पत्रिका क्रमांक 4 2014 से
श्रेणी: मुख्य बात पर विचार
एंड्री कलिनिन
सर्दियों की लंबी शामों में कोई भीड़ नहीं है, यह चिंतन का समय है। इसलिए हम पाठकों को हलचल से छुट्टी लेने और शब्द के अच्छे अर्थों में दार्शनिकता करने के लिए आमंत्रित करते हैं। इस बार हम आलू उगाने की एबीसी, बुनियादी बातों के आधार के बारे में बात करेंगे - कुछ ऐसी चीज़ के बारे में जिसके बिना तर्कसंगत कार्यों की साक्षरता को समझना और वास्तविक पेशेवर बनना असंभव है।
पेशे में उच्चतम शिखर प्राप्त करने के लिए, किसी व्यक्ति की गतिविधि की दिशा की परवाह किए बिना, प्राकृतिक, भौतिक, तकनीकी, आर्थिक, वित्तीय, सामाजिक और अन्य प्रक्रियाओं के विकास के बुनियादी पैटर्न, तर्कसंगत संयोजन और कुशल पर भरोसा करना आवश्यक है। जिसका प्रयोग शुरू किए गए व्यवसाय की अंतिम सफलता निर्धारित करता है। अन्यथा, कार्य सिस्टम त्रुटियों को जन्म देगा जिन्हें शुरुआती बिंदुओं को संशोधित किए बिना समाप्त नहीं किया जा सकता है। इस प्रकार, गलत तरीके से सीखी गई गुणन तालिका हमेशा बाद के सभी प्रयासों को रद्द कर देगी।
हम पाठकों का ध्यान आलू उगाने की प्रमुख अवधारणाओं की ओर आकर्षित करना चाहते हैं, मुख्य अवधारणाओं पर प्रकाश डालना चाहते हैं और पुरानी अवधारणाओं को त्यागना चाहते हैं।
हम अपनी धारणाओं की पूर्ण सत्यता पर जोर नहीं देते हैं, लेकिन अगर पढ़ी गई सामग्री सम्मानित पाठक को सोचने और रोजमर्रा की चीजों को एक अलग कोण से देखने पर मजबूर करती है, तो इससे उसे लंबे समय से चले आ रहे, प्रतीत होने वाले अघुलनशील विरोधाभासों का अप्रत्याशित समाधान मिल सकता है।
यह वर्णमाला सामान्य वर्णमाला क्रम में व्यवस्थित नहीं है, बल्कि आलू उगाने के उन प्रावधानों के महत्व की हमारी समझ के अनुसार है, जिसे नीचे प्रस्तुत किया जाएगा।
जेड धरती - मानवता के लिए एक अमूल्य उपहार, जो हमें वह सब कुछ प्रदान करता है जिसकी हमें आवश्यकता है। पृथ्वी की रक्षा की जानी चाहिए, उसे अनुचित कृत्यों से बचाया जाना चाहिए और इस पर काम करते समय प्राकृतिक कारकों के कारण होने वाली घटनाओं के पैटर्न को ध्यान में रखना चाहिए।
ज्ञान - मानव गतिविधि की किसी भी शाखा में एक महत्वपूर्ण शब्द। एक सच्चा पेशेवर अपने कौशल को और बेहतर बनाने और निखारने के लिए लगातार अपने ज्ञान की भरपाई करता रहता है। केवल आलू उत्पादन के दौरान होने वाली वास्तविक प्रक्रियाओं का ज्ञान ही आपको विभिन्न प्रतिकूल परिस्थितियों के प्रभाव की परवाह किए बिना, एक स्थिर आय प्राप्त करने की अनुमति देता है।
सुरक्षा पौधे - विशेष रूप से, आलू जैसे नाजुक, संवेदनशील, कमजोर और रक्षाहीन - रोपण से लेकर भंडारण तक एक सतत प्रक्रिया है। तरीकों, तकनीकों और पौध संरक्षण उत्पादों का भंडार बड़ा है, लेकिन एक बात याद रखने की जरूरत है: विश्वसनीय सुरक्षा के बिना आलू की उच्च क्षमता को अनलॉक करना असंभव है।
एपी धरती - किसान का मुख्य धन। इसे विशेष देखभाल के साथ व्यवहार किया जाना चाहिए, क्योंकि इस अमूल्य उपहार की वैश्विक और घरेलू हैंडलिंग का अभ्यास हमें मानवता की तर्कसंगतता के बारे में सोचने पर मजबूर करता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मानवीय गतिविधियों से मिट्टी की उर्वरता में गिरावट और अपरिवर्तनीय क्षति न हो, फसल चक्र और उर्वरक अनुप्रयोग प्रणालियों की योजना बनाते समय, साथ ही स्थानीय अद्वितीय परिस्थितियों के लिए प्रौद्योगिकियों और तकनीकी साधनों को अपनाते समय प्रकृति के नियमों का लगातार पालन करना आवश्यक है।
