की मात्रा में काफी कमी कर दी है। इस प्रकार, सेराटोव क्षेत्र में आलू उत्पादन में कृषि उद्यमों और खेतों की हिस्सेदारी 22 में 1990% से घटकर 5 में 2012% हो गई।
वर्तमान स्थिति ने शहरी आबादी को आलू की स्थिर आपूर्ति पर नकारात्मक प्रभाव डाला, खासकर सर्दी-वसंत अवधि में, उत्पादों की गुणवत्ता में गिरावट आई, उत्पादों की तुलना में स्थानीय आलू की प्रतिस्पर्धात्मकता में कमी आई पेन्ज़ा, ताम्बोव, वोरोनिश क्षेत्र और रूस के अन्य निकटवर्ती क्षेत्रों के साथ-साथ विदेशों से भी।
वस्तुनिष्ठ कठिनाइयों के बावजूद, निम्नलिखित कारक क्षेत्र में आलू उत्पादन के विकास में योगदान करते हैं:
- जनसंख्या द्वारा पारंपरिक रूप से आलू की उच्च और स्थिर खपत;
- अधिकांश क्षेत्र में अनुकूल प्राकृतिक और जलवायु परिस्थितियाँ;
- राइट बैंक, लेफ्ट बैंक के उत्तरी और मध्य भागों में चेरनोज़म मिट्टी की उच्च उर्वरता, जहां सिंचाई के तहत आलू के स्थिर उत्पादन को व्यवस्थित करना संभव है;
- विकसित परिवहन और सूचना बुनियादी ढाँचा;
- ऑल-रूसी रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ पोटैटो फार्मिंग (VNIIKH, मॉस्को क्षेत्र), सेराटोव स्टेट एग्रेरियन यूनिवर्सिटी से उद्योग के वैज्ञानिक समर्थन के लिए कनेक्शन की उपस्थिति। एन.आई. वाविलोव”, दक्षिण-पूर्व के कृषि अनुसंधान संस्थान और पेन्ज़ा कृषि अनुसंधान संस्थान;
- उत्पादन विकसित करने और आलू भंडारण प्रणाली में सुधार के लिए बड़ी निवेश परियोजनाओं का कार्यान्वयन (अक्टूबर 2012 में, मालिनो कंपनी के साथ एक समझौता किया गया था, जो रूस के कई क्षेत्रों में आलू उगाने की आधुनिक तकनीक विकसित कर रही है);
— क्षेत्रीय बजट से आलू उत्पादकों के लिए राज्य समर्थन के प्रभावी उपाय।
हाल के वर्षों में, कृषि उद्यमों और खेतों ने घरेलू खेतों (तालिका) की तुलना में आलू की पैदावार में अधिक महत्वपूर्ण वृद्धि देखी है। हालाँकि, बोए गए क्षेत्र छोटे हैं - 2012 में, क्षेत्र के कृषि उद्यमों में, आलू 0,5 हजार हेक्टेयर क्षेत्र में और के (एफ) एच - 0,7 हजार हेक्टेयर क्षेत्र में उगाए गए थे। केवल पांच खेतों में आलू बोया गया क्षेत्र 50 हेक्टेयर से अधिक था (क्रास्नोकुटस्क जिले में रोसएग्रो-ज़वोल्ज़े एलएलसी, बजरनो-कराबुलक जिले में रुबिन फार्म, वीआईटी एलएलसी, शचेरेंको पी.यू. किसान फार्म और क्रायुचकोवा एम.पी. फार्म।" एंगेल्स क्षेत्र)। 2013 में, सेराटोव क्षेत्र में 35 से अधिक बड़े, मध्यम और छोटे कृषि उत्पादक आलू की खेती में लगे हुए थे। वहीं, पहले से ही आठ खेतों में आलू का क्षेत्रफल 50 हेक्टेयर से अधिक हो गया है।
सेराटोव क्षेत्र में आलू उत्पादन की गतिशीलता
अनुक्रमणिका | 2011 छ | 2012 छ | 2013 शहर |
आलू उगाने का क्षेत्रफल, हजार हेक्टेयर | 27,0 | 26,8 | 25,4 |
आलू की उपज, c/हेक्टेयर | 157,6 | 132,3 | 144,6 |
आलू की कुल फसल, हजार टन | 425,8 | 354,6 | 353,4 |
आलू उगाने के और विकास का उद्देश्य क्षेत्र की शहरी आबादी को मुख्य रूप से सर्दी-वसंत अवधि में गुणवत्तापूर्ण उत्पाद उपलब्ध कराना होना चाहिए। इस अवधि के दौरान आलू की खपत की मात्रा, उचित चिकित्सा मानकों (95 किलोग्राम प्रति वर्ष) के आधार पर, 60,0 हजार टन से अधिक हो सकती है। इस क्षेत्र में सालाना 10 से 20 हजार टन आलू का आयात किया जाता है, जिसका एक महत्वपूर्ण हिस्सा क्षेत्र के आलू के खेतों में उत्पादित किया जा सकता है। इसके अलावा, क्षेत्र में बढ़ते आलू के विकास के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त इसके भंडारण, प्रसंस्करण और बिक्री के लिए एक प्रणाली का संगठन होना चाहिए।
