स्टावरोपोल टेरिटरी में, वे चीनी प्रतिस्पर्धियों की अवहेलना में लहसुन के उत्पादन के लिए नई तकनीकों में महारत हासिल करने लगेंगे।
कोरोनावायरस का खतरा चीन से आयातित उत्पादों की श्रेणी को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकता है। विशेष रूप से रूसी लहसुन की अस्वीकृति के बारे में खबर से उत्साहित थे, जो व्यापक रूप से मसाले के रूप में और जुकाम की रोकथाम के लिए उपयोग किया जाता है। घरेलू बाजार में चीनी लहसुन का हिस्सा अब 80 प्रतिशत तक पहुंच गया है।
देश में लगभग सभी लहसुन निजी खेतों और किसान खेतों में उगाए जाते हैं; बड़े कृषि उद्यम इस फसल के लिए बहुत कम रुचि रखते हैं। देश में लगभग सभी लहसुन निजी खेतों और किसान खेतों में उगाए जाते हैं; बड़े कृषि उद्यम इस फसल के लिए बहुत कम रुचि रखते हैं।
- लहसुन का आयात लगभग 50 हजार टन है, रूसी संघ में सकल फसल लगभग 260 हजार टन है, लेकिन थोक व्यक्तिगत सहायक खेतों और खेतों में उगाया जाता है। व्यावहारिक रूप से, इसका मतलब है कि चीनी आपूर्ति में रुकावट की स्थिति में, चेन स्टोर्स का लहसुन थोड़ी देर के लिए गायब हो जाता है, और एक पूरे वर्ष के लिए एक नई फसल की उम्मीद की जाती है, ”रोस्लीखोजबैंक शाखा विशेषज्ञ केंद्र के प्रमुख आंद्रे डालनोव कहते हैं।
हालांकि, हर कोई आसन्न लहसुन घाटे के विशेषज्ञ के पूर्वानुमान से सहमत नहीं है और, परिणामस्वरूप, इसकी कीमत में वृद्धि हुई है। उदाहरण के लिए, स्टावरोपोल टेरिटरी में, जहां इसका उत्पादन बहुत सक्रिय रूप से विकसित हो रहा है (यह क्षेत्र लहसुन की खेती के मामले में रूसी संघ के घटक संस्थाओं के बीच छठा स्थान ले चुका है), उत्पादों की अच्छी आपूर्ति। इसके अलावा, निकट भविष्य में वे वायु बल्बों से कटाई के लिए एक तकनीक शुरू करने की योजना बना रहे हैं। इस प्रकार, सिर दो साल में खुदाई की जा सकती है, तीन नहीं।
"मैं चीन से कर्टूलेट आपूर्ति में कोई विशेष खतरा नहीं देखता, क्योंकि क्रास्नोडार क्षेत्र में किसानों, और अब स्टावरोपोल क्षेत्र में कई उत्पादकों ने दो साल की गैर-रोक फसल उगाने की एक नई प्रभावी विधि में महारत हासिल करना शुरू कर दिया है, “यूरी कडुस्किन, स्टावरोपोल कृषि सूचना और परामर्श केंद्र के एक विशेषज्ञ कहते हैं। - इस तकनीक के साथ, बीज लगभग मुक्त हो जाता है। पतझड़ में बीज बोने से दो साल में हमें उच्च गुणवत्ता वाली फसल मिलेगी। चीनी किसान इस पद्धति का सक्रिय रूप से उपयोग करते हैं, जो उनके उत्पादों की कम कीमत की व्याख्या करता है। हमारे देश में, लहसुन का उत्पादन बुवाई सामग्री के लिए उच्च लागत से जुड़ा हुआ है - प्रति किलोग्राम लगभग 150 रूबल। और एक हेक्टेयर में 1,5-2 टन बीज की आवश्यकता होती है।
कई खेतों में, यह एक बचे हुए सिद्धांत पर लगाया गया था। रोपण सामग्री की गुणवत्ता के लिए उच्च आवश्यकताओं में से एक कारण है, अन्यथा सभी प्रयास व्यर्थ होंगे। दूसरा मैनुअल श्रम और संबंधित लागतों का एक महत्वपूर्ण अनुपात है।
लहसुन के औद्योगिक उत्पादन की तकनीक में ड्रिप सिंचाई और विशेष उपकरणों का उपयोग शामिल है, उदाहरण के लिए, प्लांटर्स, क्रशिंग, कैलिब्रेशन और सुखाने वाली लाइनें। उसी समय, संचालन का एक काफी हिस्सा मैन्युअल रूप से किया जाता है (लैंडिंग, पकने के दौरान तीर की कटाई)। तुर्की और चीन से सस्ती सब्जियों की बड़ी डिलीवरी के बीच किसानों की बिक्री पर रोक और अस्थिरता।