घनत्व मिट्टी इसके लिए स्थितियाँ निर्धारित करती है: खेती की गई फसलों की जड़ प्रणाली का विकास, मिट्टी के बायोटा की महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं का कोर्स, नमी और पोषक तत्वों का वितरण। अनुभव से ज्ञात होता है कि 1-1,5% आलू उत्पादक नियमित रूप से बढ़ते मौसम के दौरान 80 सेमी की गहराई तक मिट्टी की कठोरता (इसके घनत्व का एक एनालॉग) मापते हैं, अन्य 3-4% एक बार एक बार माप लेते हैं, लेकिन ऐसा नहीं करते हैं उन्हें नियमित आधार पर पूरा करें, और बाकी लोगों ने आलू की जड़ प्रणाली के विकास क्षेत्र में संघनन की डिग्री का पता लगाने के बारे में कभी नहीं सोचा। हमारा मानना है कि "घनत्व" शब्द का प्रयोग आलू उत्पादक की शब्दावली में अवश्य किया जाना चाहिए।
मौसम फसल पर बहुत प्रभाव पड़ता है। यह याद रखना चाहिए कि यह अपनी अभिव्यक्तियों में परिवर्तनशील और अनित्य है। इसलिए, एक आलू उत्पादक के पास अपने काम के परिणाम पर मौसम के विचलन के नकारात्मक प्रभाव को कम करने या समाप्त करने के लिए अपने शस्त्रागार में तकनीकें होनी चाहिए।
И. माया. दुर्भाग्य से, आलू उत्पादकों का एक बड़ा हिस्सा आलू की खेती से संबंधित कई प्रक्रियाओं के बारे में भ्रामक विचारों के साथ रहता है। यह मुख्य रूप से ज्ञान के अपर्याप्त स्तर, दादा और परदादाओं से विरासत में मिली परंपराओं का पालन करने के साथ-साथ इसके सफल अनुप्रयोग के लिए शर्तों का विश्लेषण किए बिना विदेशी अनुभव की अंधी नकल के कारण है। भ्रम वह है जो सतह पर, दिखावे पर है। और दृश्य भाग के नीचे, कभी-कभी ऐसे गंभीर नुकसान होते हैं जो सबसे आधुनिक और अच्छी तरह से सुसज्जित आलू व्यवसाय को आसानी से डुबो सकते हैं।
С. अच्छे बीज - स्थिर फसल और उगाए गए उत्पादों की उच्च गुणवत्ता प्राप्त करने की कुंजी। कई अन्य फसलों के विपरीत, उत्कृष्ट आलू बीज सामग्री प्राप्त करने की प्रक्रिया में 4-5 साल लगते हैं। इतनी लंबी अवधि में वायरस, फंगल और बैक्टीरियल रोगों के संभावित संक्रमण के कारण बीजों के गुणों में कमी आने का खतरा अधिक होता है। इसलिए, वाणिज्यिक खेतों को आपूर्ति की जाने वाली रोपण सामग्री को बीज निरीक्षण की आवश्यकताओं के अनुसार प्रमाणित किया जाना चाहिए। एक बड़ी ग़लतफ़हमी वाणिज्यिक खेतों में विशिष्ट सामग्री के रोपण के लिए क्षेत्र आवंटित करके बीज सामग्री प्राप्त करने की संभावना है, और इससे भी अधिक वाणिज्यिक आलू से छोटे अंश का चयन करके। यह सब आपको कभी भी उचित गुणवत्ता की बीज सामग्री प्राप्त करने की अनुमति नहीं देगा, लेकिन साथ ही इसकी खेती के लिए महत्वपूर्ण लागत की आवश्यकता होगी। हमें उम्मीद है कि आलू उत्पादकों के पास विशेष बीज उत्पादन उद्यमों से बीज सामग्री की आपूर्ति के लिए एक स्व-संगठित प्रणाली होगी जो अनिवार्य फाइटोक्लीनिंग और कीटों और बीमारियों से पौधों की विश्वसनीय सुरक्षा के साथ विश्वसनीय स्थानिक अलगाव की स्थितियों में उत्पाद प्राप्त करते हैं। आलू और बीज उत्पादकों का यह आम काम है.