आधुनिक बाजार स्थितियों में, न केवल उच्च गुणवत्ता वाले आलू का उत्पादन करना महत्वपूर्ण है, बल्कि नई फसल तक उन्हें संरक्षित करना, उत्पादों को विपणन योग्य रूप देना और थोक और खुदरा व्यापार संगठनों को नियमित आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए बड़े बैच बनाना भी महत्वपूर्ण है। . यह पूरा किया जा सकता है बशर्ते एक विकसित भंडारण और प्रसंस्करण प्रणाली हो।
वर्तमान में, इस क्षेत्र में मशीनीकरण, सक्रिय वेंटिलेशन और जलवायु नियंत्रण प्रणालियों से सुसज्जित पर्याप्त विशेष आलू भंडारण सुविधाएं नहीं हैं। आलू मुख्य रूप से सब्जी की दुकानों या पुराने गोदामों में संग्रहीत किए जाते हैं। 2008-2012 में बनाई गई सबसे बड़ी आधुनिक आलू भंडारण सुविधाएं, किसान फार्म "शचेरेंको पी.यू" में संचालित होती हैं। और किसान फार्म "क्र्युचकोवा एम.पी." एंगेल्स क्षेत्र.
आलू उत्पादकों के पास सीधे तौर पर लगभग 10 हजार टन की आलू भंडारण क्षमता है। इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि भंडारण सुविधाएं कमोडिटी उत्पादकों के बीच असमान रूप से वितरित की जाती हैं: 12 बड़े, मध्यम और छोटे आलू उत्पादकों में से 35 के पास ये हैं। यह स्पष्ट है कि मौजूदा भंडारण सुविधाएं आलू उत्पादन की नियोजित मात्रा के लिए पर्याप्त नहीं हैं।
नए गोदामों के निर्माण में उनके निर्माण की उच्च लागत के कारण बाधा आती है। 1,5-2 हजार टन की मात्रा के साथ आलू भंडारण सुविधा के निर्माण की लागत 11-12 मिलियन रूबल तक पहुंचती है, 3-3,5 हजार टन की मात्रा के साथ - 22-23 मिलियन रूबल।
इस क्षेत्र में पूरी तरह से कोई आलू प्रसंस्करण उद्यम नहीं है जो कृषि उत्पादकों को उत्पादों की कुशल बिक्री में मदद कर सके, जैसा कि हॉलैंड, जर्मनी, डेनमार्क, फ्रांस, अमेरिका और कई अन्य देशों में होता है।
क्षेत्र में आलू की खेती को विकसित करने के लिए, 2013 में एक लक्ष्य कार्यक्रम "2013-2015 के लिए सेराटोव क्षेत्र में आलू उत्पादन बढ़ाना" विकसित किया गया था। कार्यक्रम के कार्यान्वयन ने आधुनिक तकनीकी और तकनीकी साधनों के आधार पर खेती किए गए आलू के रकबे में क्रमिक वृद्धि, आलू उत्पादों की उपज और सकल उत्पादन में वृद्धि, आलू के खेतों में एक नई सामग्री और तकनीकी आधार का निर्माण प्रदान किया। और अतिरिक्त नौकरियों का सृजन।
2013-2015 में, सेराटोव क्षेत्र की सरकार मशीनरी और उपकरण, बीज और खनिज उर्वरकों आदि के अधिग्रहण में आलू उत्पादन में लगे कृषि संगठनों और खेतों को सहायता प्रदान करने की योजना बना रही है, जिससे सकल आलू की पैदावार में वृद्धि सुनिश्चित होगी। 2015 में 2012 और 2013 की तुलना में क्रमशः 1,9 और 1,5 गुना।
सेराटोव क्षेत्र के बजट की कीमत पर आलू उगाने के लिए राज्य समर्थन के उपायों के एक सेट के कार्यान्वयन से कृषि उद्यमों और खेतों के लिए इस उद्योग के निवेश आकर्षण को बढ़ाने में मदद मिलेगी।
1. उपयोग की मात्रा के आधार पर क्षेत्र में आलू का तर्कसंगत वितरण करना, किस्मों की नियुक्ति का अनुकूलन करना और विशिष्ट बीज उत्पादन का आयोजन करना।