- फसल को परिपक्व होने में लंबा समय लगता है, इसलिए लाभप्रदता की भविष्यवाणी करना मुश्किल है, - स्टावरोपोल के ट्रुनोव्स्की जिले में एक बड़े खेत के प्रमुख, येवगेनी पेडस्टेंको मानते हैं। - 10 हेक्टेयर क्षेत्र से मुझे 100 टन तक की शीतकालीन लहसुन की किस्में हुबाशा और कोम्सोमोलेट्स मिलते हैं, लेकिन अब मैंने इसे रोपण के लिए दे दिया है। ऐसा होता है कि एक वर्ष में वे लहसुन के लिए एक अच्छी कीमत देते हैं, उदाहरण के लिए, 2017 में, जब थोक विक्रेताओं ने एक सौ रूबल के लिए एक किलोग्राम लिया। नई फसल अवास्तविक है, और कोई भी प्रत्येक को 20 रूबल नहीं लेना चाहता है।
यह ध्यान देने योग्य है कि स्वाद के मामले में, घरेलू लहसुन चीनी से बेहतर है, क्योंकि रूस में यह प्राकृतिक मिट्टी में उगाया जाता है, और सेलेस्टियल साम्राज्य में - एक विशेष सब्सट्रेट में। पिछले साल, 7000 टन से अधिक लहसुन (लगभग सभी छोटे खेतों में), जो मुख्य रूप से स्थानीय बाजारों में बेचा जाता है, को स्टावरोपोल टेरिटरी में काटा गया था। वर्तमान में, क्षेत्रीय कृषि मंत्रालय के अनुसार, इसका बोया गया क्षेत्र समान रहेगा।
शायद रूसी अलमारियों से चीनी लहसुन का गायब होना घरेलू उत्पादकों को मजबूर करेगा, जो इस क्षण तक इस संस्कृति को दरकिनार कर चुके हैं, उस पर करीब से नज़र डालें। लेकिन, बाजार विशेषज्ञों के अनुसार, आयात प्रतिस्थापन नीति के ढांचे के भीतर नई प्रौद्योगिकियों और समर्थन चीन से आपूर्ति में संभावित कमी के बजाय स्थिति को बदलने और इसमें रुचि रखने वाले निर्माताओं को बनाने में मदद करेंगे।
राय
एलेक्सी कोरनेव, फिनम समूह के विश्लेषक:
- कोरोनावायरस के साथ स्थिति निश्चित रूप से कृषि के इस क्षेत्र को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी, लेकिन यह संभावना नहीं है कि प्रभाव दीर्घकालिक होगा। सबसे पहले, महामारी पहले से ही गिरावट शुरू हो गई है और, जाहिर है, कुछ हफ्तों के भीतर हम स्थिति में एक महत्वपूर्ण सुधार देखेंगे। दूसरे, बड़े खुदरा विक्रेताओं के प्रतिनिधियों के बहुमत के अनुसार, उपलब्ध भंडार, चेन को कम से कम एक चौथाई के लिए महत्वपूर्ण घाटे के बिना बाहर रखने की अनुमति देगा, और चीन से आपूर्ति की गिरती मात्रा को आंशिक रूप से मिस्र, उजबेकिस्तान, ईरान, स्पेन और अज़रबैजानी से बढ़े हुए आयात द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
इसी समय, कृषि उत्पादन में निहित मौसमी को देखते हुए, रूस अपने स्वयं के उत्पादन में तुरंत वृद्धि करने में सक्षम नहीं होगा - इसमें बहुत समय लगता है। फिर भी, अधिकांश प्रकार के कृषि उत्पादों में आत्मनिर्भरता और आयात पर निर्भरता में कमी, काकेशस सहित बढ़ती लहसुन की नई परियोजनाओं के सफल होने की संभावना को ध्यान में रखते हुए, राज्य के सफल होने की संभावना है। इसकी उच्च गुणवत्ता के कारण, रूसी लहसुन स्थिर मांग में है, और खुदरा मूल्य (230-250 रूबल प्रति किलोग्राम) लागत से कई गुना अधिक है। इस तरह के मार्जिन के साथ, नए खिलाड़ी लागत को जल्दी से ठीक करने में सक्षम होंगे।