В. नमी. खेतों में नमी की आवश्यक मात्रा की समय पर आपूर्ति भरपूर फसल के लिए एक आवश्यक शर्त है। मध्य रूस में, एक नियम के रूप में, औसत वार्षिक वर्षा उच्च स्तर की लाभप्रदता के साथ नियोजित मात्रा में उत्पाद प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है। हालाँकि, कृषि उत्पादक को शरद ऋतु और सर्दियों की नमी के संचय के लिए परिस्थितियाँ बनानी चाहिए और वसंत और गर्मियों में इसके अपरिवर्तनीय नुकसान को रोकना चाहिए। इसके अलावा, बढ़ते मौसम के दौरान, मिट्टी की निचली परतों में अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए स्थितियां प्रदान करना आवश्यक है, ताकि शरद ऋतु की बारिश के कारण फसल रुक न जाए। ऐसी तकनीकों का उपयोग आपको किसी भी प्रकार की मिट्टी पर वर्षा की समाप्ति के एक घंटे बाद कटाई शुरू करने की अनुमति देता है।
समय - एक ऐसा कारक जो अमूर्त है, लेकिन महत्वपूर्ण है। किसी भी जटिलता के किसी भी वर्ष में, पौधे के विकास के प्रत्येक चरण में, किसी न किसी तकनीकी संचालन को करने के लिए हमेशा एक अनुकूल समय खिड़की होती है। इसलिए, आलू उत्पादक को अनुकूल समय सीमा में इसे पूरा करने के लिए तकनीकी, सामग्री और श्रम संसाधनों के मामले में सुरक्षा के पर्याप्त मार्जिन के साथ काम का एक निश्चित क्रम व्यवस्थित करने की आवश्यकता है। साथ ही, पौधों की क्षमता की पूर्ण प्राप्ति और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों के उत्पादन के लिए सभी शर्तों की गारंटी दी जाती है।
Л. संभार तंत्र। यह शब्द हाल ही में रूसी भाषा में सामने आया है, लेकिन इसका महत्व बहुत अधिक है। बीज, उर्वरक, ईंधन की डिलीवरी, उत्पादों और कचरे को हटाने के लिए एक अच्छी तरह से स्थापित प्रणाली की अनुपस्थिति पूरे वर्ष खेत द्वारा खर्च किए गए सभी प्रयासों को नकार सकती है। सुविचारित लॉजिस्टिक्स हमें सभी तकनीकी कार्यों को पूरा करने के लिए आवश्यक समय को कम करने के साथ-साथ मशीनों के तकनीकी परिसर के निर्बाध संचालन को सुनिश्चित करने की अनुमति देता है।
М. प्रबंध - इसमें उत्पादन प्रक्रिया का प्रबंधन, श्रम का तर्कसंगत संगठन और निर्दिष्ट गुणवत्ता संकेतकों के साथ उत्पाद प्राप्त करने के उद्देश्य से कुछ प्रौद्योगिकियों के स्थानीय परिस्थितियों के चयन और अनुकूलन पर सक्षम निर्णय शामिल हैं। उद्यम प्रबंधन के लिए एक एकीकृत दृष्टिकोण, आलू उगाने की तकनीकी प्रक्रिया के सभी चरणों का अनिवार्य विश्लेषण और उत्पादन सहायता प्रणाली खेत की उच्च लाभप्रदता सुनिश्चित करना संभव बनाती है, और इसके भविष्य के विकास के तरीकों की रूपरेखा भी तैयार करती है।