वर्षा आधारित मिट्टी पर आलू की औद्योगिक खेती को बजरनो-कारबुलकस्की, नोवोबुरास्की, लिसोगोर्स्की और राइट बैंक के अन्य क्षेत्रों में विकसित करने की योजना है। शुष्क वाम तट में, एंगेल्स, सोवेत्स्की, क्रास्नोकुटस्की, मार्कसोव्स्की और अन्य जिलों में खेतों की सिंचित भूमि आलू उत्पादन के लिए आवंटित की जाएगी।
क्षेत्र की मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों के लिए सबसे अधिक उत्पादक और अनुकूलित आलू की विशेष सूखा प्रतिरोधी किस्में हैं, जो विशेष रूप से वोल्गा क्षेत्र के लिए ऑल-रूस रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ एग्रीकल्चर और पेन्ज़ा रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ एग्रीकल्चर के घरेलू प्रजनकों द्वारा बनाई गई हैं। साथ ही, खपत की शर्तों को बढ़ाने के लिए, विभिन्न परिपक्वता समूहों की किस्मों को उगाने की सिफारिश की जाती है - गर्मियों में खपत के लिए जल्दी पकने वाली किस्में; मध्य सीज़न - शरद ऋतु के लिए; देर से पकने वाली - सर्दियों और शुरुआती वसंत में उपयोग के लिए।
2. क्षेत्र में कुलीन बीज उत्पादन का संगठन।
विशिष्ट आलू बीज उत्पादन का विकास राइट बैंक के उत्तरी माइक्रोज़ोन के कृषि संगठनों में किया जाएगा, जहाँ फसलों के वायरल रोगों से संक्रमित होने की कोई संभावना नहीं है और प्रगतिशील बीज उत्पादन तकनीकों का उपयोग किया जाता है (ग्रीष्मकालीन रोपण, विभिन्न प्रकार की निराई, एकीकृत पौध संरक्षण प्रणाली, वगैरह।)। VNIIKH और सेराटोव राज्य कृषि विश्वविद्यालय के विशेषज्ञ विशिष्ट बीज उत्पादन के लिए वैज्ञानिक सहायता प्रदान करेंगे। क्षेत्रीय बीज उत्पादन विकसित करने के लिए, सबसे पहले, घरेलू प्रजनकों द्वारा बनाई गई आलू की किस्मों के बीजों की बिक्री के लिए परिस्थितियाँ बनाना आवश्यक है।
3. बढ़ते आलू के लिए आधुनिक संसाधन-बचत तकनीकों की शुरूआत।
कार्यक्रम के कार्यान्वयन में मुख्य घटना जैविकीकरण और संसाधन बचत के आधार पर आलू उगाने के लिए आधुनिक प्रौद्योगिकियों की शुरूआत है। उन्हें क्षेत्र के विभिन्न माइक्रोज़ोन की मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों और खेतों की सामग्री और तकनीकी आधार के आधार पर विभेदित किया जाना चाहिए।
जैविक प्रौद्योगिकी में बारहमासी घास और हरी खाद की खेती, कंद और आलू की फसलों के उपचार के लिए जैविक उत्पादों का उपयोग (बाइकाल ईएम-1, मिजोरिन, रिजोएग्रिन, फ्लेवोबैक्टीरिन, आदि) शामिल है, जो इसके उपयोग को कम करना संभव बनाता है। कार्बनिक पदार्थ और मिट्टी की उर्वरता के संतुलन को बनाए रखते हुए खनिज और जैविक उर्वरक। पौधों की सुरक्षा के लिए जैविक तैयारियों (बोवेरिन, ट्राइकोग्रामा, आदि) के उपयोग से कीटनाशकों की लागत कम हो जाएगी और पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों का उत्पादन सुनिश्चित होगा। हमारे क्षेत्र में सूखे के तनाव प्रभाव को कम करने के लिए, विशेष जैविक तनाव-विरोधी एजेंटों के उपयोग की सिफारिश की जाती है।
4. आलू उद्योग का व्यापक तकनीकी आधुनिकीकरण।
क्षेत्र में आधुनिक आलू उगाने के लिए, प्रबंधन के विभिन्न रूपों की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, कंदों के उत्पादन, छंटाई और भंडारण के लिए कृषि उत्पादकों के खेतों को संसाधन और ऊर्जा कुशल मशीनों और उपकरणों से लैस करने की योजना बनाई गई है। उपकरण चुनने के लिए मुख्य मानदंड: विश्वसनीयता, बहुमुखी प्रतिभा, स्पेयर पार्ट्स की उपलब्धता और गारंटीकृत त्वरित सेवा।
5. मौजूदा सिंचाई क्षेत्रों की बहाली और नए सिंचाई क्षेत्रों के निर्माण के माध्यम से सिंचित आलू क्षेत्र में वृद्धि करना।
सिंचाई के तहत आलू उगाने से न केवल प्राकृतिक जोखिम कम होते हैं, बल्कि इसके उत्पादन की आर्थिक दक्षता भी काफी बढ़ जाती है। सिंचित आलू भूखंडों से उत्पादों की उपज सिंचाई के बिना समान भूखंडों की तुलना में दो गुना अधिक है, और श्रम उत्पादकता और उर्वरकों सहित सामग्री और तकनीकी संसाधनों का उपयोग करने की दक्षता तीन से पांच गुना बढ़ जाती है।
मौजूदा फ़्रीगेट और वोल्ज़ंका सिंचाई मशीनों के व्यापक आधुनिकीकरण के साथ, हल्की और मध्यम बनावट वाली मिट्टी वाले क्षेत्रों में, आधुनिक संसाधन-बचत सिंचाई प्रणालियों पर अधिक सक्रिय रूप से स्विच करने की योजना बनाई गई है - कम मात्रा वाली ड्रम-प्रकार की मशीनें, बारीक बिखरी हुई और बूंद से सिंचाई।
6. मौजूदा आलू भंडारण सुविधाओं का पुनर्निर्माण और निर्माण।
सेराटोव क्षेत्र की आबादी को पूरे वर्ष आलू उपलब्ध कराने के लिए, कम से कम 40 हजार टन कंदों की क्षमता वाले आधुनिक आलू भंडारण सुविधाओं का निर्माण करने की सिफारिश की गई है, जो वेंटिलेशन सिस्टम, जलवायु नियंत्रण और लोडिंग और अनलोडिंग के मशीनीकरण के साधनों से सुसज्जित हैं। उत्पादों का.
बड़े आलू भंडारण सुविधाओं में, आलू के प्राथमिक (अर्ध-तैयार उत्पाद) और गहरे (अल्कोहल, स्टार्च, चिप्स, फ्रेंच फ्राइज़, आदि) प्रसंस्करण के लिए उद्यम बनाए जाएंगे। इस क्षेत्र को मालिनो कंपनी के साथ एक समझौते के ढांचे के भीतर विकसित करने की योजना है।
7. स्थानीय कृषि उत्पादकों से आलू के भंडारण, प्रसंस्करण और बिक्री के लिए रसद केंद्रों का निर्माण।
रसद केंद्रों के संगठन से स्थानीय कृषि उत्पादकों से आलू की प्रतिस्पर्धात्मकता में उल्लेखनीय वृद्धि होगी।
8. विशेषज्ञों का लक्षित अनुबंध प्रशिक्षण।
आलू उगाने के लिए विशेषज्ञों का लक्षित अनुबंध प्रशिक्षण सेराटोव राज्य कृषि विश्वविद्यालय द्वारा किया जाएगा, जिसका शिक्षण स्टाफ वर्तमान में कृषि-औद्योगिक परिसर के लिए उच्च योग्य विशेषज्ञों को प्रशिक्षित कर रहा है। आलू उगाने के क्षेत्र में उस्तादों के एक विशेष समूह को प्रशिक्षित करना संभव है।
9. आलू उत्पादन में शामिल कृषि संगठनों के विशेषज्ञों और कृषि उद्यमों के प्रमुखों की योग्यता में सुधार।
यह कार्यक्रम फेडरल स्टेट बजटरी एजुकेशनल इंस्टीट्यूशन ऑफ हायर प्रोफेशनल एजुकेशन "सेराटोव स्टेट एग्रेरियन यूनिवर्सिटी" के नाम पर प्रशिक्षण केंद्र में सर्दियों में आयोजित पाठ्यक्रमों में आलू उत्पादकों के लिए वार्षिक उन्नत प्रशिक्षण प्रदान करता है। एन.आई. वाविलोव” क्षेत्रीय आईसीएस के साथ मिलकर।
आलू उगाने के मौसम के दौरान, क्षेत्र में अग्रणी आलू उगाने वाले खेतों के आधार पर वैज्ञानिक और व्यावहारिक सेमिनारों की एक श्रृंखला आयोजित करने की योजना बनाई गई है, जिसका उद्देश्य कार्यक्रम प्रतिभागियों के बीच प्रशिक्षण और अनुभव का आदान-प्रदान दोनों करना है। वार्षिक क्षेत्रीय प्रदर्शनी और प्रदर्शन "फील्ड डे" के हिस्से के रूप में, आलू उगाने वाले उद्योग के प्रबंधक और विशेषज्ञ कृषि मशीनों और उपकरणों के नवीनतम मॉडल और आलू की आशाजनक किस्मों से परिचित होंगे।