Т. तकनीकी - तकनीकी संचालन करने के लिए अनुक्रम और कुछ नियम, समय के साथ वितरित। कुछ प्रौद्योगिकियाँ पौधों की क्षमता को साकार करने के तरीकों के साथ-साथ विज्ञान और प्रौद्योगिकी के वर्तमान विकास के स्तर पर विचारों के आधार पर बनाई जाती हैं। स्वाभाविक रूप से, प्रौद्योगिकी को उसके विकास में स्थिर नहीं किया जा सकता है; उत्पादन में पेश की गई विभिन्न स्थितियों और वैज्ञानिक खोजों के आधार पर इसमें लगातार सुधार, समायोजन और परिवर्तन किया जा रहा है। लेकिन हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि आधुनिक प्रौद्योगिकियों के विकास से उत्पादन की प्रति इकाई श्रम लागत में कमी आती है, आर्थिक गतिविधियों की दक्षता बढ़ती है और अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार होता है। केवल उस तकनीकी समाधान का चयन करना आवश्यक है जो इसके अनुप्रयोग की शर्तों से सबसे सटीक रूप से मेल खाएगा।
К. गुणवत्ता - इस अवधारणा में ऊपर उल्लिखित सभी घटक शामिल हैं। आलू की गुणवत्ता सभी चरणों पर निर्भर करती है: मिट्टी तैयार करने और बीज चुनने से लेकर कटाई, भंडारण और तैयार उत्पाद को खरीदार तक भेजने तक। खरीदार केवल गुणवत्तापूर्ण उत्पाद ही चुनेगा, भले ही उसे अधिक कीमत चुकानी पड़े। बाजार स्थितियों की परिवर्तनशीलता के बावजूद, केवल उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद ही निरंतर बिक्री सुनिश्चित कर सकता है। केवल उच्च गुणवत्ता वाले सामानों की रिहाई ही उद्यम की सफलता और उसके उत्पाद की मांग सुनिश्चित करेगी।
आलू - यह वह उत्पाद है जिसके लिए यह लेख समर्पित था। हम आशा करते हैं कि वर्ष और मौसम की परवाह किए बिना, आलू के व्यंजन विभिन्न रूपों में हमेशा आपकी मेज पर रहेंगे। खैर, जो लोग इसका उत्पादन करते हैं, उनके लिए यह समृद्धि और उनके काम पर गर्व का एक विश्वसनीय स्रोत के रूप में काम करेगा।
हम आलू उगाने की प्रस्तावित वर्णमाला की पूर्णता पर जोर नहीं देते हैं। इसमें और भी कई अक्षर हैं जिन्हें हम सभी को अपने आस-पास की दुनिया की अधिक संपूर्ण तस्वीर चित्रित करने के लिए खोजने की आवश्यकता है। हमने उन शब्दों से शुरुआत की जो आलू उगाने के सफल विकास के बुनियादी बिंदुओं को परिभाषित करते हैं, और निश्चित रूप से, उनमें से जितने अधिक यात्री के मार्ग पर दिखाई देंगे, सही रास्ते से भटकने का जोखिम उतना ही कम होगा। बाद के लेखों में, मैं और मेरे सहकर्मी नया ज्ञान प्राप्त करने और धीरे-धीरे हमें घेरने वाले भ्रमों से खुद को मुक्त करने के लिए आलू उत्पादकों की वर्णमाला के घटक तत्वों को पूरी तरह से प्रकट करने का प्रयास करेंगे।